Cómo espesar el alioli
Para ahorrar un 10% en todos los accesorios, introduzca JOLLY10 en la casilla del código de cupón durante el proceso de pago. El descuento del 10% sólo es aplicable a los accesorios y se aplica al subtotal del pedido antes de gastos de envío e impuestos. No se puede combinar con ningún otro código de cupón.
deshacer[[precio.pedido | divisa : símbolo.divisa.carrito]][[(precio.promocional.pedido || precio.pedido) | divisa : símbolo.divisa.carrito]]Cupón aplicado([[promoción.aplicada.promolabel]])-[[rebaja.totales.carrito | divisa : símbolo.divisa.carrito]]Alioli de Limón y AjoVer receta para
Alioli para batidora de inmersión
El alioli es una salsa cremosa, rica y con un intenso sabor a ajo, parecida a la mayonesa, que se utiliza como ingrediente en la cocina tradicional francesa, española y mediterránea. El alioli casero hecho desde cero es mucho mejor que simplemente mezclar ajo machacado con mayonesa comprada en la tienda. Si le gusta el ajo, esta salsa versátil realzará hasta la comida más humilde. Rocíela sobre verduras, pescado, patatas fritas, BLT’s, hamburguesas y mucho más.
Al igual que nuestra mayonesa casera, el alioli es una emulsión. Todos sabemos que el aceite y el agua no se mezclan, pero con los utensilios de cocina adecuados, el líquido puede romperse en pequeñas gotas y forzarse a combinarse con el aceite. El proceso se realiza mediante una agitación fuerte y la adición lenta de aceite. Se puede hacer con un batidor de mano, pero el sistema de batidora Vibe hace que el proceso sea totalmente seguro y se consigue literalmente en menos de un minuto.
El sello distintivo del alioli es el ajo. La cantidad depende de usted. Recomendamos empezar con un solo diente y probar antes de añadir más. El ajo crudo es muy potente y un poco rinde mucho. Tenga en cuenta que el sabor del ajo se acentuará a medida que el alioli se asiente.
Alioli sin huevo
Casi todo el mundo conoce la mayonesa: es un ingrediente fundamental de muchas comidas, desde la ensalada de atún hasta el típico bocadillo de charcutería. Algunas personas odian la mayonesa, mientras que otras dicen que nunca vivirían (o al menos harían un queso a la plancha) sin ella. Y luego está el alioli, que es básicamente como el primo de la mayonesa, más potente y de más categoría. No es muy diferente: la mayonesa lleva un aceite neutro, mientras que el alioli se elabora específicamente con aceite de oliva y ajo. Según The Spruce Eats, el término “alioli” significa incluso “aceite de ajo” en italiano.
Tanto si eres un fanático del alioli que odia Hellmann’s como si te encanta cualquier tipo de condimento cremoso, puede que no hayas probado a hacer tu propio alioli en casa. Pero si tienes un robot de cocina o una batidora, la receta de alioli de ajo de la desarrolladora de recetas Stephanie Rapone te lo pone fácil. Hacer alioli es un proceso relativamente sencillo, pero puede tener resultados memorables. “Con tan pocos ingredientes, creo que cada uno es importante, así que no escatimes ni te saltes ninguno”, dice Rapone. “Elige un buen aceite de oliva, gástate el dinero para conseguir aceite de semillas de uva y usa ajo fresco, limón y pimienta”. Así se hace.
Alioli de limón desde cero
Mi salsa mayonesa alioli siempre sale demasiado fina, por mucho aceite que añada. ¿Tiene que ver con la temperatura de los huevos o estoy haciendo algo mal? ¿Cómo puedo solucionarlo?
Cuando no se consigue la consistencia adecuada para la salsa mayonesa alioli, los huevos y el aceite se niegan a unirse en una mezcla homogénea. Esto se debe a que los huevos o el aceite estaban fríos, a que el aceite se ha añadido demasiado rápido o a que no se ha batido con suficiente fuerza.
Primero, pruebe a batir con una cucharadita de agua templada. Se puede batir con un movimiento rápido de vaivén o en círculos. Si esto no funciona, ponga otra yema de huevo a temperatura ambiente en un bol limpio. A continuación, bata lentamente la mezcla fina en la nueva yema, gota a gota.