Pimientos rellenos de carne picada y arroz sin salsa de tomate
Como siempre quiero experimentar con métodos de cocina únicos, rompiendo los límites tradicionales para pensar fuera de la caja, utilizo el método de verduras rellenas cantonés con un toque de elementos occidentales. Salsa Worcestershire, cobertura de queso, y lo termino asando en el horno. Resulta que tiene un final feliz.
Tl;dr, se trata de pimientos rellenos con carne picada y setas shitake secas, sazonados con salsa de soja y salsa Worcestershire. Los pimientos se cocinan al vapor a la manera cantonesa y se sirven con la salsa creada con el líquido liberado durante la cocción al vapor.
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La mayoría de las recetas de pimientos rellenos con carne molida requieren saltear la carne molida, pero yo lo hago de manera diferente, rellenando la pasta de carne cruda en los pimientos. Por lo tanto, la carne se cocina por streaming, no al horno. Esta es la diferencia significativa de esta receta de pimientos rellenos con carne molida, lo que significa que usted esperará una textura y un sabor diferentes a los de los pimientos rellenos normales que le son familiares.
Receta de pimientos rellenos de carne picada
Merece la pena probar estos pimientos rellenos de arroz. El 94% de los pimientos rellenos se hacen porque sobra arroz. Puedes ajustar esta receta de muchas maneras: las hierbas, la carne, etc. Cualquier carne picada sirve: cordero, cerdo o una mezcla a partes iguales de salchicha y ternera es fantástica. Yo utilicé carne de vacuno magra, pero recomiendo probar 1 libra de carne de vacuno con 1/2 libra de salchicha de cerdo.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pimentón relleno
Ahueca los pimientos cortando la parte superior y sacando las semillas y las membranas. Colocar los pimientos en una sola capa en una fuente de horno. Rellenar los pimientos con un relleno preparado de arroz, carne picada, salsa de tomate, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Cubra cada pimiento relleno con una mezcla de salsa de tomate y condimento italiano.
Estos pimientos rellenos utilizan carne picada cocida, por lo que deben estar completamente horneados en una hora. Sabrás que están hechos cuando los pimientos estén tiernos. Toda la receta, incluyendo el tiempo de preparación, debería estar lista en unos 90 minutos.
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos, y deberías hacerlo si no piensas comerlos en cinco días. Los pimientos rellenos congelados saben muy bien cuando se descongelan y se recalientan, por lo que es una gran manera de preparar las comidas. Para congelar pimientos rellenos al horno Envuelve cada pimiento relleno completamente enfriado de forma individual en papel de conservación, y luego sigue con una capa de papel de aluminio. Guarde los pimientos en el congelador hasta tres meses.
Pimientos rellenos de carne picada con arroz
He hecho bastantes de las recetas del libro de Jamie’s Veg y tengo que decir que esta es mi favorita. Me sorprendió lo delicioso que estaba y lo que llenaba. Es una comida estupenda para preparar con antelación y asar cuando se necesite. Los sabores eran maravillosos y ni siquiera añadí el queso porque pensé que no necesitaba las calorías extra. Estoy deseando volver a hacerla pronto.
Se friegan las patatas y los boniatos, se cortan en trozos de 2 cm y se colocan en una bandeja grande para asar a fuego medio en la cocina. Cubrir con agua hirviendo y cocer durante 15 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando, y escurrir.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar la cebolla y el ajo, y cortar la guindilla en rodajas finas. Volver a poner la bandeja en el fuego con la mantequilla, añadir la cebolla, el ajo, la guindilla, las semillas de comino, los clavos, el puré de tomate y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, y cocinar durante 3 minutos, removiendo regularmente. Picar finamente la mayor parte del cilantro y añadirlo a la bandeja con las patatas, luego triturar y mezclar todo.