Pastel de leche condensada sin huevo
Aunque estos productos lácteos tienen nombres similares, la leche condensada y la evaporada no son lo mismo, y no pueden utilizarse indistintamente al cocinar. Ambas son formas concentradas de leche a las que se ha eliminado gran parte del agua mediante cocción a alta temperatura. Ambas leches son estables y no necesitan refrigeración, pero ahí acaban las similitudes. La leche condensada es dulce y pegajosa, ya que está compuesta por entre un 40 y un 45% de azúcar, que se cuece y se mezcla con leche entera.
En cambio, la leche evaporada no contiene azúcar. Se trata simplemente de leche calentada hasta que se elimina el agua, lo que da como resultado una consistencia similar a la nata. La leche evaporada está disponible entera, desnatada y descremada.
Como la leche condensada contiene azúcar, es importante que leas bien la receta para saber si necesitas leche evaporada o condensada. En los productos horneados, la leche condensada aporta ternura, humedad y sabor a la receta, así como color a la corteza. La leche condensada es muy popular en postres y dulces, y es uno de los ingredientes principales de la tarta de lima de toda la vida.
¿Por qué se utiliza leche condensada en los pasteles?
Por su textura y suavidad, la leche condensada se utiliza como sustituto del huevo en muchas recetas de pasteles. Desde la tarta básica de chocolate hasta la más complicada tarta marmolada, ambas resultan suaves y empalagosas, e incluso panes como el de naranja y Tutti Frutti están deliciosos.
¿Qué ocurre cuando se añade leche condensada a la mezcla para tartas?
Pero hay una forma de transformar el sabor y la textura de la mezcla para tartas en un postre impresionante: la leche condensada. La leche condensada es leche evaporada con azúcar añadido, por lo que es muy dulce. Su textura rica y cremosa es una forma estupenda de añadir humedad y ternura a la masa para bizcochos.
¿Para qué sirve la leche condensada en repostería?
En repostería, la leche condensada aporta ternura, humedad y sabor a la receta, además de color a la corteza. La leche condensada es muy popular en postres y dulces, y es uno de los ingredientes principales de la tarta de lima de toda la vida.
Tarta de leche condensada
Ya sea para hacer bizcochos, tortitas o magdalenas, la mezcla para bizcochos en caja es un alimento básico habitual en la despensa que sólo requiere unos pocos ingredientes adicionales para hacer un postre que encantará a toda la familia. Pero hay una forma de transformar el sabor y la textura de la mezcla para tartas en un postre impresionante: la leche condensada.
La leche condensada es leche evaporada con azúcar añadido, por lo que es muy dulce. Su textura rica y cremosa es una forma estupenda de añadir humedad y ternura a la mezcla para tartas en caja. Su consistencia puede hacer que cualquier postre tenga un sabor más decadente.
Si has estado pasando más tiempo en casa, quizá hayas estado practicando tus habilidades reposteras. Pero, si no te apetece dedicar mucho tiempo y energía a la repostería, puedes preparar algo con la mezcla para tartas que hará que tus amigos y familiares piensen que has pasado horas en la cocina.
Pastel con leche condensada por encima
1. Preparar la tarta: Tamice los ingredientes secos en un bol y, a continuación, bata la mantequilla y el azúcar en otro bol. Añadir los huevos y la vainilla. Verter la masa en el molde preparado y hornear hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Pinchar el pastel por todas partes.2. Mojar con leche: Mezclar las tres leches en un bol. Verter la mezcla sobre el bizcocho enfriado.3. Cubrir con nata montada: Batir la nata montada, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos duros. Extiéndela sobre el bizcocho.
Sí, se puede congelar el bizcocho de tres leches. Sin embargo, es mejor añadir la cobertura de nata montada una vez descongelado el bizcocho. Simplemente envuelve el bizcocho en una capa de papel de embalar y luego en una capa de papel de aluminio. Congélelo hasta tres meses. Descongélelo en el frigorífico y, a continuación, añada la cobertura de nata montada.
Según Namira Anjum, “con esta receta se hace una tarta increíble”. “La corté por la mitad y quedó perfecta para un redondo de 9 pulgadas. Lo mejor es que puedes hacerlo todo en el molde en el que lo horneas, así que no tienes que preocuparte por el papel de pergamino.”
Pastel de leche condensada 3 ingredientes
El pastel de vainilla sin huevo con leche condensada es un bizcocho suave, esponjoso y húmedo sin huevo ni mantequilla. Este bizcocho de vainilla fácil de hacer tiene un sabor fabuloso y una textura ligera. Apuesto a que no se puede equivocar con un bizcocho de vainilla clásico, en todos los sentidos, es simplemente delicioso. El bizcocho resultó maravillosamente húmedo, esponjoso y ligero de textura. Estaba riquísimo y el bizcocho se acabó en un santiamén. He adaptado una receta muy sencilla y sin complicaciones. Es una receta sencilla que incluso un pastelero novato puede hornear fácilmente y devorarlo.
Este bizcocho de vainilla con leche condensada es super rico y se deshace en la boca. El bizcocho es muy suave, esponjoso y absolutamente delicioso. Es un pastel de té estupendo y perfecto para utilizarlo como base para el glaseado.
El nivel de dulzor es perfecto. El pastel no es excesivamente dulce, por lo que resulta más fácil comer dos o tres porciones de una vez. La leche condensada le da un sabor lácteo. Este pastel se puede tomar solo o acompañado de nata montada y bayas o frutas frescas de su elección, y ya está listo para volver a disfrutar de lo delicioso. Es celestial.