Croquetas de pescado súper fáciles, ¡perfectas para Cuaresma!
El año 2020 nos ha robado mucho, y con la temporada de vacaciones sobre nosotros, es triste saber que no ha terminado. Este año las fiestas serán muy diferentes, ¡quizás incluso inexistentes para algunos! Pero no nos privemos de la deliciosa comida que conlleva. Ha sido un año duro y nos merecemos un capricho. Nos lo hemos ganado. Con eso, te insto a que pongas estas crujientes croquetas de pescado en tu lista de aperitivos de la cuarentena navideña.
Una croqueta -el nombre deriva de la palabra francesa que significa crujiente- es un pequeño aperitivo compuesto por un relleno y un aglutinante, que luego se empaniza y se fríe. Una ilustración bastante amplia, lo sé. Pero se pueden hacer muchas croquetas diferentes con distintas carnes y aglutinantes. El aglutinante, que evita que las croquetas se deshagan, suele ser un agente espesante como el pan rallado, la harina, una abundante bechamel o, como he utilizado aquí, puré de patatas. En cuanto al ingrediente estrella, se pueden utilizar carnes, mariscos, quesos, verduras, arroz, etc. Así que la croqueta no tiene ingredientes muy específicos, es más bien un estilo.
Croquetas de marisco
Inicio ” Principal ” Croquetas cremosas de gambas19 de febrero de 2019 Por Yumiko 25 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaLas Croquetas cremosas de gambas a base de bechamel son tan populares como las Korokke (Croquetas japonesas de patata y carne picada) en Japón. Pueden parecer un poco engorrosas, pero en realidad no se tarda mucho en hacerlas. A diferencia de las croquetas de patata, se puede disfrutar de su rico sabor cremoso sin necesidad de echarles salsa por encima.
A los japoneses les gustan las croquetas, y a mí también. Hay muchos tipos diferentes de croquetas japonesas que se venden en las tiendas de alimentación de Japón y se dividen básicamente en dos grupos: croquetas a base de patata y croquetas a base de bechamel.
Dependiendo de los ingredientes que acompañen a la salsa bechamel, el método de elaboración de la base de las croquetas varía ligeramente. Pero fundamentalmente, se trata de una mezcla de salsa bechamel y los ingredientes clave con saborizante.
Probé ambos métodos, pero no me gustó el sabor de las gambas en la salsa. Así que decidí cocer gambas frescas (con cáscara) en leche para extraer un buen sabor a gamba, y luego utilizar la leche para hacer la salsa bechamel (ver la primera foto del paso a paso en la siguiente sección). Las gambas cocidas se pelan, se trocean y se mezclan con la bechamel.
Receta de croquetas de marisco (シーフードコロッケ)
En mi familia nos encanta el pescado y esta es una receta que desarrollé junto con mi madre después de haber estado experimentando muchas veces con croquetas de pescado. La hacemos muy a menudo porque es deliciosa, nutritiva y muy aromática.Cuando vayas a hacer esta receta tu cocina tendrá un olor muy bonito a frescor como la brisa de la mañana debido a las hierbas.Además, es una receta perfecta para presentar el pescado a tus hijos porque por fuera parecen bolitas de queso doradas y eso puede convencerles para que al menos le den un bocado. Este delicioso y nutritivo aperitivo, que en mi país llamamos croquetas de pescado, tiene diferentes nombres en otros países. Podría seguir hablando de lo deliciosas que son, pero creo que debería empezar con la receta.
Se trata de una receta sencilla de montar todos los ingredientes en un bol, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta.Después de añadir todos los ingredientes a tu bol, mézclalos, cúbrelos con papel film y mételos en la nevera durante 30 minutos. Eso ayudará a desarrollar el sabor y dar firmeza a la mezcla.
Croquetas de pescado | Receta
Descripción: Al igual que todas las langostas, la langosta de California tiene dos grandes antenas espinosas, pero no grandes pinzas en las patas. El bogavante espinoso de California es una de las especies más grandes de bogavante espinoso, y crece hasta 24 pulgadas de largo. La parte superior del animal es de color rojo parduzco, sin las bandas o manchas más pálidas que se ven en otras langostas. Las patas son de un color similar, pero con una o varias rayas más claras a lo largo.
Área de distribución: La langosta espinosa de California se encuentra en partes del Golfo de California, y a lo largo de la costa del Pacífico a lo largo de la península de Baja California, extendiéndose tan al norte como la Bahía de San Luis Obispo, California.
Información sobre la pesca: La temporada de pesca de la langosta espinosa en California está actualmente cerrada hasta octubre. Para obtener información sobre la normativa de pesca y licencias de todos los peces y especies silvestres de California, consulte el sitio web del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California, wildlife.ca.gov.