Ingredientes de la crema de turrón
Para empezar, ponga el azúcar glas y la mitad de las frambuesas en un cazo a fuego medio. Cocer removiendo durante cuatro minutos o hasta que las frambuesas se deshagan. Pasar por un colador fino a un bol resistente al calor y desechar los sólidos. Dejar que se enfríe. Engrasar un recipiente para budín de 8 tazas y forrarlo con papel plástico, dejando que los lados sobresalgan.
Mezclar el helado, el merengue, el turrón, las almendras, la galleta y las frambuesas restantes en un bol grande. Añada la mitad de la mezcla de frambuesas y mézclela suavemente para que quede marmolada. Vierta la mezcla en el recipiente preparado y cúbralo con el envoltorio de plástico que sobresale. Meter en el congelador durante 6 horas o toda la noche para que se congele. Para servir, volcar la bomba de helado en un plato de servir.
Con una espátula mojada en agua tibia, alise el helado sobre el pudín y luego rocíe con la mezcla de frambuesa restante y sirva inmediatamente. Esta bomba de helado de turrón de frambuesa es un postre festivo impresionante y sorprendentemente fácil.
Ponga el azúcar glas y la mitad de las frambuesas en un cazo a fuego medio. Cocer, removiendo, durante 4 minutos o hasta que las frambuesas se deshagan. Pasar por un colador fino a un bol resistente al calor. Desechar los sólidos. Reservar para que se enfríe.
¿De qué está hecho el relleno de turrón?
El turrón es un dulce esponjoso y aireado que se elabora con azúcar o miel y claras de huevo. A menudo contiene frutas y frutos secos.
¿Cómo se ablanda el turrón duro?
“Si prefieres que el turrón sea un poco más firme y quieres cortarlo en cuadrados… caliéntalo un poco más con un secador”. Mueve el secador de pelo alrededor del bol de la batidora continuamente, para que no se queme.
Receta de hojaldre de crema
El turrón es un producto dulce y versátil. El turrón duro puede disfrutarse solo en pequeños trozos, mientras que el turrón blando puede añadirse a barras de caramelo, magdalenas y otros dulces. El procedimiento básico para preparar el turrón es el mismo independientemente de la textura que prefiera; la principal diferencia entre el turrón blando y el duro es simplemente un cambio en la temperatura de cocción.
Resumen del artículoXSi quieres hacer turrón blando, calienta el azúcar, el sirope de maíz y el agua en un cazo hasta que alcancen los 238°-245°F. Mientras el jarabe se calienta, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Cuando el almíbar alcance la temperatura adecuada, atemperar las claras añadiendo una cucharada del almíbar caliente. Vierta el resto del almíbar mientras bate la mezcla a velocidad baja, y luego aumente a velocidad media durante 2 minutos una vez que haya añadido todo el almíbar. Vierta el turrón en un molde forrado con papel pergamino y déjelo enfriar durante varias horas a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Si quieres aprender a hacer turrón duro, ¡sigue leyendo!
Turrón
Si alguna vez ha pensado en intentar hacer su propio turrón dulce, masticable y con nueces, la pastelera Kirsten Tibballs le dirá todo lo que necesita saber para convertir el “un día” en “ahora”.
La transformación del azúcar, la glucosa, las claras de huevo y la miel (y si le gusta el chocolate, como a Tibballs, un poco de eso también) en cuadrados de turrón masticable es una especie de magia de la cocina, y totalmente factible si tiene tres cosas: una buena batidora, un termómetro para dulces y la paciencia para dejarlo enfriar durante unas horas antes de comerlo. Un secador de pelo también puede ser útil: es uno de los trucos que Tibballs, que lleva años enseñando a hacer turrón, utiliza para mantener la mezcla dulce y pegajosa a la temperatura adecuada.
“Hay diferentes tipos de turrón en distintas partes del mundo e incluso el turrón que conocemos recibe diferentes nombres. En España e Italia se llama torrone. En Suiza y Alemania, el turrón es caramelo y nueces sin clara de huevo, lo que algunos países llaman turrón negro”, explica Tibballs.
Receta crema de turron 2021
Es una interpretación deliciosa y cremosa de un helado italiano, fácil de hacer y de servir y, lo que es mejor, ¡no hace falta una máquina de helados! Me encanta añadir frutas y frutos secos a la base, que ofrecen una gran variedad de sabores. El torrone o nougatis es muy apreciado por los italianos, y le da a este semifrío una calidad y un sabor casi como el de un helado. Asegúrese de comprar torrone duro para este postre; el blando es difícil de picar y no le dará el crujido que hace que esta receta sea una delicia. Para obtener los mejores resultados, congele el semifrío toda la noche antes de servirlo.
En la parte superior de una caldera doble, o en un tazón grande a prueba de calor sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, bata las yemas de huevo, ½ taza de azúcar superfino y el vino blanco hasta que esté suave. Siga batiendo (cambiando a una batidora eléctrica de mano si lo prefiere) hasta que la mezcla tenga un color amarillo pálido y esté esponjosa y caiga en cintas gruesas cuando se levante la batidora o los batidores, unos 8 minutos si se bate a mano o unos 4 minutos si se utiliza una batidora eléctrica. Batir continuamente, o la yema se cocinará y la mezcla parecerá cuajada. Retire la parte superior de la caldera doble del fuego y colóquela en un recipiente grande con agua helada. Bata constantemente hasta que se enfríe y, a continuación, añada el brandy.