Receta de tarta italiana de arroz con leche
¿Ya tiene ganas de Semana Santa? ¿Decorando tu casa con conejitos, huevos y flores? Este año nos vamos a quedar todos en casa, lo que nos da tiempo para hacer una tarta un poco más elaborada de lo habitual. Como mi propia versión de una receta italiana clásica de Pascua: la pastiera di riso, una tarta italiana de arroz con leche.
Mi versión es más bien fácil y rápida, con ingredientes que se pueden conseguir fácilmente y una preparación que no te volverá loco. Mi pastiera di riso, o pastel de arroz con leche, es perfecto para el almuerzo de Pascua y muchas otras ocasiones. Sírvelo a temperatura ambiente o frío de la nevera y cuéntame cómo te ha gustado en los comentarios de abajo.
Receta de arroz con leche
El arroz con leche es uno de esos postres que o te encantan o los odias. Tiene una textura distinta y es súper cremoso. Yo soy fan, pero definitivamente entra en la categoría de postre que como mucho tomo una vez al año. Sin embargo, esta tarta de arroz con leche del libro de cocina Dessert Person de Claire Saffitz me llamó la atención por su inusual presentación y supe que tenía que probarla. Mi madre es una gran fan del arroz con leche, así que lo hice para su cumpleaños en enero. Está claro que no es la típica tarta de cumpleaños, pero me alegra informaros de que fue un éxito.
Esta tarta es un poco rara, no voy a mentir. Pero mi parte favorita de toda la receta fue la salsa de caramelo de mango. No tenía ni idea de que se podía dar sabor a caramelo con fruta. Es definitivamente una de esas cosas que comes y te preguntas por qué no he hecho esto antes. El caramelo se prepara igual que una salsa de caramelo tradicional con azúcar, nata espesa y mantequilla (de nuevo, ¡estamos hablando de indulgencia!). El mango se añade al caramelo justo cuando el azúcar empieza a girar, lo que le permite liberar sus jugos y sabores naturales. El mango se disuelve en la mezcla de azúcar y le da al caramelo un sabor tan natural y brillante. Podría comérmelo fácilmente con una cuchara y sería muy feliz.
Postre de arroz
A menudo se comprueba que los platos elaborados con ingredientes sencillos son los que mejor saben. Esta tarta de arroz con leche es uno de esos postres. Aunque a menudo se discute el origen del arroz con leche, empezó como una forma de utilizar ingredientes no caros para crear un postre satisfactorio. Con un puñado de ingredientes de la despensa (leche, huevos, azúcar, mantequilla y arroz), puede preparar esta deliciosa receta que es similar al pastel de arroz italiano. Tiene todo el sabor dulce del arroz con leche, pero con la textura de un pastel. Esto hace que sea fácil de servir, ya que se puede cortar en rodajas de la misma manera que un pastel clásico.
– Puedes utilizar cualquier otra leche no láctea en esta receta (prueba con leche de almendras, anacardos, soja o avena). La leche de anacardos podría ser la mejor opción, ya que su mayor contenido en grasa hará que la tarta de arroz con leche sea más cremosa. También puedes utilizar leche de coco.
– Si sigues una dieta sin gluten, recuerda utilizar pan rallado sin gluten para espolvorear. – Utiliza un sustituto de los huevos para que la receta sea vegana. – Si te gusta el coco, no dudes en añadir coco desecado al relleno del pastel.
Tarta fácil de arroz con leche
Aunque puedes medir los ingredientes con antelación, estos pasteles están pensados para disfrutarlos inmediatamente, ¡no vaya a ser que te resistas! Y si este postre no es lo bastante decadente para ti, añádele unos toppings de primera. ¿Por qué no añadir una cucharada de nata montada, unas virutas de chocolate o incluso una bola de helado?
Aunque este postre a base de leche y azúcar es originario de Argentina, se disfruta en todo el mundo. Cremoso y espeso, parecido al caramelo, el dulce de leche puede ser un relleno o una cobertura. Esta irresistible tarta helada de arroz con leche y caramelo salado lleva dulce de leche por encima. Aunque puedes hacer una reducción con leche condensada, es mucho más fácil comprar latas de dulce de leche en la sección de repostería. Si no tienes nada en la despensa cuando se te antoje, no te asustes: puede que tengas un sustituto a mano.
Tanto si quieres involucrar a los niños como si estás canalizando tu niño interior, la tierra y los gusanos es un postre decadente y divertido a la vez. No añadas los gusanos de gominola antes de meterlos en el microondas, a menos que quieras un cementerio de gominolas; sólo tardan unos 3 minutos en derretirse.