Receta de pastel sin frutos secos y sin gluten
La base comienza con un “suero de leche” vegano hecho mezclando leche sin lácteos y vinagre. A continuación, se añade compota de manzana para obtener humedad (¡sin aceite!) y dulzor natural y extracto de vainilla para obtener el sabor de vainilla por excelencia. YUM.
Este sería el pastel perfecto para las celebraciones de días festivos u ocasiones especiales. Es delicioso por sí solo, pero también combina bien con la crema de coco, la crema de mantequilla vegana (receta a continuación), o incluso el glaseado de chocolate.
Para más tartas fáciles, asegúrate de ver nuestra Tarta de avellanas y chocolate vegana sin gluten, Tarta de cumpleaños sin gluten, Tarta de zanahoria vegana sin gluten, Magdalenas veganas de funfetti y Las mejores magdalenas de chocolate veganas sin gluten.
Notas*Si se modifica el tamaño del lote, tenga en cuenta que el número de moldes y las instrucciones del glaseado se basan en la forma en que está escrita la receta original. Para reducir el azúcar, sustituye cada 1/4 de taza de azúcar por 1 paquete (1/2 cucharadita) de stevia en polvo. Para reducir el azúcar, sustituye cada 1/4 de taza de azúcar por 1 paquete (1/2 cucharadita) de stevia en polvo. También puedes intentar sustituirlo por una mezcla de sirope de arce y azúcar de coco, pero no lo he probado así y no puedo garantizar los resultados.
Recetas de mezclas para pasteles sin gluten
Los pasteles sin gluten suelen tener mala reputación. Pueden ser criticados por ser demasiado secos o gomosos. O quizá hayas oído que necesitan muchos ingredientes diferentes y difíciles de encontrar. Estoy aquí para aclarar las cosas.
Los pasteles sin gluten pueden ser igual de deliciosos, si no más, que los pasteles normales si se siguen las reglas y las recetas adecuadas. Si eres nuevo en la repostería sin gluten, no te preocupes. Llevo muchos años haciendo y vendiendo pasteles sin gluten y tengo toda la información que necesitas para crear pasteles deliciosos y fáciles sin gluten. Empecemos, ¿vale?
Cuando algunas personas consumen gluten, su sistema inmunológico reacciona causando daños en el intestino. Esto significa que el sistema digestivo no absorbe correctamente los nutrientes, lo que puede provocar dolor, fatiga y depresión. La intolerancia al gluten puede ir de leve a extremadamente grave, y en este último caso puede diagnosticarse como enfermedad celíaca.
Los pasteles sin gluten se elaboran sin harina de trigo ni ningún otro ingrediente que contenga gluten. Esto incluye la harina normal de la sección de panadería del supermercado, pero también las harinas más especializadas, como la de centeno o la de espelta.
Pastel vegano sin gluten
Lo más recomendable es hacer un pastel sin gluten con antelación la noche anterior a la fecha en la que quieres servirlo. Siempre puedes hacer la masa del pastel o el glaseado con antelación. Sólo tienes que guardarlos en un recipiente hermético en la nevera.
Es muy fácil congelar las tartas sin descongelar. Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, envuélvelos con papel de plástico (a mí me gusta el de presión y sellado), envuélvelos de nuevo con papel de aluminio y colócalos en una bolsa de plástico para el congelador.
Es muy importante utilizar un vaso medidor para ingredientes secos (no un vaso medidor de líquidos pyrex) para medir la harina sin gluten. Yo mido la harina sin gluten con el método de “cuchara y nivel”.
NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 466kcal | Carbohidratos: 72g | Proteínas: 5g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 13g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 72mg | Sodio: 352mg | Potasio: 196mg | Fibra: 5g | Azúcar: 56g | Vitamina A: 615IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 58mg | Hierro: 2mg
Receta de tarta de boda sin gluten y sin lácteos
El mejor pastel de vainilla sin gluten que jamás hayas comido. Cuatro esponjosas capas de pastel de vainilla sin gluten cubiertas con un glaseado de crema de mantequilla sin lácteos. Cada bocado es el paraíso de la tarta de vainilla y nadie sabrá que es sin gluten ni lácteos.
Una afirmación audaz. Pero estoy seguro de que ésta será la mejor y única receta de pastel de vainilla sin gluten que jamás necesitarás. El dulce aroma de la vainilla caliente se extenderá por la cocina mientras estas capas de pastel sin gluten se hornean hasta alcanzar la perfección dorada y esponjosa. Un suave glaseado de vainilla que prácticamente se derrite en la boca con cada tenedor lleno de pastel que se come. Este es el pastel de vainilla perfecto sin gluten y sin lácteos.
A mi hija mayor le diagnosticaron la enfermedad celíaca este verano pasado, en julio de 2021. Salió de la nada y me dejó boquiabierta. Recuerdo haber tenido la primera cita con la dietista pediátrica después de su diagnóstico y sentirme completamente abrumada con toda la información. Quiero decir, soy panadero. La harina/el gluten es mi medio de vida. Pero armada con una pila de libros, folletos y paquetes informativos, empezamos un estilo de vida sin gluten para celíacos.