Receta de membrillo con thermomix

Receta de mermelada de membrillo

Para mí es un lujo poder enseñaros este dulce o carne de membrillo, sobre todo porque pensaba que en Italia no conseguiría fruta para hacerlo. Por suerte la vecina de al lado me ha regalado un par de bolsas de “mele cotogne” (creo que así se llama en italiano) y ha hecho feliz a una familia a la que le encanta.

He estado aprendiendo sobre ello y por lo visto aquí lo cocinan de una forma parecida y lo llaman cotognata pero eso es en el sur de Italia porque en el norte parece que no hacen nada parecido.

He cambiado algunas cosas con respecto a la receta tradicional que tenemos publicada y que aparece en el libro Essentials. En este caso lleva menos azúcar y la mitad es azúcar moreno (gracias María por el consejo). También se cocina durante más tiempo. Con estas dos últimas variaciones, el dulce de membrillo queda más duro y oscuro.

Pasta de carne o membrillo con azúcar morenoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna pasta de carne o membrillo que será el acompañamiento perfecto de un buen queso. Ideal como aperitivo o como postre y con un sabor… ¡delicioso!

Recetas con membrillo

El año pasado, cuando recibí mi Thermomix, me moría de ganas de probar a hacer dulce de membrillo en ella. La idea de hacer dulce de membrillo sin tener que estar tres horas delante del fuego con un paño de cocina alrededor de la mano, evitando el aburrimiento, los tobillos hinchados y las horribles quemaduras, fue toda una revelación.

Y los resultados fueron mejores de lo que esperaba. Con una sola hornada hice suficiente para casi todo un año, así que este año haré muchas más y se las regalaré a la gente cuando les visite. ¡Es tan fácil!

Últimamente me han preguntado qué receta utilizo. Encontré este blog el año pasado, en el que me baso para mi receta, pero la he ido modificando y cambiando aquí y allá, lo que a veces es difícil de compartir o explicar a los demás.

También me parece que las instrucciones son un poco difíciles de seguir, sobre todo cuando estás cambiando la mirada de la TM a la pantalla y viceversa 15 veces, tratando de encontrar la línea que acabas de leer con cada vuelta.

Pon las cáscaras y los corazones en el bol de la TM (desechando los trozos en mal estado) y coloca los cuartos pelados en la bandeja del Varoma. Deberías acabar con tres pilas separadas: fruta, cáscaras y corazones (las cáscaras y semillas contienen pectina que ayuda a fijar la pasta) y trozos malos (incluidos los corazones que tienen moho u otros trozos asquerosos). Tira los trozos malos.

Thermomix membrillo

Descorazona los membrillos y úsalos para hacer membrillo – ver receta más abajo. Pon los membrillos y el agua en una olla grande (al menos el doble de grande que el volumen o se desbordará) y ponla a fuego fuerte. Hervir rápidamente hasta que los membrillos adquieran un color rosa muy pálido.

Procesar la fruta en una Thermomix, un robot de cocina, una batidora o utilizar una cuchilla y hacer un puré. Llevar a ebullición de nuevo, añadir el zumo de limón e incorporar el agar agar. Hervir durante dos minutos y verter en el molde preparado.

Consejo: los plásticos se pueden esterilizar en el microondas, siempre que sean aptos para microondas. Ponga unos 5 cm de agua caliente en el fondo del recipiente y coloque la tapa. Mételo en el microondas a máxima potencia hasta que el agua hierva. Esta es una forma excelente de reciclar los envases de comida para llevar y mantenerlos seguros para envasar conservas. Con 5 kg de fruta se hace lo siguiente:

Coge 5 kg de membrillos maduros y mételos en agua fría. Quíteles la piel con un cepillo para verduras y enjuáguelos. Con un cuchillo de cocina muy afilado, cortar los extremos de los membrillos, partirlos en cuartos, quitarles el corazón y pelarlos con un cuchillo de pelar o de punta muy afilada.

Receta de membrillo con thermomix 2021

“Tengo la suerte de conseguir membrillos a menudo. Ayer fui en busca de una receta para hacer jalea y encontré esto en lynwood preserves. Hice una receta y media y estoy publicando esa versión aquí. El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se tarda en colar el líquido inicialmente.”

<p>La gente suele decir que se asombra porque adelgazar es muy difícil pero yo me asombro de lo fácil que es esto. Y es mucho mejor que la alternativa que estaba buscando: ¡la banda laparoscópica! Puedo salir y comer y beber lo que quiera, y luego volver a casa y ser sensata. Nos está funcionando. Puedo andar, levantarme y levantarme del suelo, y ahora me compro ropa porque me gusta, no solo porque me queda bien.) Mi presión sanguínea ha pasado de peligrosa a perfecta, mi colesterol y mis niveles de azúcar en sangre son perfectos y han vuelto a la normalidad, así que también ha sido muy bueno desde el punto de vista de la salud.

<p>Por cada día que me ha llevado esto, siento que me han devuelto dos – mi vida ha cambiado tanto con las cosas que ahora siento que puedo hacer. Incluso me las arreglé para caminar casi 11 kilómetros alrededor de la gran roca roja Uluru en la foto de arriba y sé que no podría haberlo hecho 12 meses antes. Mi objetivo final es montarme en la parte DELANTERA del camello; hace poco tuve que hacerlo en la parte de atrás porque soy más pesado que Russ. Pero hace doce meses no podía montar en absoluto, ya que estaba fuera del rango de peso para hacerlo.