Receta de pollo con miel y ajo
Una rápida cena de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entresemana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
¿Se puede cocinar pollo en salsa?
Coloque las pechugas de pollo en una fuente de horno de 9×13 pulgadas y vierta la salsa sobre el pollo. Dé la vuelta a los trozos de pollo en la salsa para cubrir ambos lados. Hornear en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, unos 40 minutos.
¿En qué se remoja la pechuga de pollo para que quede tierna?
Recomendamos marinar el pollo en suero de leche o yogur durante toda la noche, pero si es urgente, una hora bastará. Sin embargo, la textura del pollo no será tan uniforme como la del pollo marinado toda la noche. El proceso es sencillo: sólo tienes que sumergir el pollo en un recipiente con suficiente yogur o suero de leche y cerrarlo herméticamente.
¿El pollo queda más tierno cuanto más tiempo se cocina en salsa?
El pollo se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocina. Por desgracia, la mayoría de los métodos de cocción producen una carne extremadamente seca cuando el pollo se cocina el tiempo suficiente para que se ablande.
Pechuga de pollo a la mostaza y miel
Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas encabezan la lista de recetas esenciales para hacer entre semana. Saben deliciosas con casi cualquier sabor que les añadas, a la vez que aportan una gran fuente de proteínas a tus comidas. Lo mejor (y lo peor) de esta versátil carne es que se cocina rápidamente, lo que significa que tienes que saber cómo cocinar correctamente las pechugas de pollo sin piel para conseguir el mejor sabor y textura en tus platos. Siga nuestros consejos sobre cómo cocinar pechugas de pollo en el fogón, así como otros métodos y recetas fáciles para cocinar pechugas de pollo jugosas y tiernas.
Las pechugas de pollo deshuesadas son un alimento básico para cualquier cocinero con poco tiempo porque se cocinan más rápido que las pechugas de pollo con hueso. Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego alto. Esto significa que la mejor forma de cocinarlas es en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Pechuga de pollo al horno
El Pollo al Ajo y Miel es una receta épica de pechuga de pollo que se prepara en 12 minutos con una salsa mágica de ajo y miel de 5 ingredientes. Esta es una estupenda idea de cena rápida de bolsillo para noches ajetreadas que se prepara con productos básicos de la despensa. Es increíble cómo tan pocos ingredientes pueden transformarse en una salsa tan sabrosa para el pollo.
Si alguna vez tuviera que hacer un resumen de mis 5 salsas más utilizadas, la Salsa de Ajo y Miel probablemente estaría en la parte superior de la lista. Me encanta porque requiere muy pocos ingredientes que son básicos en la despensa, y cuando se cocina a fuego lento con una proteína en una sartén para que se convierta en todo burbujeante y almibarado…. oh WOW.
Así, a lo largo de los años, he acumulado una amplia variedad de recetas rápidas y fáciles de pechuga de pollo – y este Pollo con Miel y Ajo es una de mis cenas rápidas favoritas que me encuentro haciendo una y otra vez.
Aunque la salsa de miel y ajo lleva salsa de soja, no tiene un sabor específicamente asiático. Pero es lo suficientemente versátil como para que vaya tan bien con arroz frito como con una ensalada de macarrones o incluso macarrones con queso. De verdad. Pruébalo una vez y lo entenderás (sólo se tarda 12 minutos, ¡tienes tiempo!) – Nagi x
Salsa de pechuga de pollo
El pollo se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocina. Por desgracia, la mayoría de los métodos de cocción producen una carne extremadamente seca cuando el pollo se cocina el tiempo suficiente para que se ablande. Hervir un pollo produce una carne muy húmeda, tierna y sabrosa que se puede separar fácilmente del hueso para comerla sola o utilizarla en ensaladas, platos de pasta y rellenos. La mayoría de los pollos enteros se ponen tiernos en aproximadamente una hora a fuego medio-bajo. Los pollos más grandes pueden requerir más tiempo de cocción.
Hierva el pollo durante una hora y después compruebe si está tierno. Si no está lo bastante tierno, vuelva a ponerlo en la olla y hiérvalo de 20 a 30 minutos más antes de volver a comprobarlo. La carne debe separarse fácilmente del hueso cuando el pollo esté completamente tierno.
Inserte un termómetro de carne en la parte más interna del muslo y en la parte más gruesa de la pechuga para comprobar si está en su punto. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU., el pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de al menos 165 grados F.