Receta de crepes francesas
Una comida rápida y fácil, las crepes son el complemento perfecto para el desayuno, el brunch o incluso el postre. Aunque sólo necesitará unas tres cucharadas de masa para hacer cada crepe, hemos descubierto que una taza medidora seca de 1/4 de taza es la mejor herramienta para verter la masa en la sartén y que los crepes se cocinen uniformemente. La pequeña cantidad de azúcar da a los crepes un aspecto dorado y bordes crujientes. Una vez hechos, ponles tus ingredientes favoritos, como fruta fresca, nata montada o incluso opciones saladas. Los crepes son una gran invitación a ser creativo con diferentes combinaciones de sabores.
Cubra esta deliciosa receta de crepe con un poco de nutella para untar con chocolate y fresas o plátanos para un postre o un desayuno indulgente. Es una de nuestras recetas favoritas con nutella. Es una receta para toda la familia.
Funcionó a las mil maravillas. Quedaron como las crepes que recuerdo haber comido de niña. Cada miembro de la familia hizo la suya con uno de nuestros rellenos favoritos: gelatina; Nutella; bayas frescas; sirope de chocolate; rodajas de plátano; y mantequilla de cacahuete. Y siempre con un poco de azúcar en polvo por encima. Estoy impaciente por probarlos con un relleno salado para la cena.
¿Puedo utilizar leche al 2 por ciento en lugar de leche entera para los crepes?
Receta de crepes Ingredientes
Leche: Me gusta utilizar leche al 2% para obtener la mejor consistencia. La leche entera también funciona, pero me gusta añadir una o dos cucharadas más porque tiene una consistencia más espesa. Harina: Harina para todo uso funciona mejor aquí para construir la estructura.
¿Cuáles son los dos tipos de crepes?
Los crepes suelen ser de dos variedades: crepes dulces (crêpes sucrées) o galettes saladas (crêpes salées). Suelen servirse con una gran variedad de rellenos, como queso, mermelada o crema de cacao y avellanas.
¿Es lo mismo la masa de crepes que la de tortitas?
La principal diferencia es que la masa para tortitas lleva un gasificante, como levadura en polvo o bicarbonato, y la masa para crepes no. Esto significa que las tortitas son más gruesas y esponjosas, mientras que los crepes son finos y planos.
Crepes de manzana
Las crepes son probablemente nuestro desayuno dulce fácil y rápido favorito. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de estos otros dos desayunos, las crepes piden a gritos que les pongas algo más que sirope de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones que tiene a su alcance.
¿Es la masa de las crepes igual que la de las tortitas? Aunque los ingredientes son prácticamente los mismos -harina, huevos, leche y un poco de sal-, la masa de crepes tiene una mayor proporción de harina y líquido y contiene un agente fermentador como la levadura en polvo o el bicarbonato sódico, por lo que quedarán esponjosos y espesos. Los crepes, por el contrario, tienen una proporción menor de harina y líquido y no contienen ningún agente fermentador, lo que significa que saldrán deliciosamente finos y delicados. Si la masa de tus crepes parece líquida, no te preocupes, se supone que tiene que ser así. ¿Cómo me aseguro de que la masa de mis crepes no tenga grumos?
Como la masa de crepes es tan fina, hay que asegurarse de que no tenga grumos. La mayoría de las veces, mezclar a mano los ingredientes húmedos con los secos funciona bien, pero si se forman grumos, siempre se puede batir con una batidora o un robot de cocina.¿Puedo hacer estos crepes con harina sin gluten? Por supuesto. Puedes sustituir la harina normal de esta receta por cualquier mezcla de harinas sin gluten. Si lo prefieres, también puedes sustituirla por harina integral (que le dará a tus crepes un delicioso sabor a nuez), pero serán un poco más gruesas que con harina normal. Para obtener los mejores resultados, le recomendamos que pruebe primero con mitad de harina integral y mitad de harina normal, así conseguirá ese delicioso sabor a frutos secos y mantendrá la textura fina y delicada.
Receta de crepes para una persona
“Ahora sólo cocino para dos y siempre estoy buscando recetas que puedan reducirse a porciones más pequeñas, es decir, que no sea fácil partir un huevo. Relleno mis crepes con mermelada, enrollo y espolvoreo con azúcar en polvo. A DH le gusta un chorrito de sirope de arce en las suyas. Las posibilidades son infinitas con estos sabrosos bocaditos”.
“La vida no es un viaje a la tumba con la intención de llegar sano y salvo en un cuerpo bonito y bien conservado, sino más bien para derrapar de bruces… . Chardonnay en una mano… chocolate en la otra; el cuerpo completamente agotado, totalmente agotado y gritando “¡¡¡WOO-HOO, qué viaje!!!”.
0:59receta fácil de crepes | ¿has hecho crepes alguna vez? no te 365 días de repostería & morefacebook – 24 feb 2018
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las tortitas son sencillas. Son comida de restaurante. Es lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones parisinas porque quieres revivir recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que llamémoslas “tortitas finas” para simplificar.
Las tortitas finas llevan menos ingredientes (y ninguno, como el suero de leche, que no tengas a mano). Requieren menos recipientes y utensilios que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados -lo que las hace ideales para el desayuno o la cena- y, lo mejor de todo, puedes hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.