Recetas de tartas sofisticadas
Para hacer las hojas de chocolate, derrita el chocolate durante 3 minutos/50 grados/sp3 hasta que esté derretido y suave y, a continuación, pinte el chocolate derretido en el dorso de las hojas (dependiendo de la consistencia, puede que necesite 2 o 3 capas). Mételo en la nevera para que se endurezca y desmóldalo con una espátula.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que se refiere a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.
Receta de turrón
Omitir la mantequilla y dejar enfriar ligeramente Separar los huevos, batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas e incorporar lentamente la mantequilla. Mezclar la harina, la maicena y la levadura en polvo e incorporar a la mezcla de huevo y añadir el ron y el cacao. Montar las claras con cuidado e incorporar el turrón de chocolate. Verter en un molde desmontable engrasado en un horno precalentado (160 grados de aire caliente) de deslizamiento medio carril, hornear 35-40 minutos (tiras de prueba). Enfriar sobre una rejilla, besteuben después de 20 minutos con azúcar en polvo.
Sabor a tarta de turrón
¡Hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer tartas húmedas o cómo conseguir que el bizcocho esté más húmedo? Estás en el lugar adecuado: ¡el secreto de los pasteles húmedos reside en los métodos de horneado y los ingredientes secretos que he ido perfeccionando con mis recetas de repostería durante más de una década!
Un bizcocho horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un bizcocho de supermercado o un bizcocho preparado (que es más ligero y aireado y normalmente no tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?
De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, pueden verse afectados y cambiar el volumen del bizcocho al cambiar al suero de leche). En el punto 4 hablo un poco más de cómo modificar las recetas).
El suero de leche es un ingrediente ácido, que ayuda a descomponer el gluten y crea un pastel más tierno. Además, el sabor ligeramente ácido del suero de leche complementa el dulzor general de la masa del bizcocho, consiguiendo un bizcocho más equilibrado.
Pastel de turrón cerca de mí
Seleccionar valoraciónDar Tarta de Chocolate con Crema de Turrón 1/5Dar Tarta de Chocolate con Crema de Turrón 2/5Dar Tarta de Chocolate con Crema de Turrón 3/5Dar Tarta de Chocolate con Crema de Turrón 4/5Dar Tarta de Chocolate con Crema de Turrón 5/5
Para la tarta, rallar finamente el chocolate negro. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y añadir poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado, la sal y el huevo. Mezclar la harina y la levadura en polvo. Mezclar el cacao en polvo y la leche. Incorporar la mezcla de harina y cacao a la masa e incorporar el chocolate rallado. Forrar el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel pergamino. Extender la masa en el molde preparado y alisar. Cocer la tarta en el horno precalentado a 180°C (ventilador: 160°C, termostato 2-3) (aproximadamente 350°F) durante unos 20 minutos. Cubrir el pastel con papel de aluminio o papel pergamino y hornear 15-20 minutos más.
Para la crema de turrón, mezclar la crema de chocolate y nueces con la mantequilla. Corte la tarta horizontalmente en dos capas. Extienda la mitad de la crema de turrón sobre la capa inferior. Vuelva a colocar la capa superior y úntela con el resto de la crema de turrón. Refrigere la tarta durante 1-2 horas. Espolvorear la tarta con cacao en polvo para servir.