Recetas de postres con salmón
Sí, esta es una tarta de queso salada, pero escúchanos. ¿Qué no puede gustar de la crema de queso, el salmón, el eneldo fresco y un toque de limón, todo ello unido a los sabores de un bagel? Una versión de esta receta de tarta de queso apareció por primera vez en The Wedding Cake Book, donde la presenté como una oferta en forma de tarta de boda para un cóctel nupcial, pero funciona bien en cualquier momento en el que se deseen aperitivos cremosos y untables. La corteza con sabor a bagel es nueva y está hecha con pretzels. Pretzel Crisps nos envió unas cuantas bolsas para que las probáramos y pensamos que, con semillas de amapola, sésamo, cebolla y ajo, estas galletas parecidas a los pretzels serían una base perfecta. Sirve esta tarta de queso con salmón ahumado con extra de Everything Pretzel Crisps y rodajas de pepino o cualquier galleta o pequeña tostada que te guste.
Tarta de queso salada
IngredientesCorteza12 onzas (1 taza) de galletas integrales de centeno o de trigo integral, trituradas 1/4 taza de mantequilla Land O Lakes® derretida Relleno2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado 2 huevos Land O Lakes® grandes1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ralladura fresca de limón 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon 2 cucharaditas de eneldo seco 8 onzas (2 tazas) de salmón ahumado, sin piel, deshuesado, finamente desmenuzado 1/4 de taza de cebolla verde en rodajas Manantiales de eneldo fresco, si se desea Servir con Panes en rodajas, si se desea Galletas saladas, si se desea Pepinos en rodajas, si se desea
Tarta de queso con salmón al horno
Estas encantadoras mini tartas de queso saladas se elaboraron para el Walkers Shortbread Oatcakes Delight Blogger Challenge hace poco y me apetecía compartirlas con vosotros porque creo que serían un entrante fabuloso sin necesidad de hornear, para hacer antes de la comida del día de Navidad. Aunque sé que algunos de vosotros no hacéis entrantes el día de Navidad (¡pesos ligeros!), así que también serían buenos almuerzos ligeros con un poco de ensalada y ensalada de col al lado.
Si sois lectores habituales de este blog sabréis que me encanta la tarta de queso de cualquier tipo. Mi favorita en este momento es esta increíble tarta de queso de chocolate con nido de abeja y caramelo salado, seguida de mi tarta de queso de chocolate y naranja sin hornear. Sin embargo, recientemente he visto algunas recetas de tartas de queso saladas en Pinterest y me apetecía probarlas.
Con los ingredientes que se indican a continuación se pueden hacer 4 mini tartas de queso (mis moldes de tarta son de 7 cm de diámetro), pero la receta se puede duplicar o triplicar fácilmente si se alimenta a una multitud. Si no tienes suficientes moldes para mini tartas, no hay razón para que no puedas hacerlas en moldes para tartas.
Tarta de queso con salmón
La tarta de queso con salmón ahumado es la versión salada de la famosa tarta de queso americana. La base, igual de crujiente que la original, está hecha con mantequilla y taralli desmenuzado. El relleno, en cambio, sorprendentemente cremoso y sabroso, está hecho con quesos frescos y blandos, hinojo silvestre y especias. El salmón, un apreciado aderezo de esta preparación, hace que todo sea aún más delicioso y refinado. Ideal para la temporada de verano, esta sabrosa tarta de queso no requiere horneado y puede servirse para una cena muy especial.
Derrita la mantequilla, añádala a los taralli desmenuzados (2) y mezcle bien. Forre el fondo de un molde abatible de 20 cm de diámetro con una hoja de papel pergamino. Vierta la mezcla de taralli y mantequilla y compacte bien hasta obtener una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor (3). Pasar al frigorífico y reservar.
Juntar los quesos en un bol, sazonar con el hinojo silvestre y trabajarlos bien con una espátula de madera (4). Sumergir la gelatina en agua fría durante unos diez minutos, luego exprimirla y dejar que se disuelva en una cucharada de agua caliente. Añadirla a los quesos (5) y mezclar suavemente.