Salsa de coliflor asada
Salsa bechamel elaborada con leche, harina y mantequilla. La bechamel sencilla puede utilizarse como salsa independiente para muchos platos y como base para otras salsas. Ingredientes Leche – 2 tazas Harina – 50 g Mantequilla – 50 g Pimienta blanca – al gusto Sal – 1 pizca Cómo hacer bé…
Lasaña de carne con tomate, queso y salsa bechamel. Deleite a sus seres queridos con una lasaña inusualmente tierna, aromática y sabrosa. Ingredientes Hojas de lasaña – 12 uds. Queso mozzarella – 250 g Queso parmesano (rallado) Sal Pimienta Nuez moscada Aceite de oliva Para la…
Salsa bechamel vegana de coliflor
La coliflor es una especie de pizarra en blanco culinaria, adaptable a muchas recetas diferentes. Últimamente aparece en la masa de las pizzas y como sustituto del arroz en la dieta ceto, pero antes de convertirse en un sustituto del almidón, esta crucífera era una guarnición habitual, a menudo cocinada al vapor y servida en la mesa junto con el brócoli y las zanahorias.
Esta coliflor con bechamel es una de esas guarniciones fiables, pero aderezada un poco con esta rica salsa blanca clásica. Si nunca has hecho una salsa bechamel, no te preocupes: suena extravagante, pero no es difícil. La bechamel es una de las cinco salsas madre de la cocina francesa y se elabora combinando leche, harina y mantequilla, junto con sal y pimienta. Sin embargo, es mejor hacerla y usarla enseguida, así que un poco de estrategia ayuda. Prepara la salsa mientras se cuece la coliflor y tenla lista antes de meter todo el plato en el horno para que se caliente y se dore un poco.
No utilices recipientes de cristal cuando cocines a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Coliflor gratinada con bechamel
Esta receta ha gustado mucho en nuestra casa. Me encanta la salsa bechamel, pero ¿quién quiere la innecesaria harina blanca que se necesita para hacerla? Encontré esta receta de salsa cremosa de coliflor en Pinch of Yum y está riquísima y es una forma estupenda de introducir más verduras en los platos de los niños. Al añadir las zanahorias a la carne picada, pude casi duplicar la cantidad de la capa de ternera y, una vez más, colar esas verduras.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, añada la cebolla y sofríala hasta que esté tierna, después añada el ajo y sofríalo un minuto más. Añadir la carne picada y remover para que se dore por todos lados. Añadir los tomates cortados en dados y las zanahorias y bajar el fuego a medio-bajo durante una hora, añadiendo un poco de agua sobre la marcha para que la salsa no se seque.
Receta de salsa de coliflor
El primer paso para hacer coliflor con bechamel es quitar las hojas verdes a la coliflor y separarla en ramilletes medianos. Lavar y limpiar los ramilletes y cocerlos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal hasta que estén tiernos.Tener cuidado de no cocer demasiado los ramilletes para que acaben tan blandos que se deshagan y se disuelvan en el agua. Retirar del fuego y escurrir.
Mientras se cuece la coliflor, podemos ir preparando una rica bechamel, la parte más sabrosa.Poner una sartén al fuego y añadir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Dejar que la mantequilla se caliente lo suficiente como para derretirse, pero sin quemarse.
Añadir poco a poco la harina y dejar que se dore un poco. Para que la harina de la bechamel tampoco se queme, todo el proceso debe hacerse a fuego lento. A continuación, añadir poco a poco la leche caliente, removiendo constantemente hasta que todo esté mezclado y no queden grumos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Dejar cocer la bechamel, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo, hasta que adquiera la consistencia deseada. En mi caso, no me gusta demasiado espesa. Si la suya queda demasiado espesa, puede aflojar la salsa añadiendo un poco más de leche. Añada más sal y pimienta, si es necesario, cuando haga esto.