Salsa de pasta de cabello de ángel
Sigue siendo un plato reconfortante favorito, aunque lo he mejorado con el uso de pasta de cabello de ángel (¡tan rápida!), más hierbas que el romero, ajo en rodajas, algunas escamas de pimienta roja y mucha pimienta negra recién molida.
En esta receta utilizamos romero, orégano y tomillo, hierbas robustas que crecen durante todo el año frente a la ventana de mi cocina. Se pueden utilizar otras hierbas. Si utiliza hierbas más delicadas, como el estragón o la albahaca, le recomiendo que no las caliente en el aceite, sino que las eche al final con el queso parmesano.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿Qué es el cabello de ángel en la cocina?
La pasta de cabello de ángel, también conocida como capellini o capellini d’angelo, es una pasta fina y delicada que se cocina rápidamente.
¿Cuál es la diferencia entre el cabello de ángel y los espaguetis?
La pasta de cabello de ángel es un fideo largo y fino con forma redondeada. Aunque se parece a los espaguetis, otra pasta larga y fina, el cabello de ángel es mucho más fino. Esta forma tan delicada se utiliza mejor con salsas y verduras sencillas y ligeras, como la salsa pesto o un plato de primavera.
Receta básica de pasta de cabello de ángel
Un plato absolutamente delicioso elaborado con unos pocos y sencillos ingredientes. ¿No es eso lo que buscamos cuando planeamos nuestra próxima cena? Esta receta de pasta de cabello de ángel se va a convertir en tu nueva favorita. Lo sé.
Esta receta viene de mi madre. Ella vivió en Italia durante más de 10 años, y también trabajó como chef mientras estaba allí, por lo que sabe un par de cosas sobre la cocina italiana. Esta fue una de las primeras recetas que me enseñó. Cuando mencionó esta receta por primera vez, no me impresionó. Tomates, pasta, aceite de oliva… Parecía muy sosa. Pero me equivoqué. Una vez que la probé, ¡no hubo vuelta atrás!
Tomates. Lo que más me gusta es utilizar tomates cherry o de uva porque son los más dulces y sabrosos. Dicho esto, puedes utilizar tomates normales, pero si lo haces, te sugiero que añadas ½ cucharadita de azúcar a la salsa.
Puedes servir este plato solo. Es una cena vegetariana/vegana sabrosa y completa. También es un buen acompañamiento para el pollo, el marisco, el bistec y las verduras asadas. Aquí tienes algunas de mis recetas favoritas:
Receta de pasta de cabello de ángel fría
Esta es una pasta reconfortante y elegante que puede servirse como plato principal o como guarnición. Además, se cocina todo en una sola olla, por lo que no hay que ensuciar. Y lo que es mejor, ¡esta pasta se prepara en cuestión de minutos!
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.
Cuándo utilizar la pasta de cabello de ángel
La pasta de cabello de ángel con ajo y parmesano es la manera perfecta de tomar una guarnición simple y fácil y darle un poco de dinamismo. Es una receta de 10 minutos que va bien con muchos de sus platos favoritos. A nosotros nos encanta comerla con chuletas de cerdo al pesto y parmesano.
¿Has comido alguna vez en Carmine’s en NYC? Es tan bueno, delicioso, al estilo familiar, auténtica comida italiana. Hace unos años comí allí una pasta al ajo y parmesano que me dejó boquiabierto. Obviamente estaba hecha con ingredientes muy sencillos pero estaba cocinada de tal manera que, aunque esperaba que fuera la parte menos sabrosa de la comida. En realidad fue mi favorito.
Esa comida que tuve en Carmine’s es lo que me inspiró a hacer esta Pasta de Cabello de Ángel con Ajo y Parmesano. La primera vez que la hice, mis hijos me rogaron que la hiciera también al día siguiente para el almuerzo. Todavía les encanta y la piden a menudo… Tengo un hijo que normalmente sólo come su pasta con mantequilla y parmesano, así que esto es un paso adelante… tiene ajo tostado y perejil seco. Lo tomo como una victoria.