Recetas con copos de bonito
Ricos en proteínas, los bonitos encajan en la mayoría de las dietas. Tanto si prefiere los copos de bonito como el bonito del Pacífico o el bonito rayado, este delicioso pescado puede cocinarse de multitud de maneras. Experimente con recetas saludables como el filete de bonito, el filete de bonito a la barbacoa o el ceviche de bonito para diversificar sus comidas.
Consejo El bonito tiene un sabor fuerte y característico, lo que le permite utilizar una gran variedad de hierbas y especias sin preocuparse de que su sabor resulte abrumador. Hornéelo, áselo o fríalo como el atún o la caballa.
Este pez de tamaño medio pertenece a la familia de los Scombridae, que también incluye el atún, la caballa, el peto y otras especies. Tiene el cuerpo alargado con el vientre plateado, marcas horizontales rectas en los costados y carece de escamas. En general, no supera los 30 centímetros de longitud. Los bonitos pueden encontrarse en las aguas tropicales y templadas de la mayoría de los países, como señala la revista On The Water.
El bonito del Pacífico, por ejemplo, es muy utilizado en la cocina japonesa. Como su nombre indica, se encuentra en el océano Pacífico. Esta especie de pez mide entre 31 y 40 pulgadas y puede pesar hasta 24 libras, según el California Sea Grant. Una característica particular es su gran bazo.
¿Cómo se consigue que el bonito sepa bien?
Filetes de Bonito a la Parrilla
Esta sencilla receta resalta el increíble sabor del bonito, y si eres un fan del pescado a la parrilla, seguro que será una de tus favoritas. Empiece añadiendo sal, pimienta, pimentón, ajo, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva a los filetes. Frote suavemente la marinada para cubrirlos.
¿Se come bien el bonito?
¿Es bueno comer bonito? La carne del bonito es oscura, muy grasa y con un sabor más a pescado que la de otras especies. Estas cualidades de la carne hacen que el bonito sea un sabor adquirido y menos favorable como plato de mesa para el público en general. En cambio, los amantes incondicionales del marisco pueden encontrarlo delicioso.
¿El bonito es como el atún?
bonito, (género Sarda), pez de la familia de los atunes y las caballas, Scombridae (orden Perciformes). Los bonitos son peces rápidos y depredadores que viven en todo el mundo. Tienen el lomo rayado y el vientre plateado y alcanzan una longitud de unos 75 cm (30 pulgadas).
Recetas con bonito
Para un bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, mezcle los chiles chipotles, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva hasta formar una pasta. Frótela en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con film transparente y déjelo marinar en el frigorífico durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más hasta que esté ligeramente rosado por dentro para que quede poco hecho o 3 minutos más para que quede al punto.
El bonito a la plancha sería un taco de pescado estupendo sobre tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o nata agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, quítasela antes de ponerla en las tortillas.
Las mejores recetas con bonito
Hablemos de los copos de bonito. ¿Los copos de bonito? ¿Qué son? En realidad, son pescado cocido a fuego lento y ahumado, y luego cortado en virutas, que literalmente parecen virutas y se pueden utilizar para todo, desde hacer caldo hasta como condimento o acabado final. Su sabor es increíble: ligeramente ahumado, sabroso y con un suave sabor a pescado, es uno de los agentes aromáticos más esenciales de la cocina japonesa. Para esta receta, el viejo queso a la plancha que todos conocemos y amamos -pan crujiente, delicioso queso fundido- va a recibir una espolvoreada final de copos de bonito por encima -y lo que realmente verás es algo asombroso cuando los copos toquen el pan tostado caliente- el calor hará que estos finos fragmentos se muevan como si estuvieran bailando- ¡es súper divertido y súper delicioso ya que los copos de bonito añadirán una deliciosa capa de complejidad y profundidad! ¿Así que copos de bonito? ¡Empieza la caza del sabor!
Flavor Chase es una serie exclusivamente en Pinterest, donde busco y cocino con productos de la despensa y el frigorífico repletos de umami que darán a tus recetas un golpe de sabor y serán tu billete para una comida rápida y sabrosa. Umami es lo que llaman el quinto sabor después de DULCE, ACIDO, SALADO y AMARGO. Hace que tus papilas gustativas canten y siempre vuelvas a por ese sabor extra. Así que acompáñame mientras te enseño paso a paso platos rápidos y deliciosos que te llevarán a perseguir tu propio sabor.
Receta de bonito a la plancha
El bonito es uno de los pescados más saludables. Contiene muchas proteínas, pero poca grasa. Además, es muy asequible en Japón. Probablemente a mitad de precio que el atún o el salmón. No estoy seguro de cuánto cuesta en otros países, pero espero que no sea demasiado caro.
El tataki de bonito se suele hacer sobre un fuego de carbón, pero yo probé a hacerlo de una forma un poco más fácil, usando la sartén que tengo en casa. Mientras no uses demasiado calor, el pescado no debería cocinarse seco. El aroma de las cebollas ayuda a equilibrar el olor del bonito, así que decidí emparejarlas. Un poco de jengibre también le vendría muy bien al plato. Sería estupendo comerlo con salsa de soja o ponzu.