Receta de crepe de jamón y queso en sartén mágica
Estuve en París en febrero y hacía un frío brutal, pero mágico. Al salir de las Galerías Lafayette, con las manos agarrando las asas de varias bolsas de la compra, sentí el aroma de una masa dulce sobre una plancha caliente.
Y allí estaba el hombre de las crepes. Ante él había una plancha perfectamente redonda cubierta con una finísima capa de masa. Movió la espátula por la superficie, empujando suavemente la masa hasta el borde.
Tras esperar un momento, utilizó una espátula plana para deslizarla por debajo y, con un rápido giro de la mano, dio la vuelta a la crepe. Se inclinó hacia su patrón y procedió a dejar caer capas de jamón y lo que parecía una variedad de queso suizo cortado en lonchas por encima.
Me hice a un lado y dejé las bolsas en la acera, sin importarme la humedad del chaparrón de la mañana. Sin moverme del remolino de gente que entraba y salía de los grandes almacenes, despegué suavemente el borde del envoltorio y le di un mordisco tentativo.
Pero no duró mucho. Al volver a casa, busqué la misma experiencia, pero me decepcionaron las imitaciones duras y demasiado cocidas. O demasiado dulces, insuficientemente dulces, demasiado pastosos, demasiado húmedos (ése era el peor) o simplemente horribles.
Crepes de jamón y queso Stouffer’s
Las crepes de mezcla para tortitas son finas e irresistibles. Hechas con mezcla para panqueques, leche, un huevo y vainilla, ¡se hacen en un santiamén! No se necesitan aparatos especiales, ¡sólo la estufa! Esta será su nueva receta de crepes FAVORITA.
Los crepes funcionan bien tanto con rellenos dulces como salados. Fresas, frambuesas, arándanos, trocitos de chocolate, azúcar en polvo… ¡apuesta! Por otro lado, los huevos, el bacon, las patatas de desayuno y la salsa del campo también están de muerte.
Los crepes Easy Pancake Mix son finos e irresistibles. Hechas con una mezcla para tortitas, leche, un huevo y vainilla, se hacen en un santiamén. No se necesitan aparatos especiales, ¡sólo la estufa! Esta será su nueva receta de crepes FAVORITA.
Las Crepes Fáciles son finas e irresistibles. Hechas con mezcla para panqueques, leche, un huevo y vainilla, ¡se hacen en un santiamén! No se necesitan aparatos especiales, ¡sólo su estufa! ¡Esta será tu nueva receta FAVORITA!
ACERCA DE KARLI Este blog es un pequeño vistazo a mi cocina, mi familia y mi vida. Espero que te rías conmigo y disfrutes de las locuras que ocurren en mi casa. Nunca falta la locura. Te lo prometo. Abróchate el cinturón, mantén las manos y las piernas dentro en todo momento y ¡disfruta del viaje! Leer más…
Crepe de jamón y queso a la francesa
Mientras tanto, precaliente una sartén antiadherente o una crepera a fuego medio-alto y unte la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Saque la masa del frigorífico. Cubra la sartén con aproximadamente ¼ de taza de masa, cocine hasta que los bordes empiecen a dorarse y, a continuación, dé la vuelta a la crepe. Cocer durante 10 segundos más y retirar de la sartén. Mantener caliente mientras se cocinan las crepes restantes. Deberían salir 12 crepes.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media-alta y caliente el horno a 425 grados. Engrase dos bandejas para hornear de 13 por 9 pulgadas. Coloque una loncha de jamón en cada crepe, vierta 3 cucharadas de relleno sobre el jamón y, a continuación, forme un rollo de crepe. Colóquelos en el molde preparado, con la costura hacia abajo; cúbralos con papel de aluminio. Hornee hasta que esté bien caliente, unos 15 minutos. Ponga la salsa Velouté por separado para verterla sobre las crepes al gusto. Sírvalos inmediatamente.
Calentar 5 cucharadas de mantequilla en un cazo de 2 cuartos a fuego moderado hasta que baje la espuma. Añada la harina y cocine el roux, batiendo, hasta que se dore, unos 2 minutos. Añadir poco a poco la leche y el caldo, sin dejar de batir, y llevar a ebullición sin dejar de batir. Reducir el fuego y cocer a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa Velouté esté sedosa y espesa. Servir caliente por separado con las crepes.
El mejor queso para crepes
Utilizando mi Receta fácil de crepes, esta receta de crepes de jamón y queso salió perfecta todas y cada una de las veces. La masa cremosa se prepara con ingredientes sencillos y se monta en segundos. Incluso se puede preparar con días de antelación.
Una vez cocidas, las crepes se rellenan con sabrosas lonchas de jamón y queso rallado. Puedes servirlas con galletas de desayuno de bacon y queso cheddar y crujientes latkes de patata para un brunch elaborado y agradable o con una simple ensalada para el almuerzo. Nunca es mal momento para los crepes salados.
¿Se puede preparar la masa de los crepes con antelación? Para preparar la masa con antelación, mezcla los ingredientes y déjala reposar en el frigorífico hasta 2 días. Mezcle o remueva la masa antes de cocinarla por si alguno de los ingredientes se ha separado. ¿Se pueden cocinar las crepes con antelación? Puede cocinar los crepes con unos días de antelación. Coloca un trozo de papel de pergamino entre cada crepe y envuélvelas en film transparente para que no se sequen. Guárdalas en el frigorífico. ¿Cómo se guardan los crepes? Guarda las crepes de jamón y queso sobrantes (separadas con papel pergamino) en una bolsa ziplock cerrada en el frigorífico hasta 5 días. Se pueden recalentar en una sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes. ¿Se pueden congelar los crepes? Claro que sí. Separe cada crepe con un trozo de papel pergamino y guárdelas en una bolsa ziplock sellada en el congelador hasta 1 mes.