Receta de helado de chocolate blanco en máquina
En primer lugar, para algunos de nosotros, los frikis, es simplemente divertido hacer cosas desde cero. En segundo lugar, cuando haces tu propio helado puedes crear sabores que no encontrarás en el mercado, como el helado de azúcar moreno, el helado de sésamo negro y el helado de miel de lavanda.
Estaba en medio de una cocina de pastelería profesional rodeada de bloques de 11 libras de chocolate blanco de alta calidad y cubos llenos de ganache de chocolate negro. No hace falta ser un genio para saber que esas dos cosas deberían unirse en un sabor de helado, ¿verdad?
Receta de helado de chocolate blanco sin heladora
Vierta lentamente ¼ de taza de la leche caliente en la mezcla de azúcar, removiendo mientras la vierte. Esto templa los huevos, evitando que se cuajen. Añadir el resto de la leche en un chorro bajo, removiendo constantemente, hasta que se incorpore completamente.
Vuelva a verter la mezcla de leche en el cazo y cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Esto debería llevar unos 10 minutos, y las natillas estarán listas cuando cubran el dorso de una cuchara de madera.
Vierta las natillas frías en su heladera y bátalas según las instrucciones del fabricante. Una vez que el helado se haya batido, póngalo en un recipiente apto para el congelador para que se congele por completo. Esto llevará más tiempo de lo normal debido al chocolate blanco.
Asegúrese de que la base de las natillas esté completamente fría antes de batirlas, ya que el mismo contenido de grasa hace que el helado necesite un poco más de tiempo para congelarse completamente. No se preocupe si no se endurece tanto como de costumbre durante el batido, pues seguirá siendo bueno una vez que se congele por completo.
Si cocinas las natillas a una temperatura demasiado alta y se cuajan ligeramente, puedes intentar arreglarlo poniendo inmediatamente la base del cazo en agua fría y batiendo rápidamente. Esto no funcionará si está revuelto, pero reducirá los pequeños grumos lo suficiente como para continuar con el helado.
Helado de chocolate blanco leche condensada
Para encontrar una manera de hacerlo rápida y fácilmente, estamos todos en serios problemas. No me gustaría quedarme con todo este delicioso problema para mí, así que comparto la receta de helado más fácil que jamás harás.
Los helados sin batidora son una delicia y las combinaciones de sabores son infinitas. Este fácil helado casero de menta con chispas de chocolate requiere sólo cinco ingredientes y unos diez minutos de tiempo práctico. El helado de menta sin batidora es perfecto con chocolate rociado por encima.
NutriciónServicio: 1/2 taza – Calorías: 297kcal – Carbohidratos: 33g – Proteínas: 4g – Grasas: 17g – Grasas saturadas: 11g – Grasas poliinsaturadas: 1g – Grasas monoinsaturadas: 5g – Colesterol: 45mg – Sodio: 57mg – Potasio: 172mg – Fibra: 1g – Azúcar: 30g – Vitamina A: 508IU – Vitamina C: 2mg – Calcio: 121mg – Hierro: 1mg
Receta de helado de chocolate blanco de invierno
1. Ponga a hervir una cacerola pequeña con agua y prepare otro recipiente con agua helada. Sujete la menta por los tallos y sumerja las hojas en el agua hirviendo. Sumérjalas durante 30 segundos y luego sumérjalas en el agua helada. Déjalo durante unos minutos y luego sácalo y sécalo.
3. Verter la leche infusionada con menta en un cazo grande y añadir la nata líquida. Calentar a fuego lento hasta que esté humeante (no hervir). 4. Mientras tanto, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves y comiencen a aclarar su color.
5. Retirar del fuego, añadir la mitad del chocolate y remover hasta que se derrita. Verter en una jarra, enfriar ligeramente y cubrir la superficie directamente con papel de horno para evitar que se forme una piel y enfriar durante al menos 1 hora antes de batir.
6. Con una máquina de helados, batir la mezcla según las instrucciones del fabricante. Cinco minutos antes de que esté listo, derrita el resto del chocolate en el microondas. Revuelva el aceite y, a continuación, rocíe el helado cuajado en un recipiente apto para el congelador (se cuajará en fragmentos al enfriarse). Vierta el chocolate restante por encima y congele durante al menos 2 horas antes de servir.