Recetas de cabra
En esta receta de cordero (o cabrito), la carne de buena calidad se frota con sal y pimienta y luego se asa (o se hornea en un horno de leña – ¡ÑAM!) hasta que esté hecha. Eso es todo. Sin otras especias, sin salsas, sin mantequilla, sin aceite de oliva, ¡sin nada!
¡Sal y pimienta son suficientes para hacer un plato que recordarás el resto de tu vida! PERO, (sí… ¡parece que siempre hay un “pero”!) la carne tiene que ser de muy buena calidad, es decir, joven, alimentada con hierba y de corral si es posible.
No suelo comer cordero o cabra por esta razón. Si la carne no es lo suficientemente buena, me parece que tiene un sabor y un olor fuertes a los que no me puedo acostumbrar. Creo que esto tiene que ver con la forma de criar y alimentar a los animales.
Un animal criado dentro de un establo, sin sol, con altos niveles de ansiedad y con comida de baja calidad tendrá un sabor muy diferente a otro criado en el campo, bajo el sol, feliz, comiendo hierba y otras cosas.
Por eso, cuando encuentro un buen trozo de carne no dejo pasar la oportunidad de cocinar algo especial. A veces, me ciño a la tradición cretense antes mencionada y lo meto en el horno sólo con un poco de sal, pimienta y un pequeño chorro de aceite de oliva.
Muslos de pollo a fuego lento
Pata de cabra al hornoSin glutenCena saludableApto a la dieta “Si aún no has probado a hacer la pata de cabra entera en tu horno, te lo estás perdiendo. Es la experiencia más jugosa, tierna y sabrosa. Ahogada en sebo y asimilada en una mezcla de especias, la pierna de cabra al horno es difícil de decir que no. “Por:Muna FatimaEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea nuestra política de divulgación.La pierna de cabra al horno es todo lo que busca en una noche de cena familiar. Está horneada, llena de sabores y es de lo más saludable. Cuando te hayas cansado del pavo y del pollo asado de siempre, puedes cambiar las cosas con esta irresistible pierna de cabra al horno que te dejará con la boca abierta. No lo volverás a hacer de otra manera! 100 minutosServicios : 3-4
Alérgenos: ¿Qué hace que la pierna de cabra al horno sea saludable? La carne de cabra, al tener más proteínas y menos grasa que la de cordero, se considera más magra y, en general, una opción más saludable, especialmente para las personas con problemas cardiovasculares. La carne de cabra también tiene un alto contenido en vitamina B2 y E, además de algunos minerales. En la receta de Pierna de Cabra al Horno, utilizamos sebo y ghee que son grasas buenas para que tu cuerpo no salga de la cetosis.
Guiso de cabra
Tengo la suerte de que mi madre vive ahora a unos 30 minutos de mí. La veo con bastante frecuencia, y de vez en cuando viene a pasar la noche en mi casa. En una de esas ocasiones, nos preparó la cena. Preparó estos muslos de pollo al horno en un abrir y cerrar de ojos. Unas simples migas con sal y pimienta, una rápida inmersión en mantequilla, un rollo en las migas y al horno. Salieron tan crujientes y mantecosos y perfectos.
A mí me gusta usar migas de copos de maíz. Puedes triturarlas tú mismo (si tienes una caja de copos de maíz), o si crees que vas a usarlas mucho, puedes comprar una caja de migas de copos de maíz. La caja de migas se encontrará en su mercado cerca de otros condimentos similares. Si lo prefieres, puedes utilizar migas de pretzel. De nuevo, sólo tienes que ponerlas en una bolsa con cierre y aplastarlas hasta que se conviertan en migas. Ambas opciones te permitirán hacer estos muslos de pollo al horno sin gluten, si lo necesitas.
Otra cosa buena de comprar muslos de pollo para hacer la cena es que suelen ser muy baratos en comparación con otros cortes de pollo. Y a todo el mundo le gusta la comida para picar como los muslos de pollo (¡especialmente a los niños!)
Marinado de muslos de pollo
¡Esta sencilla receta de 5 ingredientes hace los mejores muslos de pollo al horno que he comido en toda mi vida! (Y las masas están de acuerdo: ¡esta receta se ha compartido más de 250.000 veces!) ¡Sólo tienes que meter estos muslos en el horno y tendrás una cena de pollo crujiente!
¡No sólo es una de las formas favoritas de mis hijos para disfrutar del pollo, sino que esta receta está en camino de romper el Internet! De verdad. Sabía que era deliciosa y fácil, pero después de haber sido compartida más de 250.000 veces con montones de reseñas de personas que las han hecho (míralas en la sección de comentarios), ¡casi no puedo creer lo mucho que os gusta esta receta!
La salsa es realmente adictiva. La querréis en el arroz frito, en las verduras al vapor, e incluso en una taza con una pajita para beberla – es ASÍ de buena. Me encantaría saber si pruebas esta receta y me encantan los comentarios, así que deja un comentario si la pruebas.
Esto realmente depende de cómo lo estés cocinando. A mí me gusta empezar con un horno precalentado a 350 grados F. y hornearlas durante 45 minutos, girar las patas, subir el fuego a 425 grados F., y volver a ponerlas durante unos 15 minutos más, hasta que la salsa esté burbujeante y todo parezca caramelizado. Girar los muslos es la clave para que la salsa quede en la “parte superior” de los muslos de pollo.