Barquitos de calabacín rellenos
La abuela utiliza una olla honda, siempre la misma. Tengo un recuerdo de esa olla desde la primera vez que probé sus calabacines redondos rellenos. Con los años ha perdido un asa, pero sigue siendo, en su opinión, la olla perfecta para cocinar sus calabacines redondos rellenos de atún. Tiene un fondo grueso y caben fácilmente dos calabacines por persona, más uno que hay que dejar aparte para cuando mi padre vuelva del trabajo por la noche. Porque la abuela sabe lo que le gusta, y tiene debilidad por las verduras rellenas.
Aunque ella intenta esconder la olla, con la esperanza de que pase desapercibida detrás de otras ollas en la cocina, yo siempre soy capaz de encontrarla y adivinar lo que ha cocinado por el olor celestial. En cuanto los calabacines están listos, me acerco sigilosamente al fogón con un tenedor en la mano e intento robar pequeños bocados de relleno de la parte superior de cada calabacín, ¿cómo se va a dar cuenta? Luego rocío un poco de salsa sobre cada calabacín, intentando ocultar el robo.
En mi familia, hay una regla no escrita cuando se trata de rellenar verduras: Las berenjenas piden carne picada, los pimientos, arroz blanco y queso, los tomates, pan rallado y hierbas frescas, y los calabacines, atún enlatado, pan rallado y Parmigiano Reggiano.
Recetas de barquitos de calabacín
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Enjuague los calabacines y corte los extremos. Cortar los calabacines a lo largo en rodajas muy finas. Unte las rodajas de calabacín con aceite, sazónelas ligeramente con sal y fríalas en una parrilla caliente o en una sartén grill unos 5 minutos. Retire las rodajas de calabacín a una superficie de trabajo, unte cada rodaja con 1-2 cucharadas de relleno y enróllelas.
El calabacín fue traído por primera vez a Estados Unidos en 1920 por inmigrantes italianos, y hoy en día es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
Receta de atún y calabaza
Estos barquitos de calabacín están rellenos de atún y queso rallado. A veces lo simple es la mejor comida. Horneados con 2 tipos de queso y atún, son la comida perfecta para la semana o para cualquier momento. A los niños también les encantarán.
Nunca me gustaron mucho los calabacines pero, por supuesto, todo cambió cuando vine a Italia, mi suegra me presentó los calabacines marinados, el risotto de calabacín y, por supuesto, ¡muchos más! Y me gusta pensar que le presenté a mi suegro el pan de calabacín, que por cierto le dejó maravillado.
El calabacín se conoce principalmente como calabaza de verano, aunque ahora está disponible todo el año. El calabacín también es bueno para la salud, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Tiene un alto contenido en fibra, que desempeña un papel importante en la digestión, y además es bajo en calorías.
Cazuela de atún y calabacín
Ir a la recetaSiendo sinceros, últimamente estamos completamente obsesionados con el calabacín. Hay algo tan diverso y delicioso en él que parece que no podemos tener suficiente. Tanto si lo comes solo, simplemente a la plancha y sazonado, como si lo cortas para saltearlo con otras cosas o lo cubres con otro elemento favorito de la comida, prácticamente estaremos salivando cuando acabes de cocinarlo. El marisco es quizás una de las pocas cosas con las que no habíamos probado a preparar calabacines, pero todo cambió cuando vimos a alguien haciendo calabacines rellenos de atún en un programa de cocina.
En realidad, no sacamos la receta del programa, pero queríamos probar a hacer el plato porque sonaba muy rico. Buscamos algunas recetas y recomendaciones de platos similares en Internet y, al final, decidimos utilizar trozos de todas las versiones para crear nuestra propia versión de calabacines rellenos de atún. Lo hicimos bastante sencillo, pero lo suficientemente bien preparado como para resultar no sólo delicioso, sino también bastante nutritivo.