Receta de poke bowl de pollo saludable
El poke es una cocina regional americana de Hawái, fuertemente influenciada por la cocina japonesa. La palabra “poke” significa “cortar” en hawaiano. En su versión original, los poke bowls contienen trozos de pescado crudo marinado esparcidos sobre el arroz. Suele servirse con verduras y salsas llenas de umami.
Pero a medida que el plato se ha ido popularizando, otros países le han dado su propio toque. En los restaurantes de poke bowl de toda KL se encuentran todo tipo de adaptaciones. Hay poke bowls con pollo teriyaki, carne de vaca y versiones vegetarianas que utilizan tempeh o tofu como proteína.
Antes de que me pegues, ten en cuenta que teriyaki (照り焼き) es en realidad el nombre de un método de cocción, no el de una salsa. El método consiste en freír o asar a la sartén el pescado o la carne en una salsa hasta que ésta se espesa y empieza a glasear la proteína. Una de las salsas más populares utilizadas en el método teriyaki es ese glaseado dulce, sabroso y pegajoso que hemos llegado a asociar con este estilo de cocina.
2. ¿Lo mejor de esta receta? No es necesario marinar el pollo, ya que la salsa a base de soja y azúcar es muy intensa. 3. Cortar el pollo en trozos grandes. No los cortes demasiado pequeños, ya que el pollo se cocinará demasiado y perderá su jugosidad. A continuación, se mezclan los trozos de pollo con un poco de maicena, lo justo para cubrir el exterior. La maicena ayuda a que el pollo se dore fácilmente por fuera, se mantenga jugoso por dentro y espese la salsa mientras se saltea.
¿De qué está hecho el condimento para poke?
Las tres combinaciones de aderezos para el poke más comunes en Hawaii son la salsa de soja con aceite de sésamo; el estilo hawaiano, con limu e inamona; y la mayonesa picante. Seguro que alguna vez has comido ensalada de atún con mayonesa, pero no como mi receta adjunta, con trozos frescos de pescado crudo en una salsa cremosa salpicada de masago.
¿De qué está hecha la salsa del poke bowl?
La nueva salsa Poke de Kikkoman es una auténtica combinación de su famosa salsa de soja elaborada de forma natural, aceite de sésamo tostado, zumo de limón y un poco de chile.
¿El pollo poke está crudo?
Originarios de Hawái, los poke bowls suelen consistir en pescado crudo, arroz y algún tipo de verdura o legumbre y constituyen una comida muy sencilla, pero sorprendentemente nutritiva. Su popularidad ha dado lugar a muchas variaciones, incluida nuestra propia versión que sustituye el pescado crudo por muslos de pollo glaseados en una salsa al estilo Teriyaki.
Salsa de soja
¿Has probado el poke bowl, la forma más novedosa de comer marisco fresco? En la tradición culinaria hawaiana, “poke” significa literalmente cortar algo. El chef corta el marisco marinado, normalmente sin cocinar, y lo mezcla con trozos de verdura. Por encima se rocía una sabrosa salsa umami o a base de pasta de soja.
El pescado y las verduras se llevan la palma en cuanto a ingredientes saludables. Pero no todos los poke bowls tienen el mismo número de calorías, grasas o carbohidratos. Lo saludable que sea un poke bowl depende de los ingredientes y de cómo se haya preparado cada uno. En general, sin embargo, el poke bowl es una opción cuando se trata de comer mejor.
Los poke bowls son altamente personalizables, lo que permite elegir mejor según las preferencias personales. La nutrición del poke bowl proviene del ingrediente base, las proteínas, las salsas y los aderezos. La base de un poke bowl suele ser el arroz, con opciones de proteínas como el atún, el tofu, el salmón y muchas más opciones. Las salsas son una parte esencial de un poke bowl y pueden consistir en mayonesa de wasabi, salsa de anguila y alioli de dragón. Los aderezos del poke bowl son el último paso y suelen incluir cebollas crujientes, tomates cherry, aguacates, anacardos y mucho más.
Receta fácil de poke bowl de pollo
Corta las pechugas o los muslos de pollo en cubos de 1″. Prepare el marinado combinando la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre molido, el ajo picado y el jarabe de arce. Añadir la mitad del marinado al pollo y reservar la otra mitad para añadirla como salsa a los cuencos. Dejar marinar el pollo en la nevera durante 30 minutos o toda la noche.
Mientras el pollo se marina, cocine el arroz según las instrucciones del paquete, corte las verduras y prepare la mayonesa picante combinando mayonesa, siracha, zumo de limón, crema agria y miel. Refrigere la mayonesa picante hasta el momento de servir.
Coloca la cantidad deseada de arroz cocido en el fondo de tu bol, luego añade la lechuga y la col, y otros aderezos vegetales deseados, el pollo cocido, rocía con mayonesa picante y la salsa teriyaki reservada.
La mejor receta de poke bowl de pollo
Publicado enINICIOS:PARA REALIZAR:MÉTODO:Mezcla el pollo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y la guindilla en polvo y déjalo marinar durante unas horas (o toda la noche).Cuece el arroz con el caldo de huesos Dr Broth. Mientras se cuece, en un wok o sartén caliente, cocine los muslos de pollo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén hechos a su gusto. Cuando estén cocinados, salpimiéntelos, añada un chorrito de zumo de lima y añada un poco de cebolleta picada y semillas de sésamo. Ahora esparce el resto de la cebolleta, las semillas de sésamo y las hojas de cilantro por encima y termina con un trozo de lima fresca.Receta de: Chef Graham Neilson de Dr. Brothwww.drbroth.co.zaTHRIVE NEWSLETTERS¡Suscríbase para recibir las últimas noticias, actualizaciones y ofertas especiales!
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