Pescado en salsa de tomate italiano
Ananda Eidelstein es una escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora amante de las verduras. Es la antigua editora principal de alimentos de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue la editora asistente de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en el sector de la restauración, en la televisión y en un restaurante con estrellas Michelin en la ciudad de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia culinaria y en medios de comunicación.
Bacalao en salsa de tomate con aceitunas
Si te gusta el pescado, este sencillo plato se convertirá en uno de tus favoritos. De hecho, en el norte de España, es tan apreciado que es popular durante la época navideña. El sabor salado del bacalao combina bien con el sabor más dulce de la salsa de tomate, el ajo y el pimiento rojo asado. Acompáñelo con patatas fritas caseras y seguro que usted y su familia limpiarán sus platos.
El bacalao salado es un bacalao que se ha conservado salado y luego secado. Es necesario rehidratarlo antes de utilizarlo, así que asegúrese de dejar el bacalao en remojo de 24 a 48 horas antes de cocinarlo. Esto es necesario para que la sal se filtre. Cambie el agua 2 o 3 veces en un periodo de 24 horas. Si el bacalao no está en remojo, estará tan salado que no será comestible.
Bacalao en salsa de tomate italiano
Definitivamente no querrán saltarse esta receta, amigos. Este bacalao en salsa de tomate es una de las mejores comidas de mariscos e impresionará incluso a los más quisquillosos. La preparación es muy sencilla, la limpieza es mínima y todo el proceso es muy fácil, así que no tienes excusa para no probar esta receta de bacalao.
Cada vez que hago este bacalao, mi marido comenta que cree que debería servirse en todas las marisquerías. Es toda una afirmación, ¿no te parece? Pero os digo que puede que tenga razón. Todavía no he encontrado una persona que no disfrute de esta receta.
En primer lugar, necesitarás un buen trozo de bacalao de alta calidad para obtener los mejores resultados. He probado a hacerla con bacalao congelado, y no se puede comparar con el bacalao fresco que compro en el mercado local de mariscos. Dependiendo de dónde vivas, puede que te resulte más difícil encontrar bacalao fresco, así que si ese es el caso, puedes optar por el pescado congelado. Pero si tienes un mercado de marisco en tu zona, haz un viaje y hazte con bacalao fresco. Te alegrarás de haberlo hecho.
Bacalao escalfado en salsa de tomate
La livornesa de bacalao es un plato de marisco del norte de Italia hecho con bacalao asado en una sabrosa salsa de tomate ligera hecha con tomates triturados, alcaparras, aceitunas kalamata y ajo. Una receta sin complicaciones y súper fácil, esta livornese de bacalao es un plato maravilloso para los amantes del marisco, simplemente porque la cena estará lista en menos de 30 minutos.
Cuando éramos niños, nuestra madre siempre preparaba pescado semanalmente y hacía bacalao al menos dos veces al mes. Uno de sus platos clásicos de bacalao, que resulta ser también nuestro favorito, es su ensalada de bacalao fresco. Es una ensalada de marisco que se aliña con zumo de limón y aceite de oliva y se sirve fría. Y, ¡está deliciosa!
1. Primero, prepara los ingredientes: coge una tabla de cortar y empieza por reunir todos los ingredientes necesarios, como las alcaparras y las aceitunas kalamata (y quítales el hueso si es necesario), corta los dientes de ajo en rodajas y pica el perejil fresco. Colócalos cerca, esto acelerará el proceso de cocción una vez que empieces.
2. Prepara el bacalao: dependiendo de su longitud, si el trozo de bacalao es demasiado largo de tamaño, puedes cortarlo por la mitad si es necesario, para que quepa en tu sartén. A continuación, sazona el bacalao con un poco de sal y pimienta negra.