Recetas de calabacines redondos rellenos
Esta receta de petits farcis veganos, o pequeñas verduras rellenas, es maravillosa como aperitivo o como plato principal vegetariano servido junto a una ensalada, sopa o pan crujiente. Aunque se puede hacer esta receta con cualquier verdura pequeña rellena, los calabacines redondos rellenos son sin duda lo más destacado. No deje de comprarlos si los ve en el mercado agrícola.
Estos calabacines redondos, también llamados calabacines de ocho bolas, fueron claramente hechos para rellenar. No sólo son tan bonitos, sino que los calabacines redondos rellenos tienen un interesante sabor a nuez, a medio camino entre un calabacín normal y una calabaza.
Desde que empezó a hacer calor, he estado buscando calabacines de ocho bolas en todos los mercados que frecuento. El otro día, por fin, los vi en un mercado de productos ecológicos y me quedé prácticamente aturdida. Hacía tiempo que tenía en mente hacer una receta de petits farcis veganos y por fin ha llegado mi oportunidad.
Los petits farcis son un plato del sur de Francia que consiste en una variedad de pequeñas verduras rellenas. Las verduras que utilices dependen de ti, siendo los calabacines redondos, los pimientos, las cebollas, las berenjenas y los tomates los más comunes que he visto en las recetas. Elijas las que elijas, busca las más pequeñas que puedas encontrar.
Recetas de calabacines redondos rellenos
Origen de los calabacines redondos: Los calabacines redondos (o calabacines) son una variante del calabacín (”también conocido como calabaza de verano”). Se cultivan en varios países con diferentes nombres (”Ronde de Nice” en Francia y ”Tondo di Piacenza” en Italia). Más tarde se cultivaron también en Estados Unidos.
Beneficios nutricionales: Como cualquier tipo de calabacín, estos calabacines redondos ofrecen numerosos beneficios para la salud, como la mejora de la digestión (por su alto contenido en fibra y agua) y la reducción de la inflamación (por su riqueza en antioxidantes). Además son súper sabrosos y versátiles de preparar. Una especie de 1000 pájaros de un tiro.
Cómo cortar los calabacines redondos: Las opciones son infinitas (o casi), dependiendo del tipo de comida que estés preparando. Los calabacines redondos son perfectos para asarlos. Basta con empezar cortando los extremos del tallo y las puntas de las flores con un cuchillo. A continuación, corte los calabacines en cilindros del grosor deseado (cuanto más finos, más crujientes quedan). Para la receta siguiente (calabacines rellenos), corte sólo el tallo y, para hacer rodajas de dos círculos, córtelas en dos, ya sea horizontal o verticalmente. A continuación, saque la pulpa interior y siga las instrucciones. Si quieres conservar la parte superior y hacer pequeñas “bombas” de calabacín rellenas, como las llama a veces mi hijo de 2 años, sólo tienes que cortar la parte superior de los calabacines, luego sacar la carne y proceder como de costumbre. Antes de meterlo en el horno, pon la parte superior encima y hornea como de costumbre.
Filete redondo relleno italiano
Fáciles de hacer, los calabacines redondos rellenos con carne picada son un plato equilibrado para una cena familiar saludable. Incluso los niños se comerán las verduras con gusto. Si no encuentras calabacines redondos, puedes utilizar los normales cortados a lo largo.
Siguiendo este procedimiento se minimizan los desperdicios (como la albahaca que se queda en el lateral de la batidora, o el parmesano que se queda dentro de la trituradora) y se consigue una combinación perfecta de sabores (el pan rallado que absorbe el ajo y la albahaca)
NutriciónCalorías: 356kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 34g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 152mg | Sodio: 853mg | Potasio: 1512mg | Fibra: 4g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 970IU | Vitamina C: 73.3mg | Calcio: 131mg | Hierro: 5.2mg
Recetas de filetes rellenos
En directo desde la comida del domingo, un clásico insuperable en nuestras mesas: ¡calabacines rellenos! Las abuelas con conocimientos digitales pueden compartir en la red sus versiones, normalmente escondidas en los recetarios familiares, y quizá revelar algunos secretos o trucos para facilitar su preparación. Como manda la tradición, ninguna parte del calabacín se desperdicia, y esta receta es prueba de ello: La pulpa, una vez retirada, se utiliza para aromatizar el relleno de carne y el propio calabacín forma un pequeño soporte para el sabroso relleno. Para el toque final, la parte superior se utiliza como una bonita tapa para el calabacín, dándole una forma que recuerda a un azucarero antiguo. Simpáticos, pero sobre todo deliciosos, los calabacines rellenos son un clásico de la cocina casera italiana al que no podemos resistirnos.
Para preparar los calabacines rellenos, lave los calabacines bajo el grifo, séquelos con un paño limpio y corte la parte superior para formar la tapa 1. Marque el perímetro interior con un cuchillo pequeño y, a continuación, haga una X en la pulpa 2 y retire un segmento cada vez 3.
A continuación, saque el interior con un sacabolas o una cucharilla 4, creando una cáscara de aproximadamente 1 cm. (1 cm) de grosor 5. De este modo, tendrá tanto las tapas como las cáscaras listas para ser rellenadas. Sazona el interior de los calabacines 6 con sal y mételos en el horno a 200°C (390°F) durante 15 minutos.