Huevo
Lo mejor de esta receta de pan de plátano es que no necesitas una batidora sofisticada. Todo lo que necesitas es un bol, un tenedor para batir los huevos y una cuchara resistente para mezclar la masa. La cantidad de azúcar es flexible. La receta original pedía una taza de azúcar blanco, pero a la mayoría de la gente, incluida yo, le basta con 3/4 de taza, y a muchos les basta con 1/2 taza.
Si quieres, puedes añadir una taza de nueces picadas, pasas o pepitas de chocolate, o poner la masa en moldes para magdalenas y hacer magdalenas de plátano y nueces. Incluso puedes ir un paso más allá y hacer pan de plátano con chocolate.
Esta receta se prepara en un molde para pan de 8 x 4 pulgadas, que produce un pan alto. La receta también funciona en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, que produce un pan un poco más corto. Como el molde es un poco más grande, el tiempo de horneado es más corto: de 47 a 57 minutos. Un molde de 9 x 5 pulgadas dará un pan especialmente corto pero delicioso; hornear de 45 a 55 minutos.
Esta receta no necesita batidora. La limpieza también es fácil. Esta receta requiere un molde para pan de 8 x 4 pulgadas. Si hornea en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, hornee de 47 a 57 minutos. Si hornea en un molde de 9 x 5 pulgadas, hornee de 45 a 55 minutos. Los mejores plátanos para el pan de plátano son los que están demasiado maduros. Las cáscaras amarillas deben estar por lo menos medio doradas, y los plátanos por dentro blandos y dorados.
Pan de fresa
Todo el mundo tiene una receta de confianza para el pan de plátano, y ésta es la nuestra. No es demasiado dulce y la ralladura de limón le da un toque de frescor primaveral. La nata agria lo mantiene muy húmedo y le da un toque picante, mientras que el azúcar moreno le aporta sutiles notas de caramelo. Creemos que es perfecto con pacanas o nueces, pero si lo prefiere, puede prescindir de ellas. Como el pan de plátano es denso, tarda mucho en hornearse, así que prepárate para esperar un poco, merece la pena. Si se oscurece demasiado, cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Si le sobra algo, tueste una rebanada en June y úntela con mantequilla salada para desayunar.
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Ponga la mantequilla y el azúcar en un bol grande o en el bol de la batidora de pie equipado con el accesorio de palas. Con la batidora a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas, aproximadamente 1 minuto. Eche los huevos en el bol de uno en uno, incorporando bien el primero antes de añadir el siguiente. Raspe las paredes del bol.
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Esta receta de pan de plátano crea el pan más delicioso y húmedo con mucho sabor a plátano. ¿Por qué renunciar al sabor del plátano? A mis amigos y familiares les encanta mi receta y dicen que es la mejor con diferencia. Sabe de maravilla tostado. ¡Que aproveche!
– Harina: La harina común le da estructura al pan de plátano: El bicarbonato de sodio actúa como leudante, lo que significa que ayuda a que el pan de plátano suba: Una pizca de sal realza el sabor general, pero no hará que el pan sepa salado: Una barra de mantequilla aporta riqueza, humedad y un sabor irresistible.- Azúcar moreno: El azúcar moreno endulza y añade un toque de calidez.- Huevos: Los huevos actúan como aglutinantes, lo que significa que mantienen unida la masa.- Plátanos: Por supuesto, necesitarás plátanos. Elige plátanos muy maduros.
1. 1. Mezcla los ingredientes secos en un bol. 2. Bate la mantequilla y el azúcar en otro bol. Añade los huevos y el puré de plátano. 3. Añade la mezcla húmeda a la seca. 4. Vierte la masa en un molde para pan y hornea en el horno precalentado.
Este pan de plátano es súper húmedo gracias a la mantequilla, los huevos y el azúcar moreno (que añade más humedad que el azúcar blanco). Además, el puré de plátano tiene mucha humedad por sí solo. Asegúrate de guardar bien el pan de plátano para que conserve la humedad durante varios días.
Comentarios
“La receta ha estado en nuestra familia durante generaciones”, dice la pastelera Lisa Ritter de Big Sugar Bakeshop de Los Ángeles sobre esta sencilla receta de pan de plátano, que es una ganadora. La receta ofrece grandes sabores con sólo unos minutos de cocción activa. Esta receta de pan de plátano es fantástica por sí sola, pero también puede servir de base para un pan de plátano más elaborado. Si lo desea, añada una taza de nueces o pacanas tostadas, pepitas de chocolate, frutos secos o arándanos. También puedes añadir una cucharadita de miso o una especia molida, como cardamomo o canela, para darle un toque extra de sabor, o espolvorear un poco de azúcar en bruto o azúcar moreno por encima. Las posibilidades son infinitas; echa un vistazo a otras recetas de pan de plátano para inspirarte.
Una vez listo tu pan de plátano, puedes comerlo con un poco de mantequilla, mascarpone o queso crema, cubrirlo con glaseado o salsa de caramelo de plátano para convertirlo en un postre, o tostar rebanadas en una sartén con un poco de mantequilla y usarlas como base para una bola de helado.
El pan de plátano es el mejor uso de todos esos plátanos demasiado maduros apilados en el congelador, esos que se pusieron demasiado blandos para comerlos con las manos, pero que no querías desperdiciar. Los plátanos demasiado maduros tienen un mayor contenido de azúcar y un sabor más intenso a plátano, y aportan mucha humedad y sabor a los productos horneados y a los batidos. También tienen menos fibra, por lo que se trituran fácilmente para utilizarlos en recetas como ésta. Este pan de plátano está tan bueno que se encontrará buscando plátanos demasiado maduros. Lo mejor de todo es que sólo se necesita un bol y un molde para pan.