La mejor salsa para filetes
Cuando se trata de recetas de bistec Top Sirloin, el sabor que usted recibe proviene en gran parte de seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción. En Kansas City Steak Company, le ofrecemos una amplia variedad de métodos para cocinar el solomillo. La mejor forma de cocinar este corte es a la parrilla. Pero el solomillo a la sartén también está delicioso. Además, puede asar el solomillo en el horno, al vacío o incluso freírlo al aire. Seleccione su adobo favorito para bistec Top Sirloin o nuestro Kansas City Steak Original Steak Seasoning y ¡empiece! Independientemente del método que elija, nuestras instrucciones de cocción y el vídeo le ayudarán a conseguir el filete tierno y jugoso que espera. Le recomendamos que utilice un termómetro de carne para asegurarse de que su filete Top Sirloin está cocinado a la perfección.
Independientemente del método que elija, asegúrese de que los filetes estén completamente descongelados antes de cocinarlos. Recomendamos descongelar en el frigorífico durante al menos 24 horas. Una vez descongelados, sáquelos de la nevera unos 30-40 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Por último, sazone el filete a su gusto. Los mejores filetes Top Sirloin cocinados a la parrilla se sazonan al gusto con Kansas City Steak Original Steak Seasoning.
Guarniciones para filetes
Ingredientes: 4 (6-8oz) Certified Angus Beef Top Sirloin Steaks 2 cucharaditas de aceite de canola 2 cucharaditas de sal, dividida1/2 cucharadita de granos de pimienta negra entera Kampot, recién molida (de manera similar sustituir otra pimienta negra recién molida) 3 cucharadas de mantequilla, divididas8 onzas de champiñones, en rodajas 1 diente de ajo, picado 1 chalota pequeña, picada (opcional)1/2 taza de caldo de hueso de ternera (también se puede sustituir por otro caldo de ternera sin sal)3/4 de taza de nata espesa 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
Instrucciones:Precalentar el horno a 325ºFUntar uniformemente los filetes de solomillo con aceite y sazonar con 1 ½ cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta recién molida. Ase los filetes en una sartén a fuego medio-alto durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Una vez dorados, colóquelos en una bandeja con rejilla y métalos en el horno. Cocine los filetes de 15 a 20 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 125 °F para que queden poco hechos. Mientras los filetes terminan de cocinarse, añada 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y saltee las setas a fuego medio-alto durante 2 ó 3 minutos. A continuación, añadir la cucharada restante de mantequilla, así como el ajo y las chalotas y saltear durante 2 minutos más. Añada el caldo de carne, la 1/2 cucharadita de sal restante y la nata espesa. Deje que hierva a fuego lento y, a continuación, baje el fuego a medio-bajo y deje cocer a fuego lento durante 12 minutos más para que espese. La salsa debe espesar lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Una vez que los filetes estén fuera del horno, déjelos reposar durante 5 minutos y sírvalos con la salsa de crema de champiñones caliente.
Receta de salsa para filetes
Calentar una sartén antiadherente y añadir la mantequilla. Sazone los filetes y, cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa, colóquelos en la sartén y cocínelos durante 2 minutos. Déles la vuelta y cocínelos 1 minuto más.
Añadir las chalotas a la sartén y cocinar durante 1 minuto, añadir las setas y cocinar durante un minuto más. Añadir el brandy y flambear con una cerilla. Añadir el caldo, llevar a ebullición y añadir la mostaza, la salsa Worcestershire y la nata líquida. Cocer a fuego lento y sazonar.
Calentar una sartén antiadherente y añadir la mantequilla. Sazonar los filetes y cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa, colocar los filetes en la sartén y cocinar durante 2 minutos. Déles la vuelta y cocínelos 1 minuto más.
Añadir las chalotas a la sartén y cocinar durante 1 minuto, añadir las setas y cocinar durante un minuto más. Añadir el brandy y flambear con una cerilla. Añadir el caldo, llevar a ebullición y añadir la mostaza, la salsa Worcestershire y la nata líquida. Cocer a fuego lento y sazonar.
Salsa de vino tinto
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Aquí somos muy de filetes. No hay nada mejor que un buen filete. Pero cuando se nos antoja, no vamos corriendo al asador más cercano. Oh, no, no, no. Los asadores son caros y he descubierto que cuesta una fracción de la cantidad de hacer una cena decadente filete en casa.
Este filete a la pimienta con salsa de champiñones es el ejemplo perfecto de ello. Es básicamente una recreación de un plato que, de hecho, comí en un asador. Y sí, estaba bueno, pero no os engaño, me gasté más de 30 dólares sólo en la comida, ¡y eso sin incluir las guarniciones!
PASO # 1: Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso (hierro fundido funciona muy bien para esto) Sazonar la carne con sal y ajo granulado. Luego espolvorear cada lado de la carne con aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negro.