Recetas con membrillo
La pasta frola, pasta frolla (en griego: πάστα φλώρα),[1][2] es un tipo de tarta dulce común en Italia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Egipto y Grecia.[3][2] Se trata de un plato de masa quebrada cubierto y relleno de mermelada, elaborado principalmente con harina, azúcar y huevo. [Los rellenos más comunes son el queso de membrillo, el dulce de batata, el dulce de leche, la guayaba o la mermelada de fresa[1]. La cobertura de la tarta es un enrejado de rayas finas que muestra el relleno en secciones romboidales o cuadradas. La pastafrola se suele hornear en forma circular. La mayoría de las versiones griegas de este plato están rellenas de mermelada dulce: se considera un postre matutino.
El nombre del plato procede de pasta frolla (lit. “pasta quebradiza”[5]), que en italiano significa masa quebrada, y es similar a la crostata italiana. Los inmigrantes italianos la introdujeron en Argentina y Uruguay[6]. Platos similares son la torta Linzer austriaca y las tartas suizas rellenas de fruta especiada[7]. En griego, la palabra frolla se confundía con la palabra italiana flora ‘flor’.
¿De dónde es Pastafrola?
La pasta frola es una tarta argentina rellena de membrillo. Su origen se remonta a Italia, donde la pasta frolla, masa quebrada, es un elemento esencial de la repostería italiana. La pasta frolla es la base de la crostata di marmellata.
¿Qué significa frola?
La pasta frola, pasta frolla (griego: πάστα φλώρα), es un tipo de tarta dulce común en Italia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Egipto y Grecia.
Pastafrola argentina receta
A los argentinos les gustan mucho los dulces. Tienen muchas variedades de pastas dulces. Una de ellas la hicimos en casa hace poco. Se trata de una tarta dulce Pasta Frola (también es común en Paraguay, Uruguay, Egipto y Grecia). Consulta el post para ver la receta detallada y nuestra experiencia cocinando la tarta.
– 2 tazas de harina (odio que usen tazas en las recetas, así que para que se entienda mejor 1 taza = 200 ml O 100 g de harina);- 200 g de azúcar;- 100 g de mantequilla;- 1 cucharadita de esencia de vainilla;- piel de 1 naranja;- 400 g de queso de membrillo (dulce de membrillo) ;- 2 cucharadas soperas de un licor (nosotros usamos licor de miel) o vino dulce (opcional).
Puse la masa sobre una tabla de madera con harina, y no me gustó el resultado. Mi masa estaba super pegajosa, era imposible amasarla incluso con harina adicional. Así que yo recomendaría dejarla en el bol y amasarla con una paleta.
Coge la parte de la masa que queda después de distribuirla en el molde. Ponla sobre una superficie con un poco de harina y aplánala con precisión hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Si se te pega a la mano, pon más harina encima.
Origen de la flora de la pasta
La pasta frola es una tarta argentina, con membrillo como relleno rojo y cubierta con tiras de masa. Probé muchas recetas de pasta frola argentina y finalmente encontré lo que buscaba, me encanta la textura y el sabor de la masa combinada con el dulce de membrillo.
1) En un bol grande batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema, agregar las yemas de a una, el extracto de vainilla y mezclar. 3) Tamizar la harina con la maizena y la levadura en polvo y añadir a los demás ingredientes.
4) Reservar una cuarta parte de la masa y estirar la masa restante en forma de círculo para tarta, de aproximadamente 26 cm de diámetro, y colocarla en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
Extienda el membrillo caliente uniformemente por toda la superficie y sobre él disponga las tiras de masa restantes; coloque una primera capa todas en la misma dirección, y sobre ella otra capa en la dirección opuesta, como si fuera una celosía.
7) Ahora el glaseado de la guarnición; para un aspecto más profesional, verter la mermelada y un poco de agua en un cazo pequeño a fuego lento, remover hasta que se disuelva completamente y con un pincel pintar toda la superficie de nuestra frola de pasta e inmediatamente espolvorear los bordes con el coco rallado.
Galletas de pasta de membrillo
En Argentina, la pastafrola se caracteriza por una corteza enrejada y el relleno puede ser de dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de leche. Se considera una tarta clásica en Argentina.
Las temperaturas del horno son para convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Para hacer la masa, poner la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo en un bol. Batir con batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la harina con una cuchara de madera hasta obtener una masa rugosa. Volcar sobre una superficie de trabajo bien enharinada y formar un disco plano. Envolver en papel film y refrigerar durante 30-60 minutos.
3. 3. Cortar la masa en cuartos, volver a envolver un cuarto en film transparente y meter de nuevo en el frigorífico. Presione suavemente las tres cuartas partes restantes de la masa y extiéndala sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 25 cm (se trata de una masa húmeda y mantecosa, por lo que será frágil trabajar con ella). Transfiera la masa al molde preparado, presionando en la base y el lateral. Recorte la masa y utilice los recortes para cubrir las grietas de la masa, si es necesario.