Recepta ‘Fideus de frare
¡Otra albóndiga! Tras el éxito de las albóndigas de pollo y manzana publicadas por Mayra, hoy os traigo unas ricas albóndigas rellenas de tomates secos y almendras y acompañadas de una rica salsa española.
Y lo mejor de las albóndigas es que, aunque es un poco laborioso hacerlas, luego se agradece mucho porque cunden un montón. Se pueden congelar en un tupper y luego nada más es descongelar, calentar, ¡¡¡y a disfrutar!!!
Albóndigas de tomate seco y almendras en salsa españolaImprimir recetaGuarda esta receta Inicia sesión para guardarDescubre cómo preparar unas fantásticas albóndigas rellenas.IngredientesPara las albóndigas:Para la salsa española:Preparación
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Maycoll Calderón debería desaparecer. Su plato está, como se dice en el sector, lleno. El chef de origen venezolano Mike, como lo conocen sus amigos, dejó un trabajo estelar de 2 años en el J & G Grill para inaugurar su propio Restaurante Huset en agosto de 2015. Rápidamente se convirtió en el lugar de moda entre los trendies de D.F., corriendo la voz a través de las redes sociales y el viejo boca a boca. Ya es difícil conseguir una mesa en el precioso patio restaurado de principios del siglo XX de Huset, iluminado por un millón de pequeñas bombillas como el Moulin de la Galette de Montmartre. Pero Mike no se conforma; ya está trabajando en un nuevo local. Este treintañero apuesto, que habla un inglés casi perfecto, ha llegado pronto para esta entrevista, en bicicleta. Aunque pasó la mayor parte de la noche detrás de la estufa, está animado, con los ojos brillantes y muchas ganas de hablar.
NG: ¿Cómo llegó a México? MC: Trabajé 10 años con Jean Georges en Nueva York, como cocinero y luego como segundo de cocina. Me trajeron aquí para abrir el J & G Grill. Era mi bebé, creaba platos nuevos. Pero llegó el momento en mi vida y en mi carrera de abrir un nuevo restaurante mental y profesionalmente. NG: ¿Cuál es el concepto de Huset y cómo surgió? MC: Primero encontramos esta preciosa casa, que estaba en ruinas y tardamos mucho en reformar. El espacio era perfecto para el restaurante de mis sueños, una cocina del campo con mucha leña y casi nada de gas. Horno de leña, ingredientes de temporada, divertido, sencillo y delicioso. Y es mi restaurante. Puedo hacer lo que quiera. No tengo que pedir permiso. En Huset hago mucha parrilla. Todo lo que hacemos tiene mi personalidad: me gustan los sabores brillantes, del primer al último bocado, el cliente siempre tiene que llevarse una nota alta. Esa es para mí la clave.
Albóndigas de Elena Duggan
Hoy viajamos, gastronómicamente hablando, al norte de España. El arroz con pitu es probablemente uno de los platos más icónicos de la gastronomía asturiana, siempre servido en grandes arroces de portentoso color marrón dorado con el pitu guisado por encima.
El pitu caleya no es más que un pollo salvaje que vive paseando por los húmedos paisajes de la frondosa Asturias y tiene una carne de sabor potente y algo dura, con mucha personalidad, algo que luego también se traslada al arroz.
Sin duda, para conseguir un arroz con pitu Arroz con pitu. de categoría lo más importante es contar con un animal de calidad pero si no conseguimos uno de su origen siempre podemos pedir al avicultor un ave silvestre de lo mejor que tenga, o si no…… un pollo de corral de calidad. Los pitus son pollos grandes, mayores, y nos darán para varias raciones de este arroz, la carne que nos sobre para un arroz para cuatro, tendremos casi para ocho pero se puede congelar bien y reservar tanto la carne como la salsa para otra tanda de arroz.
Tortilla de patata rellena para youtube
Lo mejor de estas albóndigas de bacalao es que gustan a todo el mundo aunque no seas un gran fan del pescado. Si tienes a alguien en casa que no es muy fan del pescado prueba esta receta. Suaves albóndigas de bacalao con una deliciosa salsa de piquillo. Sin duda una forma diferente de comer pescado que gusta a todos.
Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!