Receta de huevos de codorniz en conserva
Lo primero que debes hacer es comprobar si los huevos están agrietados. A continuación, sumerge los huevos en agua caliente durante unos minutos y límpialos. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría, al menos 1 pulgada por encima de los huevos. Llevar el agua a ebullición antes de retirarla del fuego. Dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos. Revuélvalos suavemente de vez en cuando para evitar que la yema se asiente en un lado.
Al cabo de 12 horas, las cáscaras deberían haberse disuelto en el vinagre, dejando la membrana en el huevo. Enjuague bien los huevos y pélelos. A continuación, vuelva a enjuagarlos y colóquelos en un tarro de conserva de un cuarto de galón.
Poner los ingredientes del encurtido en una cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Vierta el líquido del encurtido en el tarro de un cuarto, cubriendo completamente los huevos. Cuando los huevos y la mezcla se hayan enfriado, tápelos y refrigérelos durante al menos 24 horas.
¿Cómo se conservan los huevos de codorniz cocidos?
Colocar los huevos cocidos en un baño de hielo (agua fría y hielo en un bol) para evitar que se sigan cocinando. Pelar los huevos de codorniz y colocarlos en un recipiente hermético. Vierte el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de cava y el zumo de remolacha sobre los huevos de codorniz y termina con las vainas de cardamomo y los granos de pimienta.
¿Cuánto duran los huevos de codorniz en escabeche?
Un tarro de huevos de codorniz en escabeche puede conservarse de 3 a 4 meses en el frigorífico, según el centro nacional de conservación de alimentos. Es mucho tiempo para tener un tarro en la nevera y créeme, son bastante adictivos. Una vez que te comas uno, puede que te acabes el tarro.
¿A qué saben los huevos de codorniz en escabeche?
¿A qué saben los huevos de codorniz en escabeche? Son agrios con el vinagre, pero también pueden ser bastante picantes, dependiendo de cómo se hagan. o como huevos duros. Si te sobran huevos, prueba una tanda, ¡y seguro que te gustan más que las patas de cerdo en escabeche!
Huevos de codorniz duros
Como ya sabréis a estas alturas, tengo una especial predilección por todo lo que esté en escabeche, y parece que también puedo tener una especial predilección por los huevos de codorniz. Son bocados de tamaño perfecto, y además muy bonitos. En esta receta los he adornado simplemente con sal de hinojo (las semillas de hinojo también son una de mis debilidades) y salsa verde. La salsa verde se traduce literalmente como “salsa verde”. Se trata de un término bastante amplio que permite mezclar cualquier combinación de hierbas en función de lo que te apetezca.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para preparar los huevos de codorniz, colóquelos en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlos por completo y generosamente. Llevarlos a ebullición, reducir el fuego y cocerlos a fuego lento durante 3 minutos. Escúrralos y póngalos en un recipiente con agua helada durante unos 5 minutos.
Recetas de huevos de codorniz food network
Los huevos de codorniz se consideran una exquisitez por su sabor único y delicioso y por el hecho de que son más difíciles de conseguir que los huevos normales. Su naturaleza ligeramente más frágil los hace perfectos para el escabechado; puedes utilizar una mezcla dulce, salada, con sabor a remolacha o cualquier otra de tu elección para darles el sabor que deseas. Una vez que aprenda a encurtir huevos de codorniz, podrá servirlos en fiestas, tratar de venderlos o incluso disfrutarlos como aperitivo por su cuenta. Si te gusta el proceso de encurtido, prueba a hacer encurtidos normales.
Resumen del artículoPara encurtir huevos de codorniz, primero hay que limpiar los huevos poniéndolos en remojo en agua tibia y frotando suavemente su cáscara. A continuación, ponlos en una olla con agua fría y llévalos a ebullición. Se retira del fuego y se pelan las cáscaras y las membranas de los huevos. A continuación, aclare los huevos y póngalos en tarros de conserva. Lleva a ebullición todos los ingredientes del escabeche en el fuego. A continuación, enfríe la salsa a temperatura ambiente antes de verterla sobre los huevos. Deja que los tarros se enfríen completamente antes de poner las tapas. Si quieres aprender a hacer diferentes líquidos para encurtir, ¡sigue leyendo el artículo!
Cuánto tiempo hay que hervir los huevos de codorniz
Los huevos de codorniz en escabeche no son sólo una bonita novedad, ¡son deliciosos! Después de un largo viaje por carretera a través del país, le llevé a un compañero de trabajo un bote de huevos de codorniz en escabeche de una tienda de Texas. También llevé armadillo en lata para otro compañero de trabajo, pero esa es otra historia…
Ambos regalos me parecieron espectaculares, pero sobre todo este pequeño tarro de microhuevos en escabeche era increíble, pero a mi compañero de trabajo no le impresionó. A cada uno lo suyo, supongo, pero una década después ha llegado el momento de hacer mis propios huevos de codorniz en escabeche.
Los huevos de codorniz son una delicia que se encuentra en la tienda de comestibles y mis hijos rebotaron de emoción cuando vieron un paquete de estos pequeños bocados moteados en el estante de nuestra cooperativa local de alimentos. Tenemos amigos que crían codornices, pero viven demasiado lejos como para compartir con nosotros su abundancia.
Hemos pensado en criarlas nosotros mismos, ya que son bastante fáciles de cuidar, e incluso se pueden criar dentro de las conejeras sin demasiados problemas. Sin embargo, los proyectos son limitados, así que los huevos de codorniz siguen siendo una divertida novedad por ahora. Mi hija de tres años no se cansaba de cogerlos, y le costó tiempo y esfuerzo conseguir que los dejara.