Cómo hacer postre de natillas//Natillas //español
Empezaremos cascando los huevos en un bol y batiendo ligeramente con una batidora hasta romperlos, no hace falta montarlos. A continuación añadimos el azúcar y la harina tamizada, y mezclamos un poco sin batir demasiado. Incorporamos el queso crema a temperatura ambiente e integramos todos los ingredientes.
Una vez cocido, dejamos enfriar en el horno entreabierto durante cuatro horasDespués pasamos a la nevera y dejamos que se enfríe completamente antes de servir. A continuación, desmoldamos la tarta y retiramos con cuidado el papel de horno para no romperla.
El chef recomienda simplemente unas hojas de menta para acompañar esta tarta de queso y darle un toque refrescante, pero a nosotros nos encanta acompañarla con un toque de frutos rojos frescos. Sea como sea, es una tarta con una textura exquisita que se disfruta sola.
La única receta de tarta de manzana que necesitarás
Si hay un postre que conquista y que aparece en todas las cartas de todos los restaurantes, es el de la tarta de queso. Y aunque hay muchas versiones de la tarta de queso, hoy te vamos a contar cuál es la que hace un famoso pastelero.
Lo primero será batir ligeramente los huevos en un bol con una batidora de varillas, y añadir el azúcar y la harina (que hemos tamizado antes). Es importante no batir demasiado para no incorporar demasiado aire a la masa.. Una vez mezclado, añadimos el queso (que debe estar a temperatura ambiente), y cuando esté integrado, la nata.
Mezclar hasta que no queden grumos y verter en un molde desmontable de 18 a 20 cm que habremos forrado con papel de horno. El truco del chef es humedecerlo ligeramente para que sea más manejable. Podemos utilizar un molde de empuje como este para evitar que la masa se salga. Hornear durante 45 minutos a 200 ºC (es importante que el horno esté precalentado y con calor arriba y abajo), y una vez pasado este tiempo apagar el horno y dejar enfriar el pastel dentro con la puerta entreabierta durante 4 horas.
Torta marquise de chocolate
FAO – Día Mundial de la Alimentación 2017, Libro de actividades (FAO Roma) 20 páginas gratis PDF PNUD – Granjas adaptables, mesas resilientes, adaptación al cambio climático (CCAF Canadá) UNESCO – Red de Ciudades Creativas, Gastronomía (París) ONU – OIM – La migración de las tradiciones culinarias (Viena) OMT- Segundo informe mundial sobre el turismo gastronómico (Madrid) 198 páginas gratis PDf
China – Food is Heaven (Hanban) Publicación para la Feria del Libro de Frankfurt China – Homenaje a Michael Peters, China Daily, Lifestyle Food China – Eat Something Fresh (Qingdao) 9787555258377 Francia – The Chez Teresa Recipe Book, Teresa Dolan, Fontevraud L’AbbayeFrancia – www.rungismarket. com/gastronomic-heritage Francia – La Gastronomie au coeur de la cite, Jean Jacques Boutaud (PU Dijon) Francia – MOF Recettes et témoignages (Groupe Le Duff) Francia – Recettes pour un ami, Raymond Oliver, Jean Cocteau (Epure) Francia – Chez Teresa Recipe Book, Teresa Dolan (Createspace) Francia – Histoire de la Gastronomie en Touraine, James Derouet (Petit Pave) Francia – Loire en Cuisine, Patrick Guillier (Courrier de L’Ouest)
Tostadas de manzana
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Siempre intento convencer a la gente de lo bueno que puede ser el marisco en conserva español, y de que no tiene nada que ver con el marisco en conserva disponible en la mayoría de los supermercados estadounidenses. En España, una lata de berberechos o de mejillones puede ser casi un artículo de lujo. Junto con un buen pan y un buen vino, constituyen elegantes tapas.
Vuelvo al tema una y otra vez: véase mi post sobre los filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva, o el bonito del norte (atún blanco en aceite de oliva), o las sardinas y sardinillas españolas. Soy consciente de que muchas personas que nunca han probado estos y otros tipos de conservas de marisco de España son escépticas, por lo que enlazo a los expertos siempre que es posible. (Véase mi post El Wall Street Journal elogia las sardinas gallegas).
Hace poco vi un episodio de “No Reservations” en casa de mi hermana. El célebre cocinero y presentador Anthony Bourdain estaba en España y hablaba maravillas del marisco en conserva: mejillones, navajas, berberechos y mucho más. Él y su traductor explican que las conservas de marisco españolas son mejores que las frescas.