Salsa vodka
¡Pasta rosa! Espaguetis con una cremosa salsa de tomate que merece la pena sorber. Esta pasta cremosa con tomate tiene un sabor sedoso y goloso, ¡pero la salsa de tomate y nata no lleva tanta nata!
Esta es la primera receta que he hecho para mi sitio web después de estar fuera durante casi un mes, en primer lugar en el viaje anual de la familia RecipeTin a Japón, seguido poco después por un viaje con amigos a Nueva Zelanda.
Uno pensaría que ella, que se enfadó tanto cuando descubrió que sus vaqueros le quedaban tan ajustados después del viaje como antes, estaría inspirada para compartir algunas ensaladas frescas y brillantes, “tazones de limpieza de la diosa”, convertirse en zoodles o pizza de masa de coliflor.
Y, de hecho, esto se puede hacer incluso sin nata. La nata no es un alimento básico en mi despensa, así que a veces hago la salsa de tomate cremosa sólo con leche y añadiendo una cucharada extra de mantequilla para darle un toque más rico.
He incluido la receta sin nata, que es como suelo tomarla, porque es tan deliciosa y salseada que merece que la gires y la sorbas tal cual. Sin embargo, se pueden añadir otros ingredientes y en la receta he dado algunos consejos sobre cómo hacerlo.
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Es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena de última hora que encantará a toda la familia. Creerás que te han traído un plato de pasta cremosa de uno de tus restaurantes favoritos.
Ambas son salsas rosas que obtienen gran parte de su sabor de la combinación de salsa de tomate con un elemento cremoso, como nata espesa o queso. La principal diferencia es que la salsa de vodka utiliza vodka como ingrediente, mientras que la salsa rosa no.
Los ingredientes de esta salsa rosa para pasta son pasta penne, mantequilla, ajo, cebolla, salsa de tomate, orégano seco, sal marina fina, albahaca seca, caldo de pollo, leche, queso crema, mozzarella y perejil fresco.
Mientras se cuece la pasta en una olla con agua salada, se prepara la salsa. Sofría las cebollas en mantequilla y añada el ajo. Vierta la salsa de tomate y el caldo de pollo en la sartén, y espolvoree la albahaca, el orégano y la sal.
A continuación, añade el queso crema y la leche, y remueve constantemente hasta que el queso crema se derrita. Añada la mozzarella y deje que espese antes de mezclar la pasta con la salsa y servir. En la ficha de la receta encontrará las instrucciones completas con las cantidades de los ingredientes, los tiempos de cocción, consejos útiles, etc.
Receta de salsa rosa italiana
Cebolla cortada en dados – En esta versión he utilizado chalotas cortadas en dados, pero también he utilizado cebollas amarillas o cebollas Vidalia. Ambas tienen un poco más de dulzor que la chalota, por lo que al final de la receta no se necesita tanta azúcar. Estas notas se reflejan en la ficha de la receta que figura a continuación.
Tomates triturados – busque una lata de 14,5 onzas de tomates triturados. Yo usé esta Muir Glen Fire-Roasted Crushed Tomatoes porque el interior de sus latas está pintado. ¡Lo que le da un sabor menos metálico a los tomates ácidos! ¡Cualquier cosa que tenga a mano es genial!
Pasta de tomate – mi tienda estaba completamente fuera de ella, así que lo dejé fuera. Sin embargo, la salsa tendría un sabor mucho más rico si hubiera añadido un poco. Me encanta la pasta de tomate que viene en un tubo, así que puedo usar un poco, volver a enroscar la tapa y guardarla en la nevera para más tarde.
Condimento de la casa: es mi mezcla personal de cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Me cansé de abrirlos y usarlos una y otra vez, ¡así que preparo mi propia mezcla!
Crema espesa – también conocida como crema para batir, ¡es la adición cremosa que le encanta a esta salsa! También puedes sustituir la nata por leche entera si la tienes a mano. ¡Esto es lo que le da a esta salsa de pasta rosa su hermoso color rosa!
Cómo se llama la pasta con salsa rosa
Esta receta de pasta con salsa rosa, o mejor dicho, pasta con tomate cremoso, es una deliciosa comida reconfortante. Si te gusta un plato de pasta indulgente que sea rápido y fácil, especialmente en una noche de semana ocupada, entonces esta receta es para ti. Pasta mezclada con una salsa de tomate cremosa que hace una comida perfecta sin carne con algunas verduras al vapor o asadas.
Tanto si la llamas pasta rosa, pasta con tomate cremoso o pasta rosa, todos estamos de acuerdo en que este plato es reconfortante y delicioso. Es perfecto para las noches en las que apetece comer algo rico pero rápido. No siempre querrás servir la pasta sin nada extra, la pasta rosa se puede comer sola, es salseada y está deliciosa.
Quizá se pregunte por qué se llama salsa rosa si técnicamente no lo es. Pues bien, la salsa de tomate cremosa se elabora con puré de tomate (passata), que es de color rojo, nata espesa, leche y queso parmesano. La combinación de estos ingredientes (blanco y rojo) le da el tono naranja-rosado, pero no es rosa.
Cueza la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante no cocer demasiado la pasta, así que vigílala. Reserva un poco de agua para la pasta (puede que la necesites), escúrrela y resérvala.