Receta de flan
Usted se encuentra aquí: Home / Postres / Flan – Receta de postreImprimir receta Ir a la receta¿Tienes un plato emblemático? Ya sabes, ¿eso que te piden que lleves una y otra vez a las reuniones? A lo mejor no tienes receta, o te piden que lleves sólo los platos y las tazas, en cualquier caso, ¡es tu plato estrella! Nuestra familia no es una excepción. Y aunque mi cuñada es conocida por muchos platos, hay uno en particular que destaca por encima de todos los demás, y es su… ¡Flan!
Ahora que estoy recopilando recetas para el libro de cocina electrónico “Pasteles y postres de las Islas de la Bahía”, sabía que el flan de Karla no podía faltar. Y en lugar de hacer su receta yo mismo, acordó una pequeña colaboración: ¡ella lo haría y yo lo filmaría! Por cierto, no dejes de suscribirte a mi boletín y recibirás una copia gratuita del libro de cocina electrónico en cuanto lo publique.
Ella y yo también trabajamos en la receta de la tarta de yuca que prometí compartir con vosotros pronto. Pero como mencioné en el post anterior, la mayoría de las recetas antiguas de la isla son de cinco libras de este ingrediente y cinco libras de aquel ingrediente, y así es con la receta del Pastel de Yuca que tengo. Intenté hacer esta receta enorme, pero prefiero reducirla y compartir una receta que sea adecuada para un hogar. Porque no creo que ninguno de nosotros planee pasear por nuestro vecindario vendiendo Pastel de Yuca, ¿verdad? Y ya casi estoy. Una receta más de práctica y la tendréis. Lo prometo.
¿El flan se hace con leche condensada?
El flan, también llamado crema de caramelo, flan de caramelo o natillas de caramelo, es un postre rico, delicado y dulce a base de huevos, leche (o leche condensada) y azúcar. Este postre se hornea suavemente en un molde relleno de salsa de caramelo.
¿Hervir una lata de leche condensada se convierte en caramelo?
El dulce de leche es una salsa espesa parecida al caramelo, hecha con leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada calentada hasta que se espesa y carameliza.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata, porque allí no es fácil conseguir leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
Flan con leche condensada y leche entera
Añadir leche también lo hace más denso y ayuda a evitar que el flan se caiga a trozos cuando se corta en rodajas para servir a los invitados (esto ayuda cuando el flan de caramelo se hace para una multitud en una gran fuente de pyrex y cada uno acaba cortando un trozo por su cuenta).
Notará que el almíbar cambia de color, pasando de un marrón claro a un ámbar más claro, luego a un ámbar oscuro y finalmente a un marrón oscuro (advertencia: las dos últimas etapas pueden provocar un amargor extremo del almíbar de azúcar).
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Lo hice ayer. Salió perfecto. La textura era cremosa, suave y aterciopelada. Tenía 12 pociones. A algunos les pareció demasiado dulce. Creo que 1 y 1/2 tazas de azúcar para caramelo es demasiado. Además, 1/4 de taza era suficiente para disolver la taza y media de azúcar. Las fotos de las etapas de caramelización fueron muy útiles. Hice un budín por primera vez y salió perfecto. Muchas gracias por.
Receta clásica de flan
Skip to main contentHay un lugar muy especial en nuestros corazones para una lata de leche condensada azucarada. Claro, es lo contrario de fresca, y todo el asunto de los lácteos estables en el estante es un poco dudoso cuando se piensa en ello. Pero pruébala, y no hay nada que alcance esos niveles de dulzor cremoso. Sin embargo, una vez que haya preparado nuestro semifrío agridulce de fresa con sésamo negro, inevitablemente se quedará con casi media lata de esta cosa pegajosa. ¿Algún problema? En primer lugar, la leche condensada se conserva de maravilla. Se conserva en el frigorífico durante un mes, o incluso más tiempo en el congelador. Sólo tienes que sacar el líquido sobrante de la lata y pasarlo a un tarro u otro recipiente hermético. Dicho esto, una lata abierta no es más que una excusa para aprovechar el sabor de ensueño, así que lo más probable es que no dure mucho. He aquí qué hacer con él.Café helado vietnamita. Foto: Marcus Nilsson
1. Cambiar la leche desnatada por la condensada azucarada es una decadencia que podemos aceptar. No es tu dosis de cafeína matutina (aunque si lo es, mejor para ti). Se trata de una bebida de lujo para el brunch del fin de semana. La leche condensada es el antídoto cremoso ideal para los granos tostados oscuros del café helado vietnamita. Añádala al té negro helado con especias para obtener un té helado al estilo tailandés, o saque las perlas de tapioca para preparar té de burbujas en casa.2. Justifica la elaboración de otro producto horneadoPrecisamente el extraño estado de la leche condensada hace que sea tan buena para hornear. Las proteínas de la leche aportan un toque tostado a las barras de chocolate; la cremosidad es esencial para los caramelos; y un poco de dulzor va muy bien en los macarrones de coco. Y no sería un pastel de tres leches sin la más importante de todas las leches.Brochetas de cerdo al curry y coco a la parrilla. Foto: Alex Lau
Flan con leche condensada y nata espesa
Esta receta de Flan Clásico es una versión clásica y suave como la seda de este postre tradicional latinoamericano. Este flan cubierto de caramelo se cuece suavemente en el horno hasta que está firme al tacto. En esta receta utilizamos leche evaporada, leche condensada y la proporción perfecta de huevos. Es una receta de flan súper fácil. Además, queda sedoso y con la mejor textura.
Mi historia con este plato no siempre ha sido una historia de amor. Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes siempre había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba. Pero nunca fue para mí. Lo probaba una y otra vez con la esperanza de enamorarme, pero nunca fue así. ¿Qué puedo decir? Crecí. Mis gustos cambiaron y ahora no tengo suficiente. Creo que es uno de los postres más mágicos que existen, ¡así que no podría estar más emocionada de que hablemos de este favorito latinoamericano!
Un baño de agua (también conocido como baño maría), proporciona una temperatura uniforme mientras se cuece en el horno. Normalmente, las cosas se cuecen de fuera hacia dentro. Con el flan (o cualquier otro tipo de natillas), queremos que las cosas se cocinen lenta y uniformemente. Cocinarlos al baño maría ayuda mucho a conseguirlo.