Receta de galletas afganas
La cantidad de glaseado supone que vas a dejar el pastel en el molde y sólo vas a glasearlo por encima. Si piensas sacar el pastel del molde y glasear los lados, deberás aumentar la cantidad de glaseado.
Es muy curioso mirar las notas de mi abuela. Ella menciona que “las nueces negras son buenas”. Las nueces negras son bastante difíciles de encontrar, pero había un nogal negro en nuestra manzana por el que ella y yo pasábamos de camino al supermercado. Si había nueces en el suelo, ella las recogía y las abríamos con un martillo al llegar a casa.
La mano le temblaba más a medida que envejecía. A los 90 años ya tenía síntomas de Parkinson. Hay una nota más reciente dirigida a mi hermana aconsejándole que escurra los calabacines, en la que su letra es notablemente más temblorosa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Recetas de copos de maíz
A los escoceses nos encanta la avena. Por supuesto, están las gachas de avena, el alimento invernal favorito de todo el mundo para levantar el ánimo en un día desapacible. Y las tortas de avena, a las que nuestro hijo se ha aficionado recientemente; secas, sin mantequilla, queso o chutney; ya le presentaremos ese lujo con el tiempo. Pero cuando se trata de un dulce de avena, no hay nada que pueda superar a los Flapjack.
El Flapjack perfecto es algo que puede suscitar un gran debate. ¿Crujiente o masticable? Esa es la pregunta. ¿Y mi respuesta? Tiene que ser masticable. Cuando quiero un dulce relleno, quiero uno que no me rompa los dientes y me quite el disfrute de su totalidad.
Para un verdadero Flapjack, el jarabe de oro es una necesidad. No se puede negar. Puedes probar con un sustituto de la miel o el jarabe de arce, pero no es lo mismo. Si nuestra tarta de sirope dorado no ha sido suficiente para que inviertas en una lata del oro líquido, ¡el Flapjack debería serlo!
Los ingredientes y la receta del flapjack perfecto son, por supuesto, importantes, pero el verdadero secreto está en el horneado. Por suerte para nosotros, la abuela ya ha hecho todo el trabajo duro y ha dado con una receta de flapjack a prueba de tontos que nunca falla (y que induce un muy necesario impulso de energía con azúcar).
La mejor receta de galletas de maíz
Otro de esos tesoros de antaño que ha existido siempre, el dulce de copos de maíz es súper fácil, y es una delicia que ciertamente se recuerda con cariño en las fiestas. Hoy en día existen algunas variaciones, pero esta es la versión clásica, con la adición de un poco de vainilla. No obstante, si lo desea, puede adornarlo a su antojo. El coco, los cacahuetes, las pepitas de chocolate y las pasas son algunos de los añadidos típicos y modernos.
Unte con mantequilla un par de bandejas para hornear, o cúbralas con papel pergamino; resérvelas. Mide unas 6 tazas de copos de maíz y tenlas preparadas. Los añadirás de una en una y necesitarás entre 4 y 6 tazas en total, dependiendo de la marca de cereales que utilices. Yo usé una marca genérica de copos más pequeños y necesité 5 tazas esta vez.
Colocar inmediatamente en racimos, a cucharadas, en las bandejas para hornear preparadas y dejar enfriar. También se puede presionar en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas enmantecado y cortar en cuadrados. Estas son pequeñas delicias ligeramente pegajosas, por lo que una vez que se establecen, usted querrá colocar los racimos en moldes individuales para magdalenas o envolverlos individualmente con envoltura de plástico y ataduras.
Galletas de dátiles y copos de maíz
¿Sabes esas noches en las que te apetece comer algo reconfortante? Esta era una de esas noches. Mi marido y yo acabábamos de volver de estar en casa para las vacaciones. Estábamos visitando a mi abuela una noche y le había dicho a mi papá “si ella ofrece la cena hazle saber que estaría bien que hiciera rigatoni” (pista pista). Al parecer, no transmitió el mensaje. Cuando llegamos, la comida era increíble, como siempre, pero no había rigatoni.
Mi abuela crió a 5 niños, en realidad 6, ya que mi abuelo es un niño grande. Él estaba en el ejército y mi abuela mantenía la casa en orden, criaba a los niños y se encargaba de cocinar. Estaba acostumbrada a alimentar ella misma a un pequeño ejército. Cuando íbamos allí de niños, recuerdo la enorme cantidad de comida que ponía. También lo hacía todo desde cero. Hacía unos panecillos increíbles que mi hermana y yo llamábamos “bollos de culo” porque la parte superior parecía un culo.
Qué tontería, las cosas que se te ocurren cuando eres niño. Uno de mis platos favoritos que hacía cuando éramos pequeños eran los rigatoni. Todavía hoy es una de mis formas favoritas de pasta. Creo que porque es un tubo y si consigues riagtoni rigate (con líneas) siento que absorbe mucha más salsa y la hace más sabrosa.