Receta de barrita de cereales
Soy una snob desvergonzada de la granola y rechazo sin piedad casi todas las recetas que se cruzan en mi camino. Siempre son demasiado dulces, demasiado retorcidas, demasiado agresivamente especiadas, o demasiado peligrosamente duras, con trozos irregulares que le harán más daño al paladar que una caja de Cap’n Crunch.
En mi opinión, se trata de una mezcla de copos de avena que fluyen libremente y grumos ligeros y crujientes. Mi granola perfecta es sustanciosa y bien condimentada, con un toque de dulzor caramelizado y un caleidoscopio de frutos secos, semillas tostadas y nueces crujientes.
A estas alturas, espero que todo el mundo sepa que la exquisitez es mi principal directriz. Así que cuando les diga que mi granola depende del germen de trigo y de las semillas de chía, por favor, no crean que es una especie de estafa de la nueva era para obtener más fibra en su dieta. A pesar de su aire hippy, estos ingredientes son increíblemente sabrosos en la granola. El germen de trigo añade un sabor a nuez, parecido al de las galletas graham, y un toque crujiente, mientras que el sabor a nuez de la chía es un poco más floral, como el de las semillas de amapola, pero con un toque más satisfactorio. Desde un punto de vista técnico, son totalmente opcionales, pero añaden un valor añadido (tanto en sabor como en textura) que no querrás perderte.
Receta de granola para freidora de aire
¿Te gusta la granola suelta o grumosa? En cualquier caso, le encantará esta guía definitiva para preparar granola casera saludable. Mezcla y combina, crea tu propia granola utilizando los ingredientes que más te gusten y tengas a mano.
En realidad esta es una receta que publiqué hace muchos años, pero ha sido retocada y mejorada, y además parece que en aquellos días yo no era muy hablador porque el post no tenía nada de charla.
En cuanto a la granola grumosa, el orden de los pasos es un poco diferente. La fruta hay que añadirla al principio porque no se puede remover al final. Se añade clara de huevo para unir la granola y formar grumos, se hornea a baja temperatura (lo que ayuda a que la fruta no se queme) y luego se deja enfriar en el horno apagado, lo que permite que termine de crujir y que los grumos se asienten…
Ahh, y una cosa un poco rara que hago porque no se puede remover la granola mientras se hornea (¡¡porque si no se rompen los racimos!!) es extender la granola en la bandeja con un agujero en el centro porque incluso cuando uso un horno de convección/ventilador forzado, nunca consigo que el centro quede dorado y crujiente sin que se quemen los bordes.
Granola baja en calorías
Ingredientes de la receta de granola (+variaciones)Mi receta de granola saludable comienza con cuatro ingredientes básicos: avena integral, sirope de arce, canela y aceite de coco. Después, añado estos ingredientes para darle más sabor y textura:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Guarda la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Disfrútala sola como tentempié, añádela a un parfait de yogur o cómela como cereales con un chorrito de leche. A mí me encanta la granola con mi leche de avena casera de vainilla y arce.
Más recetas favoritas para el desayunoSi te gusta esta receta de granola casera, encuentra más ideas saludables para el desayuno aquí y más ideas para el brunch aquí. Después, prueba a preparar uno de estos desayunos con avena:Granola casera
Granola sin gluten
Esta receta de granola no sólo tiene una buena relación calidad-precio, sino que además es muy fácil de preparar, por lo que puedes adaptarla para incluir tus ingredientes favoritos. Simplemente prepara esta receta y experimenta con tus ingredientes favoritos. Ver método
Chocolate blanco y bayas: 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, añada 150 g de bayas secas variadas, como guindas, arándanos y arándanos rojos. Volver a meter en el horno. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno y añadir 100 g de chocolate blanco troceado y 100 g de arándanos rojos secos. Mezclar todo – el chocolate se derretirá un poco con el calor. Dejar enfriar.