Lasaña de berenjena y calabacín
Me gusta más que a mi marido. Dicho esto, opté por poner la berenjena y el calabacín en una sartén de parrilla y cocinarlos en nuestra parrilla Traeger – 15 minutos por cada lado, debería haber hecho 20 cada lado porque el calabacín estaba todavía un poco firme. Puse la salsa/queso en los últimos 5 minutos. También añadí un poco de condimento italiano a las verduras antes de asarlas y después de cubrirlas con panko. El rebozado no se pegaba muy bien, pero una vez cocinados, estaban bastante sabrosos, aunque en general estaban un poco sosos. Tenía un poco de aceite de oliva con infusión de albahaca para rociar al final y ni siquiera eso añadió suficiente chispa para curar la soso-ness. Si los volviera a hacer, estaría tentado de añadir un poco de pesto a la salsa. Pero dudo que los vuelva a hacer. CL tiene mejores recetas.
Una berenjena de 1lb cortada en 8 nos dio rebanadas demasiado gruesas para cocinar en 20min, mientras que la calabaza estaba perfecta en ese tiempo — si usted hace esto piense en un tiempo de cocción más largo para la berenjena /o/ corte rebanadas más finas . Hecha según la receta, excepto que cubrimos la salsa roja con 1/8 de cucharadita de pesto, porque lo teníamos a mano. Servido con la pasta al limón recomendada.
Receta de berenjenas, calabacines y espárragos
El calabacín, la berenjena y el tomate de esta receta deben cortarse en rodajas de 1/4 de pulgada. Una mandolina cortará la berenjena y el tomate de forma rápida y uniforme. También puede utilizar un robot de cocina con un disco de corte. Cortar las verduras uniformemente es una parte importante del atractivo visual de este gratinado, y asegura que todas las verduras se cocinen al mismo ritmo.
Cubrimos este gratinado con queso provolone y parmesano. También se puede hacer con gruyere. Para un enfoque más provenzal, omita el queso y cubra con pan rallado, ajo picado, perejil y aceite de oliva.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Receta de berenjena, calabaza y calabacín
Por primer año que puedo recordar, nos saltamos plantar un jardín aquí en la granja. El año pasado, tuvimos grandes jardines en contenedores en el porche trasero, pero decidimos que queríamos moverlos, ya que tendían a bloquear nuestra vista por las ventanas traseras durante el invierno. Originalmente, había planeado moverlos cerca de las abejas y plantarlos allí, pero una vez que colocamos los contenedores, simplemente no estaba enamorada de la apariencia. Necesitaban un poco de telón de fondo para que no parecieran un poco desolados y, bueno, unos grandes comederos de metal tirados en medio del campo.
Así que mi dulce marido accedió una vez más a trasladarlas a la parte de la cocina del Party Barn para que yo pudiera plantar allí mi huerto. Sabía que sería el lugar perfecto y que podríamos disfrutar de verduras y hierbas frescas allí mismo, en la cocina del Party Barn, durante todo el verano.
Una vez que los trasladamos por tercera vez, decidí que el muro quedaría mucho mejor con plantas en las macetas y que suavizaría el muro y lo vestiría un poco de la dura grava y arcilla roja que lucía actualmente.
Salteado de calabacín y berenjena
La primera vez que hice esta receta de berenjenas y calabacines a la parmesana me quedé de piedra: No es necesario empanarla y freírla. De hecho, la berenjena a la parmesana asada es más fácil, más sana y posiblemente más deliciosa que la variedad frita. Cuando la cena se prepara con facilidad, sabe mejor que algo que requiere tiempo, esfuerzo y una cuba de aceite caliente. Cocina casera, ¿no te parece?
La berenjena asada a la parmesana con calabacín, cargada de cremosas capas de verduras suspendidas en salsa marinara comprada en la tienda, es un plato principal vegetariano espectacular. Remátalo con queso fundente y pan rallado crujiente para una comida sin carne que te hará la boca agua.
Así es como quiero comer ahora: Quiero verduras condimentadas con mucho cariño, servidas abundantemente y, de vez en cuando, aderezadas con queso. ¿Quién necesita carne cuando se puede disfrutar de tanta comodidad sin ella?
Esta receta elimina los pasos más difíciles de la clásica berenjena a la parmesana italoamericana (que reservo para pedir en restaurantes) para crear una versión más ligera que dura para las sobras y sirve para una variedad de dietas. Si no toleras la lactosa, cambia la mozzarella por 4 onzas de queso de cabra. El parmesano y el queso de cabra no contienen lactosa, por lo que se puede comer toda la receta. El resultado es menos pegajoso y más cremoso, con ese distintivo sabor a queso de cabra. Será diferente, pero estará delicioso.