Recetas de pollos enteros rellenos
Por sí sola, la pechuga de pollo es una especie de lienzo en blanco. Pero si la rellenas con ingredientes inspirados en la ensalada griega, tendrás una cena semanal increíblemente sabrosa y divertida. ¿Y la técnica? Nos fijamos en uno de nuestros favoritos de todos los tiempos: el pollo relleno de primavera. El truco de ambos es cortar las verduras muy finas. Si tienes una mandolina, ¡es el momento de usarla! Consigue la receta del pollo relleno griego.
Corta las pechugas de pollo a la espalda, sin cortarlas del todo, y rellénalas con bacon y un relleno cremoso de espinacas y alcachofas.
Este pollo relleno combina su amor por las alas de búfalo y la salsa de pollo de búfalo en una comida perfecta. Es probable que parte del relleno se derrame mientras se hornea, pero no te preocupes. Consigue la receta de pollo relleno con salsa Buffalo.
Por mucho que nos guste, no podemos comer un sándwich Reuben para cenar todos los días. ¿Pero este pollo relleno? Eso es otra historia. Está lleno de todos nuestros ingredientes favoritos -carne de res, aderezo ruso, chucrut y queso suizo- y es lo suficientemente elegante como para servirlo a los invitados a la cena y, al mismo tiempo, lo suficientemente fácil como para disfrutarlo cualquier noche de la semana.Obtenga la receta de pollo relleno de Reuben.
¿Es una buena idea cocinar el relleno dentro de un pollo?
Cocinar aves de corral, chuletas de cerdo y otras carnes rellenas puede ser algo más arriesgado que cocinarlas sin relleno. Las bacterias pueden sobrevivir en el relleno que no ha alcanzado la temperatura interna mínima segura de 165 °F, lo que puede dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Qué utiliza para rellenar los productos avícolas?
El relleno para las aves de corral u otros alimentos suele consistir en una mezcla de verduras cocidas, hierbas, fruta y pan o cereales y, a veces, también carne. Se suele utilizar caldo para humedecer la mezcla y un huevo para unir los ingredientes.
Recetas de pechuga de pollo rellena al horno
Precaliente el horno a 425°F. Sazone el interior de la cavidad del pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Rellene la cavidad con las hierbas frescas y el ajo. Frote el exterior del pollo con 4 cucharadas de mantequilla y espolvoree con 1/4 cucharadita de condimento para aves, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mete las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo para evitar que se queme. Colocar el pollo en una rejilla en una bandeja de asar. Añade 1/3 de taza de caldo de pollo a la sartén.
Derretir 1 barra de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los puerros y el apio y saltéalos durante 2 ó 3 minutos. Añade las manzanas y la sidra de manzana y cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos hasta que las manzanas empiecen a ablandarse. Añada el resto del condimento para aves y retire del fuego.
En un bol grande, combine los cubos de challah, la mezcla de manzanas salteadas, las nueces tostadas y el perejil. Añada suficiente caldo de pollo para hacer una mezcla muy húmeda. Mezclar bien para combinar. Pasar la mezcla a una fuente de horno de 9″ x 11″. Hornee a 350°F durante los últimos 45 minutos de asado del pollo.
Pollo con jalapeños
El relleno es un plato clásico que se encuentra en las mesas de las fiestas de todo Estados Unidos, pero no hay que esperar hasta el Día de Acción de Gracias para disfrutarlo. Esta versión es lo suficientemente fácil como para prepararla cualquier día de la semana, y es una excelente guarnición para servir con las comidas de todos los días. Sirva este relleno con pollo, gallinas de caza, pavo o cerdo, o utilícelo para sustituir las patatas.
Aunque la palabra “relleno” implica que se rellena dentro de algo, como un pavo, un pollo o unas chuletas de cerdo, la palabra también se utiliza comúnmente para designar un aderezo al horno al estilo de una cazuela. La forma de llamarlo puede depender del lugar donde se haya criado. Los sureños y los habitantes del Medio Oeste tienden a llamarlo aderezo si se cocina fuera del ave, mientras que los norteños lo llaman relleno independientemente de cómo se cocine. Independientemente de si se llama relleno o aderezo, todo el mundo está de acuerdo en que es un plato delicioso y reconfortante.
Esta versión se hace con pan seco de un día, lo que da al relleno la mejor textura. El pan blando y húmedo puede servir, pero el relleno será probablemente blando y con poca textura. Si no tiene tiempo para dejar que los cubos de pan se sequen en la encimera, puede acelerar el proceso horneándolos. Corta el pan en cubos, extiéndelos en una bandeja de horno grande con borde y hornéalos en un horno precalentado a 250 F durante unos 35 a 45 minutos.
Ver 1+ más
Noah Velush-Rogers trabaja en la preparación de alimentos para varios proveedores de la zona. Ha trabajado con un equipo de cocineros de preparación para un grupo escolar privado. Fue profesor de cocina asistente para clases de cocina en grupo para niños y adolescentes. Noah fue contratado como pasante y luego fue entrenado como probador de recetas para la revista Fine Cooking.
Un relleno bien sazonado y una sencilla salsa de sartén hacen que nuestro pollo asado entero sea una gran comida navideña. Tampoco se puede pasar por alto para las cenas de celebración de reuniones más pequeñas, o para aquellos que quieren una alternativa al pavo tradicional. Cubierto con mantequilla y relleno de pan, verduras frescas y hierbas, este pollo sale siempre húmedo. Asado a la perfección, la piel queda bastante crujiente y la carne es tierna y jugosa. Sírvelo con puré de patatas y salsa de arándanos para un banquete familiar espectacular y fácil de hacer.
La base del relleno es el pan rallado, pero también pueden caber otros ingredientes, ya que el relleno es una gran forma de añadir sabores y texturas favoritas al plato. Utiliza tus hierbas favoritas, verduras adicionales o diferentes tipos de leche no láctea si es necesario.