Guiso turco de berenjenas
Quería disfrutar de los últimos coletazos de la berenjena con una buena receta. Hay platos en los que se rasca el final del plato con pan, y esta es una de esas recetas. Puede que te haga comer un poco de pan de más, pero está tan rico que no da remordimientos 🙂
Como la berenjena se asa fácilmente en el horno, mucha gente suele preferir asarla en el horno. Pero cuando se asa en el horno, no tiene ese olor y sabor de la berenjena asada. En mi opinión, se pierde el sabor a la mitad, o incluso más. ¿Cómo se puede conseguir ese maravilloso olor y sabor en condiciones caseras, cómo se puede asar la berenjena y el pimiento? puedes ver el vídeo.
Sopa de berenjena turca
“This type of dish is traditionally served as a side dish after the main meat entree. You could also serve several similar dishes at once with some crusty bread or pita to sop up the sauces. Vegetables that are cooked by this method are rich and lush and delicate all at once. They are very different than vegetables boiled in water.”
<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. I also served 7 years in the US Army. My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. But now we are both in NY.</p>
<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br /> <br /> <br />I also have the genealogy bug! I’ve been tracing my roots for at least 10 years. One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s. Others came in the early 1700s, late 1890s. So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic. Just wish someone had thought to same me some land!</p>
Berenjenas rellenas a la turca
Precalentar el horno a 180ºC. Partir las berenjenas por la mitad a lo largo y con un cuchillo hacer cortes profundos en su carne. Cortaremos a lo largo y a lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Colocar las cuatro partes en la bandeja del horno (con la piel hacia abajo), añadir un poco de sal a cada mitad y un chorrito de aceite. Introdúcelas en el horno y deja que se cocinen durante 30 minutos.
A continuación, da varios cortes con el cuchillo a la carne de pollo picada. Cuando el pimiento esté listo añadiremos el pollo a la sartén y con una cuchara de madera lo desmenuzaremos mientras se cocina. Añadimos otra pizca de sal y pimienta blanca y lo dejamos al fuego durante 5 minutos o hasta que pierda el color de la carne cruda. Ponemos el bacon en una sartén pequeña y lo doramos. Cuando esté dorado, lo echamos a la otra sartén.
Sacar las berenjenas del horno (después de los 30 minutos). Retirar toda la carne de las berenjenas con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel porque no servirán de base. Picar toda la carne de las berenjenas y añadirla a la sartén 5 minutos al fuego junto con todos los demás ingredientes.
Recetas de berenjenas turcas karniyarik
Ananda Eidelstein es una escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora amante de las verduras. Es la antigua editora principal de alimentos de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue la editora asistente de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en el sector de la restauración, en la televisión y en un restaurante con estrellas Michelin en la ciudad de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia culinaria y en medios de comunicación.
La carne de vacuno y la berenjena se cocinan a fuego lento en una salsa picante a base de tomate hasta que la carne está tierna como un tenedor y la berenjena está tan blanda que resulta casi cremosa. Los pimientos y las cebollas en rodajas también se funden en el guiso. Es una mejora en el guiso de carne de todos los días, haciendo un tazón lo suficientemente elegante para una cena y lo suficientemente reconfortante para las noches acogedoras y frías. Se recomienda el cuscús para servirlo, pero se puede mezclar: el plato se lleva bien con casi cualquier grano, como el arroz integral o la quinoa.