Receta Encanto
Las arepas, plural de arepa, son el alimento básico de las cocinas venezolana y colombiana. Aunque su historia no se conoce con exactitud, es bastante antigua. La primera arepa no se hacía con harina de maíz, sino con masa obtenida machacando maíz remojado. En los años 50, un ingeniero fabricó harina de maíz precocida, que ahora se utiliza para hacer arepas. Así, hacer arepas se hizo muy fácil. La marca más conocida de harina de maíz precocida es PAN, Producto Alimenticio Nacional.
Lo explicaré ampliamente, pero la respuesta corta es sí, es imprescindible. Aunque las arepas se cocinan friéndolas, esta cocción consiste sólo en sellar el exterior. Queda en una consistencia parecida a la masa. Aunque se seca mientras espera, su núcleo permanece húmedo. Por eso es esencial que la harina de maíz esté precocida. Si vives en países americanos o europeos, puedes encontrar harina de maíz precocida que se vende como harina de maíz precocida. Existen dos versiones de Harina de maiz precocida. La amarilla y la blanca. Puedes utilizar ambas para las arepas. Incluso se puede mezclar por la mitad. Por desgracia, no he podido encontrar Harina de maíz precocida en línea en Turquía. Dudo que esté disponible en tiendas físicas tampoco.
Arepas venezolanas
Las arepas son un manjar y se comen por igual en Venezuela y Colombia. Pero esta receta de arepas de queso proviene de Colombia. La idea principal es aprovechar la rica combinación de arepas y queso, rellenando estas desde la misma preparación de la masa, agregando más queso para formarlas y una vez listas agregar más queso.
¿A quién no le gustan las arepas? Son deliciosas, fáciles de preparar y constituyen el aperitivo o la merienda perfecta. Las arepas son muy populares en Colombia y en toda Sudamérica, pero su popularidad está creciendo en Estados Unidos con razón.
Estas pequeñas empanadas de queso no sólo son deliciosas y fáciles de preparar, sino también nutritivas. Suelen hacerse con masa fresca de maíz que se mezcla con agua o leche y sal, y se rellena con diversos ingredientes, como queso, jamón, pollo, verduras o huevos. El resultado es una pequeña empanadilla circular con un exterior crujiente y un interior blando.
Arepas con queso rezept
Esta sabrosa y gruesa empanada ha sido durante mucho tiempo uno de mis favoritos, pero recientemente han alcanzado un nuevo nivel de estrellato después de ser el pastel de curación en la película de Disney Encanto y la familia Madrigal, específicamente Julieta Madrigal. Son un buen tentempié, acompañamiento de una comida, aperitivo y perfectas a cualquier hora del día.
Las arepas de queso son pasteles blandos de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en las zonas que hoy conforman Colombia, Venezuela, El Salvador y Panamá. Se consumen como alimento básico diario, con cualquier comida. Son como una mezcla de una gruesa tortilla de maíz con un sándwich de queso a la plancha. Las arepas con queso colombianas parecen ser las más populares en Estados Unidos.
Como ocurre con cualquier comida que abarca varias zonas, hay diferentes versiones de arepas. Las venezolanas suelen ser más pequeñas y gruesas, y suelen estar rellenas de carne y frijoles. Las arepas colombianas son más dulces y finas, pueden rellenarse de queso y llevar muchos ingredientes. Las arepas pueden cocinarse a la plancha, fritas o incluso hervidas.
Harina de maíz precocida
Las arepas, un plato tradicional colombiano, son unas tortas redondas de maíz muy fáciles de hacer. Esta versión está rellena de queso y puede servirse como desayuno, merienda o cena ligera.
Cuando Mirabel dijo que su madre podía curar cualquier cosa con una arepa en Encanto, la última película de animación de Disney que transcurre en Colombia, me lo creí de verdad. Al fin y al cabo, las arepas son la columna vertebral de la gastronomía colombiana. Es lo primero a lo que recurro cuando siento nostalgia. La mayoría de los colombianos han crecido comiendo arepas casi a diario.
Pueden ser asadas o fritas, rellenas o simples, saladas o dulces, grandes o pequeñas, y cada región del país parece tener una especialidad. Las arepas con queso son quizá una de las versiones más básicas y deliciosas. Son un lienzo en blanco para añadir ingredientes y rellenos, aunque están riquísimas sólo con un poco de mantequilla untada por encima.
Siempre ha habido un debate amistoso entre colombianos y venezolanos sobre el origen de las arepas. Aunque la respuesta no es segura, me gusta pensar que las arepas pertenecen a ambas naciones y que es algo que nos une en lugar de dividirnos.