Christmas Recipes
61Read MoreCommentSharePrep Time:55 minMeats are a classic must when the Christmas holidays arrive: capon, turkey, pheasant, lamb… You just have to choose…Mamá Cocina23 December, 2021Like it
21Read MoreCommentCommentSharePrep Time:10 minWho doesn’t enjoy putting that spectacle of flavors contained in a single mouthful in their mouth? Today…Mama Cocina9 December, 2022Me gusta
01Read MoreCommentSharePrep Time:10 minBefore going into the virtues of Maldon salt, you should know that in the market you can find different types of salt that are distinguished by their taste,…BABY COOKING1 January, 2022Like
11Read MoreCommentCommentSharePrep Time:25 minToday we show you several recipes with mashed potatoes ideal for any occasion and that the whole family will love. Mashed potatoes are one of the staples of any meal…Jessica Rodríguez13 December, 2022Me gusta
¡Postre SIN GLUTEN! Pastel, tarta , torta, queque, pay
Nuestra gastronomía atesora multitud de dulces tradicionales navideños en todas las regiones y pueblos, desde polvorones hasta mazapanes. Pero no podemos negar que los turrones son un clásico insuperable, siendo quizás el turrón de Jijona o “blando” el más popular de todos, compitiendo con el turrón duro de Alicante.
Curiosamente, con los mismos ingredientes se obtienen dos productos muy diferentes: el turrón duro y el blando, lo que puede dar lugar a apasionados debates en defensa de uno u otro. El primero puede poner a prueba las dentaduras más delicadas, mientras que el blando también se presta a preparar muchas otras recetas. Otra ventaja: La receta de turrón de Jijona es fácil de recrear en casa, como otro clásico de la almendra, el turrón de guirlache.
Podemos partir de almendras ya molidas, aunque si utilizamos almendras Marcona frescas y de primera calidad, tostadas por nosotros en casa, tendremos un turrón mucho más sabroso. La elaboración casera nos permite jugar con la proporción de ingredientes -yo procuro no añadir demasiado azúcar y dar más protagonismo a la miel, que aporta sabor y una mejor amalgama-, los aromas y la textura.
Bocatus
Esta receta de flan de queso es super sencilla y rápida de hacer. Lo primero que tenemos que hacer es confitar. Para ello, en el mismo molde que vamos a utilizar, añadiremos 3-4 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua, sólo para humedecer el azúcar y llevarlo al fuego.
A continuación haremos la mezcla que será la base del flan. Para ello, en un bol, echaremos la lata de leche condensada, la misma medida de la lata de leche condensada pero esta vez de leche entera, 4 huevos enteros, 3 quesitos en porciones y media cucharada de café de la esencia de vainilla .
Todo esto, lo batiremos bien con la batidora hasta que no queden grumos. Verteremos esta mezcla en el molde donde habíamos hecho antes el caramelo y lo meteremos en el horno a 180ºC durante unos 35 – 40 min aproximadamente, dependiendo del horno que tengáis.
Helado de Turrón Jijona de Nydia
El turrón o torrone (italiano: [torroːne]) es un dulce de turrón del suroeste de Europa, hecho típicamente de miel, azúcar y clara de huevo, con almendras tostadas u otros frutos secos, y que suele tener forma de tableta rectangular o de torta redonda. Se consume con frecuencia como postre navideño tradicional en España, Portugal e Italia, así como en los países que pertenecieron al Imperio Español y al Imperio Portugués, sobre todo en América Latina.
En el Manual de Mujeres, del siglo XVI, en el que se recogen recetas de cosméticos y algunos productos alimenticios, se encuentra la que probablemente sea la receta española de turrón más antigua que se conserva[1]: miel y clara de huevo, cocida hasta que se deshace al enfriarse. Una vez caramelizada la miel, la receta sugiere añadir piñones, almendras o avellanas, pelados y tostados. La mezcla se cuece un poco más y, por último, se retira del fuego y se corta en rodajas.
Todas las versiones del nombre parecen derivar del latín torrere (tostar). El dulce moderno podría derivar de una receta musulmana muy extendida en algunas zonas de la España islámica conocida como turun[2], o incluso de una antigua receta griega[2]. También se puede apuntar a un dulce similar llamado cupedia o cupeto que se comercializaba en la Antigua Roma y del que hablaban los poetas romanos[3][4].