Pollo y brócoli teriyaki
Nos encanta esta receta de salteado de pollo y brócoli. Lleva pollo tierno y jugoso, brócoli perfectamente cocido y la más deliciosa salsa de ajo y jengibre para saltear. Sírvelo sobre arroz o fideos. Saltar a la receta de salteado de pollo y brócoli
Marinar el pollo en salsa de soja, maicena y un poco de aceite. Lo hacemos por dos razones. En primer lugar, una marinada rápida de salsa de soja sazona nuestro pollo, y en segundo lugar, como añadimos maicena a la marinada, el pollo se mantiene increíblemente húmedo y tierno incluso cuando está cocinado.
Prepare nuestra salsa para saltear. Para esta receta utilizamos nuestra salsa para saltear con ajo y jengibre y nos encanta. Mira nuestra receta de salsa para saltear para ver por qué creemos que es mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. La receta también está abajo.
Cocinar el pollo. Tienes dos opciones para cocinar el pollo. Puedes saltearlo en una sartén de fondo grueso o en un wok hasta que esté cocido, que es lo que hacemos en nuestro vídeo. O bien, puedes aterciopelar el pollo en agua. A continuación explicamos el proceso de aterciopelado. Sea cual sea la opción que elijas, te recomendamos que cocines el pollo por separado del brócoli. De esta manera, te garantizas un pollo perfectamente cocinado y un brócoli crujiente y tierno. Si los cocinas juntos, es probable que el pollo esté demasiado cocido y el brócoli poco.
Brócoli de pollo
Esta es una receta rápida y fácil para un salteado de brócoli con pollo que tiene casi el menor número de ingredientes que se pueden utilizar, pero aún así ofrece un plato que está a la altura de la mejor comida china para llevar. Mucha salsa salteada casera, porque los ramilletes de brócoli son una esponja para la salsa y además necesito más para remojar el arroz. Es esencial.
Llamo a esto un “lote grande” de salteado de brócoli con pollo porque la mayoría de mis recetas de salteado tienden a hacerse en una escala más pequeña que sirve para 2 a 4 personas como máximo, siendo que abarrotar la sartén = verduras guisadas, que es uno de los mayores pecados del salteado.
En este caso no tenemos ese problema porque cocinamos el brócoli al vapor antes de hacer el salteado, ya que no se cocinará en el poco tiempo que está en el fuego. Así que podemos llenar la sartén y hacer una gran tanda que sirva fácilmente para 5, ¡incluso para 6!
Además, el brócoli aguanta mejor que la mayoría de las verduras con las sobras, por lo que es una excelente opción de preparación de comidas (que normalmente no recomiendo para los salteados), por lo que no me importa tener sobras.
Pollo y brócoli saludable
COCINA LAS VERDURAS en un wok o sartén caliente a fuego alto con aceite añadido, cocina el brócoli y las zanahorias unos 5 minutos hasta que estén tiernos, removiendo para que el brócoli no se queme. Añade el jengibre y el ajo para que se cocinen durante unos 30 segundos, luego pásalo a un bol y resérvalo.
VUELVE A CALENTAR EL POLLO Vuelve a poner el wok al fuego y añade el pollo marinado, cocinándolo a fuego fuerte durante unos 4 minutos, hasta que se dore y esté bien cocinado. Añade la salsa y las verduras cocidas y remueve para cubrirlas, cocinando hasta que la salsa espese.
NutriciónCalorías: 209kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 27g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 905mg | Potasio: 759mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 7499IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 49mg | Hierro: 1mg
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Pollo brócoli miel ajo
Una de nuestras cenas favoritas en rotación aquí. Me gusta especialmente que todo (proteínas + verduras) se cocine de una sola vez, con una salsa de pimienta negra pegajosa que combina tan bien con el arroz blanco. ¿He mencionado los anacardos crujientes que se añaden al final?
Para esta receta utilizo pechuga de pollo. Las corto en tamaño de bocado (las marino y las reservo en un bol) y también corto un poco de brócoli. También corto una cebolla. Este pollo se marina con salsa de soja y harina de maíz. La harina de maíz le da a los trozos de pollo una textura suave y aterciopelada que está muy bien cuando se come junto con el brócoli y la salsa.En una sartén con un poco de aceite, una vez caliente, añado las cebollas cortadas y las salteo hasta que estén blandas. A continuación, añado el brócoli. Un minuto después, aparto el brócoli, añado un poco más de aceite y añado el pollo. Extiendo el pollo y lo dejo durante unos 8-10 minutos a fuego medio.
Una vez que el pollo está dorado y carbonizado en la parte inferior, se revuelve el pollo y el brócoli hasta que esté completamente cocido. Ahora es cuando se añade la salsa y se revuelve. Asegúrate de raspar los trozos marrones del fondo de la sartén y revuélvelos. La salsa se compone de productos básicos de la despensa, como pimienta negra, salsa de ostras, etc. Si se cocina para niños pequeños, se puede reducir la cantidad de pimienta negra utilizada.