Recetas con arroz
Bienvenido a la región de Murcia. Situada en el extremo sureste de la Península Ibérica, la comunidad autónoma de Murcia es conocida como La Costa Cálida, debido principalmente a su agradable clima mediterráneo, en el que los murcianos disfrutan de sol casi todo el año y de inviernos suaves y cortos. La región de Murcia ofrece espectaculares platos de marisco y pescado, así como abundantes platos de frutas y verduras frescas, famosos por su excelente calidad y sabor. Un viaje a la región de Murcia es imprescindible para cualquiera que visite España.
Recetas tradicionales de MurciaEl clima semiárido y templado y la escasa pluviosidad favorecen la agricultura, con el cultivo de numerosas frutas y hortalizas frescas durante todo el año. En la zona interior de Murcia abundan los naranjos y olivos, así como los huertos de almendros que crecen entre campos llenos de lavanda y romero silvestre. Mariscos, crustáceos, embutidos y carnes asadas son básicos en muchos de los platos de la costa y el interior, y las tapas son siempre populares en toda Murcia, donde se cultiva el arroz y la calasparra, un tipo de arroz más maduro con el que se elaboran las paellas y arroces de la región. El arroz Calasparra se caracteriza por hincharse hasta tres veces su tamaño original cuando se cocina, lo que lo convierte en un arroz ideal para paellas.
Arroz y frijoles veganos
Jump To RecipeEl congri se prepara tradicionalmente con frijoles rojos en algunos países latinoamericanos y con frijoles negros en Cuba. La diferencia entre el congri y el plato básico de frijoles negros y arroz es que aquí todo se cocina junto. Cuando las alubias se sirven encima o junto al arroz blanco, el plato se conoce como Moros y Cristianos, en referencia a los enfrentamientos medievales entre moros islámicos y españoles cristianos. Como verá al hacer esta receta, el resultado es lo que parece un bol de arroz negro con alubias negras.
El congri es un alimento básico de la dieta cubana. Es más esponjoso y seco que el Moros y Cristianos, ¡por eso me encanta añadirle tocino! Yo lo hice aquí de la forma más sencilla, pero siéntete libre de añadir tocino o cerdo o cualquier verdurita que te guste a la base.
Receta saludable de arroz con alubias
La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1][2] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[3] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[4]. [4] Se ha observado que el uso del ajo es habitual en la cocina española. 5] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera. 6] El pescado y el marisco también se consumen de forma habitual. 6] Las tapas son aperitivos y tentempiés que se sirven habitualmente con las bebidas en bares y cafeterías.
Autores como Estrabón escribieron sobre los aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de la vid a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de griegos y fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. Los cultivos de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentaron los productos alimenticios básicos de los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].
Receta sencilla de arroz con alubias
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