Recetas de cangrejos de río al estilo chino
Si has comprado langostas cocidas a mitad de precio en los supermercados australianos, aquí tienes mis 6 mejores recetas navideñas para aprovecharlas al máximo. También te enseñaré lo fácil que es sacar la carne del caparazón.
Si has tenido la suerte de hacerte con uno, aquí tienes 6 recetas con bogavante para aprovecharlo al máximo. Todas son fáciles y seguro que tienes todo lo necesario para preparar al menos una de ellas, ¡si no dos o tres!
Nota: Este post contiene específicamente platos que utilizan bogavantes y cigalas cocidos, no crudos, porque los bogavantes rebajados que motivaron este post venían cocidos. Hay una amplia variedad de opciones de preparación para la langosta cruda que no se tratan en este post.
4 bogavantes de oferta que compré estas Navidades. Técnicamente, son cangrejos de río, no langostas, porque no tienen las pinzas gigantes. En Australia, sólo tenemos cangrejos de río. Pero todo el mundo las llama langostas.
El bogavante precocinado comprado en la tienda no tiene el mismo sabor que uno crudo recién cocinado, así que es mejor preservar su sabor haciéndolo sencillo. Deja que la carne del bogavante sea la protagonista.
Cangrejos de río recetas pasta
En España, estas cigalas son muy populares en guisos y mariscadas, sobre todo en Castilla y León y Aragón. Tradicionalmente, en los ríos abundaban estas pequeñas cigalas, aunque en los últimos años la sobrepesca y la contaminación han provocado su declive. En esta receta, las cigalas se cocinan en una sencilla salsa de tomate, ajo y vino blanco para una comida rápida y sencilla. No olvide servir pan fresco a la francesa para absorber la sabrosa salsa.
Esta receta de cigalas rinde cuatro raciones como aperitivo o primer plato. Para servir esta receta de cigalas como plato principal, deberá duplicar las cantidades y servirá para cuatro personas. Los españoles suelen servirlo tal cual, con una baguette crujiente al lado. Pero también puede preparar arroz blanco como guarnición para complementar la deliciosa salsa.
Recetas de cangrejos de río jamie oliver
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Americanas / Crawfish BoilCrawfish Boil: deliciosas recetas de cangrejos de río como se hacen en Nueva Orleans. Hecha con langosta viva, condimentos de Luisiana y Cajún, maíz, patata roja y salchicha ahumada, ¡tan deliciosa!
La langosta es un tipo de crustáceo de agua dulce. También se le llama cangrejo de río y langosta. Parecen pequeñas langostas, con caparazones rojos y duros tras la cocción, con dos pinzas diminutas. Se pueden encontrar salvajes o criados en granjas.
Su hábitat natural son los pantanos fangosos, los arrozales o los lugares con charcos de agua dulce. Son muy apreciados por los amantes de la cocina y especialmente populares en los países bajos, como Luisiana, Texas y el sur.
Para hervir cangrejos de río, necesitará una olla honda con agua suficiente para cubrir el marisco. Necesitará entre 8 y 10 tazas de agua para hervirlas. Yo utilicé un horno holandés para hacer esta receta; puedes utilizar cualquier olla honda y alta para hervir cangrejos de río.
Si no tienes langostinos vivos, puedes utilizar langostinos congelados. Si utiliza langostinos congelados, cuézalos durante 1-2 minutos. Sólo tiene que sustituir las cigalas por gambas con cabeza y caparazón.
Recetas tailandesas con cangrejos de río
Cocinar cangrejos de río o langostas australianas es fácil, aderezados con una salsa tropical de mango, ¡igual que mi pargo a la parrilla! A todo el mundo le gusta una barbacoa de marisco. Esta fuente de marisco es un festín perfecto para el verano, ¡o para cualquier celebración como el marisco de Pascua!
Las langostas de roca son un tipo de langostas espinosas que se encuentran en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. No tienen las pinzas que tienen las langostas norteamericanas. Esto puede resultar confuso, ya que los australianos se refieren a las langostas de roca como cangrejos de río. Técnicamente, los cangrejos de río no son langostas, pero ¡aquí estamos! En las recetas de cocina, las especies de cangrejos de río o langostas de todo el mundo son intercambiables. Igual pero diferente.
El festín de marisco es un favorito del verano aquí, especialmente el día de Navidad. Como nuestra Navidad es en pleno verano, hace calor y no todo el mundo quiere comer un pavo asado. Una fácil barbacoa de marisco australiana es lo que muchos prefieren hacer para Navidad o Semana Santa.
Está bastante aceptado no echar la langosta viva en una olla de agua hirviendo, aunque hay quien lo hace. Hay formas más humanas de cocinar el bogavante. Creo que siempre es mejor preparar cangrejos de río que no estén vivos.