Receta de flan de chocolate fácil
Para preparar la crema pastelera de chocolate, empieza picando el chocolate negro 1. Vierta la leche en un cazo, añada las semillas de una vaina de vainilla y empápela 2. Encienda el fuego y llévelo a ebullición. Mientras tanto, puedes verter el azúcar en otro cazo 3.
A continuación, vierta un poco de leche caliente sobre la mezcla para diluirla, teniendo cuidado de retirar primero las semillas que quedan en la infusión 7, y mezcle. A continuación, vierte todo el resto sin dejar de remover con un batidor de mano 8. Volver a poner en el fuego y dejar que la crema espese a fuego medio. Una vez espesada 9, apagar el fuego y pasarla a un bol.
Ahora sólo queda añadir el chocolate negro picado 10 y remover con un batidor de mano 11 hasta que esté completamente derretido y mezclado. La crema pastelera de chocolate ya está lista 12. Puedes dejarla enfriar cubriéndola con papel film para que no se forme una costra en la superficie. Luego puede utilizarla para rellenar tartas y pasteles, para decorar o como postre suave.
¿Cuáles son los 3 tipos de natillas?
Tipos de natillas
Basadas generalmente en sólidos lácteos y almidón, existen tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido de grasa de aproximadamente el 6%, las natillas normales tienen un 1-3% de grasa y las natillas bajas en grasa tienen un contenido de grasa del 0-1%.
¿De qué están hechas las natillas de chocolate?
Las natillas de chocolate se elaboran técnicamente con leche/nata, yemas de huevo, azúcar y, por supuesto, chocolate. Para ello hay que atemperar las yemas, para que no se cuajen, y otras técnicas que pueden resultar un poco complicadas.
Receta de natillas de chocolate para la escuela
Las natillas de chocolate son un delicioso flan cremoso que puede estar enfriándose en la nevera en 30 minutos como máximo. En cada cucharada, obtendrá unas suaves y sedosas natillas de chocolate negro y una ligera y ligera nata montada con sabor a vainilla. ¡Una combinación perfecta!
Hacer una crema pastelera puede parecer intimidante, pero no te preocupes, si te mantienes cerca de la estufa nada puede salir mal. Las natillas de chocolate son básicamente una crema pastelera aromatizada que se ha espesado con menos yemas de huevo y menos harina de maíz. ¡Las natillas son mis cosas favoritas para hornear con diferencia! Me encanta ver cómo se transforman mágicamente en la sartén de una mezcla lechosa a un pudín brillante y espeso. Es un momento inolvidable cuando lo consigues por primera vez.
Hacer natillas de chocolate es relativamente rápido, pero definitivamente fácil. Siempre que estés pendiente de que el chocolate se derrita y la leche se caliente al principio de la receta, tendrás un buen comienzo. Mezclar los ingredientes después puede ser lo que más tiempo lleve, pero estamos hablando de unos 7 minutos como máximo. Luego hay que seguir removiendo las natillas de chocolate para asegurarse de que se cocinan lentamente (no quieres que los huevos se revuelvan) y de manera uniforme (no quieres que se formen grumos, ¿verdad?).
Receta de flan de chocolate con harina de maíz
¿Cómo se hacen las natillas? Con leche o nata fresca vertida, yemas de huevo y azúcar, y a veces espesada con almidón o proteínas de huevo. La consistencia depende principalmente de la cantidad de huevos o almidón, del tipo de leche o nata y del método de cocción.
Basadas generalmente en los sólidos de la leche y el almidón, hay tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido de grasa de aproximadamente el 6%, las natillas normales tienen un 1-3% de grasa y las natillas bajas en grasa un 0-1%.
Elaboradas con leche entera (alrededor del 90%), azúcar, espesante, aromas, goma vegetal y colorantes. Las natillas de larga duración pueden conservarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Una vez abiertas, las natillas deben refrigerarse y consumirse en dos o tres días.
Ya sean saladas o dulces, las natillas horneadas suelen cocinarse al baño maría. Un baño de agua ayuda a ralentizar la transferencia del calor del horno a la mezcla de las natillas y ayuda a evitar que se cuajen.
Las natillas dulces removidas suelen cocinarse en los fogones o en una caldera doble (un bol sobre un cazo con agua hirviendo). Las natillas se remueven hasta que estén lo suficientemente espesas como para cubrir el dorso de una cuchara.
Con qué acompañar las natillas de chocolate
Preparación – 10 minutosCalentar la leche en una cacerola mediana. Tamizar el cacao en la leche caliente y remover hasta que esté suave con un batidor.Natillas caseras de chocolateFinalización de las natillas de chocolate – 10 minutos + tiempo de esperaMezclar las yemas de huevo con el azúcar, una pizca de sal y la harina de maíz. Añadir una cucharada de la leche caliente. Verterlo de nuevo en el cazo con la leche y batirlo de nuevo inmediatamente hasta que quede suave. Dejar cocer suavemente a fuego lento, removiendo constantemente. El flan de chocolate estará listo cuando empiece a espesar.También puede comprobar si está listo dibujando una línea en una cuchara; si sigue siendo visible, el flan está cocido.Coloque un trozo de papel de horno o papel de aluminio encima para evitar que se forme una piel en la superficie del flan. Deje que las natillas de chocolate se enfríen por completo y disfrútelas.
¿Se pueden hacer natillas de chocolate con chocolate en lugar de cacao en polvo? Puede utilizar chocolate en lugar de cacao en polvo, las natillas tendrán un sabor más fuerte a chocolate. Así, las natillas de chocolate tendrán un sabor diferente al de las conocidas natillas de chocolate ya preparadas. En esta receta se consigue este sabor familiar utilizando cacao en polvo.¿Puedo utilizar leche semidesnatada? Puede utilizar leche semidesnatada, el sabor será ligeramente menos intenso.¿Puedo omitir el chocolate? Puede preparar unas simples natillas de vainilla sin cacao en polvo.