Sándwich de pollo búfalo
Comenzamos con la que posiblemente sea la comida más emblemática de las Islas Canarias. Servidas como aperitivo o tentempié, las papas con mojo son una ración de pequeñas papas arrugadas cocidas enteras con agua y limón. Las papas se acompañan de una salsa tradicional llamada mojo picón (a base de pimentón, ajo, comino, vinagre y aceite), que puede ser roja o verde. En definitiva, las patatas con mojo son el plato perfecto para relajarse en una terraza después de un día de playa, más aún con una cerveza bien fría.
El caldo de millo es plato típico de Lanzarote y consiste en un caldo elaborado con maíz (conocido como millo). El maíz se mezcla con cebolla, aceite, sal y ajo junto con garbanzos, arroz o trigo. Después de haber cocido a fuego lento durante mucho tiempo, el resultado es un delicioso caldo espeso, que a algunas personas les gusta acompañar con queso.
Cada región española tiene su propia versión del cocido tradicional, y en Canarias se caracteriza por llevar patatas, boniato, maíz, calabaza, perejil y hierbabuena. Todo ello se añade a la base del cocido (garbanzos, verduras y carne, que puede ser de cerdo, pollo o ternera). A pesar del clima tropical de Canarias, huelga decir que este plato se reserva para los días más fríos del año.
Bol coreano de pollo
En Serious Eats somos un equipo de autoproclamados “frikis” de la cocina, siempre interesados en los “porqués” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando su amplia experiencia culinaria y editorial.
Hace frío y es sólo cuestión de tiempo ponerse enfermo. Cuando llegue el inevitable resfriado, asegúrate de tener un plan para preparar la madre de todas las curas: la sopa de pollo. No nos referimos a la sopa de lata: un día de resfriado es una buena excusa para hacer sopa casera. A nosotros nos encanta el pho ga vietnamita, pero tenemos un montón de recetas de todo el mundo, desde matzo ball y pollo con fideos hasta arroz caldo filipino y pozole verde mexicano. Sigue leyendo para conocer 22 recetas de sopa de pollo que te sentarán de maravilla, tanto si estás enfermo como si tienes frío y hambre.
Bol de arroz con pollo
Sopa de papas y huevosLos huevos de esta sencilla sopa de papas canaria se añaden de dos maneras: primero, se remueve el huevo batido, con lo que el caldo se vuelve opaco, y luego se añaden los huevos enteros en el último momento, con el tiempo justo para que cuajen antes de servir la sopa. Los añadidos de pimentón y azafrán son adornos modernos de este componente tradicional de la comida campesina de mediodía.
Islas Canarias: Los españoles suelen referirse a las Islas Canarias como las “Islas Afortunadas”, ya que el brillo brilla prácticamente todo el año, sus únicas fronteras son el cielo y el mar, y porque su fauna, flora y cultura, a la vez tan diferentes a las de la España peninsular, son verdaderos tesoros. Pero quizá sería más apropiado llamar “afortunado” al visitante de estas islas; no sólo porque puede disfrutar del sol, el mar y el entorno, sino también porque se le ha presentado la oportunidad de degustar sus delicias culinarias.
Platos de cuchara: Decenas de sopas y guisos de legumbres, llamados platos de cuchara, son muy apreciados en todo el país. Muchos de ellos son variantes regionales de platos nacionales, y en esta sección hemos incluido recetas que reflejan esa diversidad.
Ideas de planes de comidas
3 min read En la mayoría de las culturas y para la mayoría de nosotros, las sopas y los caldos son el alimento reconfortante por excelencia. Están ahí para mejorar un mal día, nos recuerdan tiempos más simples y felices, e incluso tienen beneficios comprobados sobre nuestra salud cuando estamos enfermos.
Entre todas las variedades de sopa y caldo que podemos encontrar en la cocina peruana, la Sopa Peruana de Frijoles ocupa un lugar muy especial. Este plato, también conocido como Sopa de Habas o Chupe de Habas, se elabora principalmente con habas peruanas.
Es un hábito que en realidad deberías copiar por los grandes beneficios que tienen. Comer habas como parte de tu dieta diaria equilibrada te aportará cantidades muy saludables de proteínas y minerales.
Recuerda enjuagar en agua fría y escurrir las alubias peruanas un día antes de cocinarlas. Esto no sólo facilita la cocción de las alubias y ahorra tiempo, sino que también ayuda a eliminar ingredientes de las alubias que son más difíciles de procesar para nuestro organismo.
La sopa peruana de frijoles es un plato estupendo para servir como entrante en una cena, y también es una opción muy agradable porque la pueden comer jóvenes, mayores, vegetarianos y personas que siguen dietas especiales.