Recetas con calabacín y huevo
No necesitas mucha crema para hacer una sopa de calabacín cremosa porque la textura natural del calabacín cocido se convierte en una sopa espesa y sedosa. ¡Este es un tazón de bondad para calentar tu alma, es ultra sabroso y sin embargo sólo 220 calorías para un tazón grande, o 98 calorías si te saltas la crema!
En concreto, sopa cremosa de calabacín. Una sopa saludable. No lo he hecho deliberadamente saludable, es simplemente la forma en que hago la Sopa Crema de Calabacín. Y de hecho, hay un buen chorro de crema revuelto en la sopa al final. Lo cual puede permitirse porque, incluso con la nata, sólo tiene 220 calorías por ración, para un tazón grande y generoso.
Y sin la nata, sólo tiene 98 calorías por ración. Una locura, ¿no? Y ya sabes, sí, soy partidaria de añadir un chorrito de nata a la sopa (¡o mantequilla!), pero incluso sin ella, ¡esta es una sopa realmente ultra sabrosa!
Echemos un buen vistazo a la estrella de esta receta. El calabacín. Mucho calabacín. 1 kg para ser exactos. Esta es una receta estupenda para utilizar el calabacín, que está disponible durante todo el año y a menudo es muy económico.
Recetas de fideos de calabacín
¡Es temporada de calabacines y tienes que probar esta receta! Fresca, sabrosa y tan versátil, esta salsa de calabacín combina bien con la pasta, la quinoa, el arroz y muchos otros granos. Si estás buscando una comida/cena vegetariana que te llene y sea sabrosa, ¡has llegado al lugar adecuado!
Y además, esta salsa es muy fácil de hacer. Sólo hay que mezclar el calabacín con aceite y especias y meterlo en el horno. Mientras el calabacín se hornea, puedes preparar la salsa. Mezcla la salsa con el calabacín y ¡VOILA! Tu salsa cremosa de calabacín está lista.
Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una generosa cantidad de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su grano favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente servirlo con un poco de pan fresco.
Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una cantidad generosa de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su grano favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente servirlo con un poco de pan fresco.
Recetas con calabacines frescos
Imprimir recetaEsta sopa está inspirada en mi madre y mi padre y es algo que mis padres me han preparado desde que tengo uso de razón. No utilizamos nata espesa en ninguna de nuestras sopas y nuestro ingrediente secreto para hacer la sopa cremosa e igual de buena ha sido siempre añadir patatas en su lugar. Cuando estuve en Europa este verano, mi padre me hizo una sopa de calabacín que estaba absolutamente deliciosa, así que él es la inspiración de esta receta. Necesitarás:La sopa de crema de calabacín y patatas más saludableEsta sopa está inspirada en mi madre y mi padre y es algo que mis padres me han preparado desde que tengo uso de razón. No usamos crema de leche en ninguna de nuestras sopas y nuestro ingrediente secreto para hacer la sopa cremosa e igual de buena ha sido siempre añadir patatas en su lugar. Cuando estuve en Europa este verano, mi padre me hizo una sopa de calabacín que estaba absolutamente deliciosa, así que él es la inspiración de esta receta. Necesitarás:5 de 2 votos
Salsa de crema de calabacín
Sin embargo, todo el calabacín que crece en mi jardín está obligando a una nueva creatividad en la cocina. En algún momento, entre el relish de calabacín y las magdalenas de calabacín, me acordé de una deliciosa sopa de calabacín que hacía mi madre. Cuando le pregunté por ella, sabía exactamente de qué estaba hablando.
La sopa de calabacín de mi madre procedía de un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que le dio su suegra hace tiempo. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían contribuido con sus recetas favoritas de calabacín, las habían escrito a máquina y las habían repartido en la iglesia. De alguna manera, mi madre consiguió una copia y la conservó todos estos años.
El viejo paquete de recetas de calabacín incluye cosas como la tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe madurar dos semanas antes de comerla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder. Algunas de las recetas requirieron un poco de investigación por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de IMO en un pastel de calabacín – resulta que es una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín, de la que recordaba haber tomado tazones de niño, en realidad pedía glutamato monosódico, que nunca me había dado cuenta de que se utilizaba como una especia cotidiana de la despensa.