Arroz frito con pollo
La mantequilla de bogavante es una mantequilla a la que se le ha infundido el sabor del bogavante al procesarla con caparazones de bogavante desechados. Es de color naranja brillante y puede utilizarse en la preparación de muchas sopas y platos, untada en pan o galletas, y empleada en diversas recetas. Es un ingrediente habitual del bisque de langosta y de la salsa de mantequilla de langosta. Hacer mantequilla de bogavante es una forma eficaz de utilizar casi todas las partes del bogavante.
Dado que el bogavante puede ser caro, preparar mantequilla de bogavante con los caparazones y la carcasa del bogavante puede ser una alternativa económica a tirarla. Una vez retirada la carne del bogavante, se puede hervir la carcasa para hacer un rico y sabroso caldo de bogavante. Una vez hecho el caldo, queda suficiente sabor en las cáscaras restantes para aromatizar la mantequilla. Las pinzas trituradoras son la única parte de la carcasa del bogavante que se considera inadecuada para la elaboración de la mantequilla de bogavante porque son demasiado difíciles de romper.
Después de colar todos los caparazones del líquido, generalmente se pulverizan con un rodillo o un mortero antes de añadirlos a la cantidad deseada de mantequilla. La mezcla de los caparazones de langosta triturados y la mantequilla se mezcla entonces en un bol con el accesorio de pala de la batidora hasta que esté bien combinada. Este proceso puede ser sucio, por lo que se recomienda que el cocinero coloque una toalla sobre el bol para evitar las salpicaduras.
Arroz frito con kimchi
El arroz ligeramente untado con mantequilla y con un toque de pimienta de cayena es una sabrosa alternativa al arroz blanco normal. Cubrimos este arroz con langosta cubierta con mantequilla de limón y perejil. ¡Es un plato fácil de preparar para cualquier celebración!
Mientras se cuece el arroz, corta la carne del bogavante en trozos grandes del tamaño de un bocado, colócalo en un plato apto para microondas y mantenlo a temperatura ambiente hasta que el arroz termine de cocinarse. Si se utiliza langosta cruda, cocínela durante 15 minutos en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal (no se incluye en la lista de ingredientes). Con una pinza, transfiera cuidadosamente la langosta a un plato apto para microondas, retire el caparazón y córtela en trozos grandes.
Cuando la olla arrocera comience la cuenta atrás para su finalización, derrita la mantequilla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada y añada el zumo de limón, mezcle para mezclar y retire la sartén del fuego. Para 2-3 raciones, reserve 1 cucharada para el paso 6. Para 4-6 raciones, reserve 2 cucharadas para el paso 6.
Cuando el arroz termine de cocinarse, esponja suavemente el arroz con una espátula para arroz. Añada la mantequilla de limón, la mayor parte del perejil y mezcle suavemente. Ajuste el sabor a su gusto con sal (no incluida en la lista de ingredientes).
Comentarios
Sencillo – el arroz frito no requiere una tonelada de ingredientesRápido de preparar – puedes tener este plato desde el principio hasta la mesa en menos de 20 minutos.Sabroso – obtienes salpicaduras del mar fresco de la langosta, el sabor a nuez del arroz y la dulzura de los guisantes, el maíz y las zanahorias.
¿Por qué usar arroz del día? Si empieza con un arroz pegajoso, caliente y recién cocido, su arroz frito resultará empapado. Así que si tienes tiempo, cocina el arroz al menos un día antes y refrigéralo. Esto ayuda a secar los granos lo suficiente para que el arroz frito tenga una buena textura. Si no tienes tiempo para esto, entonces utiliza dos bolsas de arroz listo para servir. ¿Cuánto arroz seco equivale a arroz preparado? Por lo general, el arroz seco se multiplica por 3 cuando se cocina, así que querrás 1 ⅓ de taza de arroz seco para obtener 4 tazas de arroz cocido. ¿Puedo hacerlo con arroz frito de coliflor? Sí. De hecho, tengo una sabrosa receta de arroz frito con coliflor. ¿Tengo que usar langosta fresca? A mí me gusta usar restos de langosta, pero también puedes cocinar colas de langosta con antelación.Yo sugeriría hornear la langosta ya que es sencillo y rápido.Si tienes poco tiempo, simplemente usa dos latas de 6,5 oz de carne de langosta. ¿Cuánto tiempo durará? Puedes guardar el arroz frito con bogavante en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días o en el congelador durante 3 meses.
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El sabor es idéntico al del risotto tradicional con maravillosos sabores a marisco. Acompáñelo con una copa de vino blanco como un sauvignon blanc y tendrá un delicioso plato de calidad de restaurante sin salir de casa.
Las colas de langoustino también se conocen como langostas de cola y se utilizan habitualmente en los restaurantes. Su sabor y textura son similares a los del bogavante, por lo que se suele utilizar en lugar de la langosta, pero la carne de la cola es mucho más pequeña.
El arroz de coliflor contiene muchas vitaminas y nutrientes, mientras que el arroz blanco apenas los tiene. En comparación con el arroz blanco, el arroz de coliflor tiene menos calorías y muchos menos hidratos de carbono, mientras que contiene más fibra, proteínas, potasio y vitamina C.
NutriciónCalorías: 468kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 15g | Grasas: 41g | Grasas saturadas: 25g | Colesterol: 134mg | Sodio: 857mg | Potasio: 76mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1446IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 316mg | Hierro: 1mg