Carnaval de Lanz
La oferta gastronómica de la Antigua Venta de Alfarnate es muy abundante, aunque siempre que alguien acude a ella con un único propósito es el de probar uno de sus platos más famosos: “huevos a lo bestia”, un plato único
Entre los mejores platos de pasta destacan los “cavatelli” (en forma de disco dentado) con alubias e hinojo silvestre, “il timballo”, un tipo de pasta al horno, y el puré de habas y achicoria. Entre las carnes y guarniciones, destacan el famoso “callaridd”, un guiso de cordero y verduras silvestres, la “vignarola
Entre los primeros platos no se puede olvidar “cavatelli” (pasta fresca) con frijoles e hinojos salvajes, el puré de habas y achicoria (verdura); entre los segundos platos: el famoso “callaridd”, que tiene como ingredientes
plato supremo de la Alpujarra, así como la sopa alpujarreña en Pampaneira, el puchero a la gitanilla, las patatas fritas con cebolla y pimientos, las migas camperas, el cabrito lechal al estilo de la granja, o con ajo, y las gachas pimentonas. alpujarravalle.es
Muylocal en Antena 3 – la PCR gaditana
Doce meses después de abrir sus puertas en la calle 23 de Miami Beach, KLIMA Restaurant and Bar -un concepto culinario inspirado en la gastronomía contemporánea de Barcelona- ha introducido un ingrediente de sabor único y raro en sus platos de marisco de autor, aportando una metodología pionera en la comida de agua dulce que rinde homenaje a los albores de la cocina española contemporánea. KLIMA también presenta una serie de nuevos entrantes, una amplia carta de tapas y exquisitos postres, que refuerzan la filosofía epicúrea de simplicidad ecléctica por la que KLIMA es ampliamente venerado.
El fitoplancton se puso de moda en el mundo culinario gracias, en parte, al chef español Ángel León. Cuando buscaba nuevas formas de incorporar los sabores del océano a los platos de su restaurante Aponiente, galardonado con una estrella Michelin, León descubrió cómo aprovechar los sabores del fitoplancton en su cocina. León ha trabajado con biólogos de algas para desarrollar un método de cultivo de diferentes especies de fitoplancton en un laboratorio, y cada especie tiene su propio perfil de sabor.
La derecha se descojona ante el funeral de Estado
Durante sus vacaciones en España, tiene que probar la comida de Andalucía. Con sus impresionantes playas, su clima perfecto y su rica cultura, Andalucía es uno de los mejores lugares para visitar. A continuación encontrarás mi lista con la mejor comida andaluza.
España es uno de los países más saludables del mundo, en parte debido a la dieta mediterránea. La dieta mediterránea es Patrimonio Mundial Inmaterial de la Unesco. En España, saludable no tiene por qué significar mal sabor. Cada región de España tiene sus propias comidas típicas o variaciones de platos populares, lo que significa que hay MUCHAS comidas españolas que debe probar. Sin embargo, nos centraremos en los platos de la comida andaluza
Por supuesto que iba a añadir el atún rojo dentro de las 10 mejores comidas andaluzas. Aunque el atún rojo se puede encontrar todo el año, la mejor época para probarlo es en mayo y junio en la provincia de Cádiz, cuando está en temporada. Algunos de nuestros platos favoritos son la ventresca (toro) y el tartar de descargamento.
La ventresca es una pieza del atún rojo que está cerca de la cabeza, la barriga (toro en Japón). Es muy jugosa, suave y sabrosa. Si se cocina correctamente, es como un filete de atún que se deshace en la boca. La Judería, en Vejer de la Frontera, sirve uno de nuestros platos favoritos de ventresca (en la foto).
Algunas influencias de la Carta Magna Gaditana en el
Por fin me he convertido al uso de una olla a presión recientemente, así que esta es la versión en olla a presión de un alimento básico gaditano que hice en una cacerola normal hace un par de semanas. He retocado un poco la receta, y he sido un poco menos analítica con las medidas. Ingredientes1 cebolla2 dientes de ajoaceite de oliva1/2 pimiento verde1 tomate grande2 zanahorias500g de sepia (sustituirla por calamares si no se dispone de ella)2 hojas de laurel1/2 cucharadita de azafrán1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de sal1 vaso de vino blanco4 patatasMétodoCortar las patatasMientras preparaba esto estaba charlando con una amiga española, Pilar. Cuando me vio cortando las patatas sobre una tabla con mi afilado cuchillo alemán, me dijo que una gaditana le había aconsejado que la mejor manera de cortar las patatas era sujetarlas con las manos, usar un cuchillo sin filo e ir rompiendo los trozos. De este modo, las patatas tienen bordes ásperos, lo que libera mucho almidón en el guiso y ayuda a darle una buena textura espesa.