Alubias cannellini espinacas
Las alubias blancas Randall Beans son imprescindibles en tu despensa. Nuestras alubias blancas son un lienzo en blanco perfecto para construir cualquier tipo de comida. Sus sabores ricos, cremosos y con cuerpo absorben la mayoría de los sabores y los convierten en un gran complemento para casi cualquier plato.
Pero eso no quiere decir que las alubias blancas no tengan un sabor favorito. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.
Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili. Dado que los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y de nuez, también se combinan bien en platos que utilizan especias y hierbas vibrantes y aromáticas. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.
¿Qué se puede comer con las alubias blancas?
Por su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado. Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili.
¿Qué se puede añadir a las judías para darles sabor?
Póngase suave con el tomillo, el orégano y el pimentón
Por cada lata de 16 onzas de alubias que sazones con esta mezcla, añade ¼ de cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de pimentón y 1 diente de ajo picado. Puedes utilizar pimentón dulce, pimentón picante o pimentón ahumado según tus gustos.
Ragú de alubias blancas
Aprenda a cocinar alubias blancas en una olla de cocción lenta con esta sencilla receta. Las alubias blancas se cocinan en una olla de cocción lenta con huesos de cuello ahumado, verduras aromáticas, condimentos y caldo de pollo. Puede utilizar esta receta para cocinar la mayoría de las judías secas en la olla de cocción lenta. Ajuste el líquido cuando cocine alubias con pieles duras, como las alubias pintas. Añada ajo y cebolla en polvo al gusto, si lo desea.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Ensalada de alubias blancas
Este es nuestro tipo de ensalada favorito: crujiente, cremosa y sustanciosa. Hemos estado disfrutando del libro de Andy Baraghani, The Cook You Want to Be (Lorena Jones Books, 2022). Hay innumerables ideas nuevas y puntos de partida si eres un cocinero aventurero. Su ensalada de apio crujiente tiene matices de la antigua ensalada Waldorf que disfrutaba tu abuela, pero esta es nueva y afilada y fácil de gustar. Añadimos una taza de alubias blancas cocidas y recortamos un poco el queso, ya que las alubias aportan algo de cremosidad. De 4 a 6 tallos de apio, preferiblemente con hojas 1…
Esta es nuestra receta favorita de ribollita, compartida con nosotros por Peter Miller, autor de Lunch at the Shop: The Art and Practice of the Midday Meal and How to Wash the Dishes. También dirige una famosa librería en Seattle dedicada a la arquitectura y el diseño. Peter nos dice: “Aprenda a hacer ribollita y luego, cada vez que tenga pan duro, se alegrará”. 2 tazas de alubias cocidas Rancho Gordo Cranberry o Marcella, más 1 taza de su caldo 2 tazas de caldo de verduras o más caldo de alubias 1 taza de aceite de oliva (uso dividido) 1 cebolla mediana picada 1…
Receta de humus de judías blancas
Cómo cocinar las judías cannelliniHacer esta receta de judías cannellini lleva algo de tiempo, pero que no te asuste. El proceso es casi totalmente manual. Así es como se hace:Primero, pon las alubias en remojo. ¡Atención! Tendrás que hacer este paso el día, o al menos 8 horas, antes de que vayas a cocinar las alubias. Puede ser un poco molesto planearlo con antelación, pero merece la pena: el remojo de las alubias acorta el tiempo de cocción y hace que sean más fáciles de digerir.Coloca las alubias en un bol grande y tamízalas, desechando cualquier piedra o resto. Cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Sugerencias para servir las alubias cannelliniCuando esté listo para comer, sirva las alubias cannellini y su líquido de cocción en cuencos. Rocía cada uno con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y copos de pimiento rojo. Si te apetece una comida más grande, acompaña esta receta de alubias cannellini con una ensalada, como mi ensalada de colinabo, ensalada de pera o ensalada de cítricos. También sería excelente con cualquiera de estas sencillas guarniciones de verduras: ¡Que aproveche!