可口可乐鸡 | receta de pollo bbq jugoso y sabroso
Nos encanta la sencillez de esta receta, y que se pueda preparar con antelación para obtener una carne húmeda y dulce que se puede disfrutar durante todas las fiestas. Es una receta perfecta para Rosh Hashaná, Pascua judía, Hanukkah u otras Altas Fiestas.
Sugerencia de presentación: Prepare la salsa con los jugos de la carne. Derrita 4 cucharadas de margarina parve en una cacerola pesada e incorpore lentamente 4 cucharadas de harina común (utilice fécula de patata en lugar de harina durante la Pascua judía). Cocine y remueva durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la margarina empiece a oscurecerse. Añada lentamente 2 tazas de grasa. Continúe cocinando y removiendo hasta que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta. Vierta una parte de la salsa sobre las lonchas de falda y sirva el resto al lado.
¿Qué es la coca en la comida española?
Esencialmente, la base de una coca es la masa, elaborada normalmente con agua, aceite de oliva, harina y levadura, o en el caso de las cocas dulces, también con huevos, leche y azúcar. Una coca puede tener muchas formas y tamaños, desde apenas cinco centímetros de diámetro para la más pequeña, hasta un metro entero para una porción gigante.
¿Qué es una pizza de coca?
La coca (en plural, coques) es básicamente una pizza catalana: una base plana de masa de pan sencilla, normalmente ovalada, cubierta de una amplia variedad de ingredientes dulces o salados.
¿Cómo se llama la pizza española?
La Coca de Trampo es lo que muchos llaman “pizza” española. Es una receta popular en la isla de Mallorca, España. Este plato fresco a base de tomates, pimientos y cebollas está lleno de frescura, sabor y es mi receta española favorita de todos los tiempos.
Receta de alitas de pollo(agridulce salado
Las cocas valencianas comprenden una serie de recetas tradicionales que satisfarán con creces sus antojos de algo dulce o salado. Muy apreciadas por los valencianos, presentan todo tipo de variantes y son la merienda perfecta.
Las cocas valencianas son una delicia gastronómica. Uno de sus muchos atractivos es que existen infinitas variedades, por lo que siempre hay una combinación nueva y deliciosa que probar. Es difícil dar una receta exacta de las cocas, ya que cada pueblo, cada familia tiene su propia manera de prepararlas.
En este post vamos a enumerar algunas de las cocas más populares de la Comunidad Valenciana. Es imposible que seamos exhaustivos y seguro que se nos escapa alguna receta deliciosa. Sigue leyendo para adentrarte en el mundo de las cocas valencianas.
Las cocas valencianas pueden ser dulces o saladas. Las recetas se transmiten de generación en generación y algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana están elevando este plato a la categoría de gourmet. Las cocas son un tentempié muy popular por las tardes en los hogares de las provincias de Alicante, Castellón y Valencia, y las pastelerías locales mantienen viva la tradición.
Coca pizza
Cuando vivía en Cataluña, una de las cosas que más me gustaba comprar en algunas panaderías locales era una porción de coca. Es una especie de pizza española o pan plano, pero con algunas diferencias clave: aunque los ingredientes varían, la mayoría no lleva salsa ni queso. Pero que eso no te desanime, es una porción deliciosa. Ir a la receta
Ya he mencionado antes que a menudo pienso que la comida española está infravalorada y es menos conocida. Es cierto que la mayoría de la gente conoce la paella, aunque probablemente no variaciones como la paella de arroz negro o la fideua. Entre las tapas conocidas están la tortilla española y el gazpacho, pero probablemente no el bacalao relleno de pimientos del piquillo y el filete marinado en vino blanco con queso azul.
En parte, esto se debe a que muchos platos son regionales y, por tanto, no los encontrará en toda España. La coca catalana es un ejemplo de ello. Aunque cada vez es más conocida, sólo es popular en el noreste y en Mallorca. Es una pena, porque es una auténtica delicia.
Al igual que ocurre con la pizza italiana, en España hay diferentes ingredientes para la pizza o el pan plano. Una de las pizzas que solía ver cuando vivía allí lleva cebolla caramelizada, pimientos y un poco de pimentón.
Pan de coca con tomate
Las cocas se pueden acompañar con cualquier tipo de guarnición, tanto dulce como salada. En esta receta la cubriremos con berenjena, pimiento asado, cebolla blanca y morada picadas muy finas, y la remataremos con aceitunas negras. Si le añadimos tomate queda aún más delicioso… y por supuesto, hay que rociarlo con un buen aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida. Se sugieren algunas especias pero añádelas a tu gusto. Personalmente, mi pequeño truco al final es adornar con mucha albahaca fresca finamente picada.
Amasar la masa durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten y darle elasticidad. Cuando la masa esté lista, forme una bola y colóquela en un cuenco engrasado, rocíe un poco más de aceite de oliva y cúbrala con film transparente. Dejar levar durante al menos una hora. Mientras la masa sube, ve preparando las verduras.
Aunque se conoce como coca de recapte, en catalán solemos llamarla “coca de lo que tengamos a mano”, ja, ja… Como muchos platos de la cocina española, tiene sus raíces en una época de escasez, donde se cocinaba con lo que se tenía, o lo que te daban tus vecinos por amabilidad. Suelen ser platos baratos de hacer, pero muy muy sanos. Y como señalamos a menudo, la cocina española suele tener muchas similitudes con otros platos mediterráneos (como la pizza en Italia o el pan de pita árabe).