Con qué acompañar el tartar de salmón
El trabajo de mi marido le lleva a Ginebra de vez en cuando, y más cuando estuvimos en Londres. Una vez que fue en invierno, antes de que tuviéramos hijos, me pareció justo acompañarle a esquiar, además de explorar la ciudad.
Ginebra no es precisamente barata y tampoco es tan grande, a pesar de ser muy conocida. Hay un buen número de restaurantes para su tamaño, pero no son especialmente variados: chuletón, pizza y un pequeño puñado de opciones étnicamente más diversas. Pero siempre que uno se conforme con eso, puede conseguir comida decente.
Al estar al lado de Francia, además de filetes de verdad, el steak tartare era muy común, y en muchos sitios también tenían tartar de salmón. Una noche fuimos a un pequeño restaurante encantador en el casco antiguo y comimos ambas cosas, junto con un filete como plato principal, naturalmente.
Es muy fácil de hacer, ya que sólo hay que picar salmón y mezclarlo con algunos condimentos. Algunos prefieren los sabores asiáticos, pero a mí me gusta el estilo francés clásico con mostaza de Dijon, alcaparras, limón y un poco de cebollino y cebolla.
¿De qué está hecho el tartar de salmón?
El tartar de salmón se prepara con salmón fresco crudo y condimentos. Se suele untar en una galleta salada o pan y se toma como aperitivo.
¿Es bueno el tartar de salmón?
Los platos que contienen salmón crudo pueden ser un sabroso capricho y una buena forma de comer más marisco. Sin embargo, es importante saber que el salmón crudo puede contener parásitos, bacterias y otras toxinas que pueden ser perjudiciales incluso en pequeñas dosis. Consume sólo salmón crudo que se haya almacenado y preparado adecuadamente.
¿Qué salmón comprar para el tartar?
Necesitarás salmón de alta calidad (preferiblemente salmón salvaje, con piel), caviar de huevas de salmón (disponible en pequeños tarros en la sección de conservas de pescado de la mayoría de los buenos supermercados) y un buen aceite; yo utilizo aceite de semillas de calabaza tostado.
Receta japonesa de tartar de salmón
El tartar de salmón fresco con aguacate es un aperitivo refrescante, sofisticado y vibrante. Rápido de preparar, con salmón crudo de calidad sushi, aguacate, hierbas y un aliño ligero, ¡este elegante plato será un éxito seguro!
¿Ha tenido el placer de comer pescado crudo antes? No se deje intimidar, ¡por algo es un manjar! No sólo es una opción popular en la cocina japonesa, como el sushi y los poke bowls, sino que es seguro de comer y completamente delicioso.
Si eres fan del pescado crudo o no lo has probado nunca, seguro que te encantará este tartar de salmón fresco con aguacate. Al igual que el ceviche o el clásico steak tartar, los sabores son decadentes y ricos. Además, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo!
Este aperitivo sorprendentemente sencillo está repleto de sabor gracias a una mezcla de salmón crudo, aguacate, chalotas, cebollino y otros potenciadores del sabor. Puedes servirlo antes de la cena o poner un cuenco en tu próximo cóctel. Los sabores vibrantes, el rico aguacate y el tierno salmón mejoran aún más cuando se untan en galletas saladas, pan y pepinos.
Tartar de salmón a la francesa
El tartar de salmón es como una combinación del clásico steak tartar y un ceviche de marisco. Está lleno de salmón fresco crudo, hierbas y zumo de lima. Es perfecto para acompañar tus platos básicos favoritos del brunch o como delicioso aperitivo para una cena. Esta receta no requiere cocción, así que lo mejor es elegir los ingredientes más frescos y de mejor calidad. Te encantará este plato si te gustan los platos crudos como el poke.
Hay muchas formas de variar esta receta. Prueba a añadir cualquiera de estos ingredientes, manteniendo juntos los sabores similares. Puede que el eneldo y el mango no se lleven muy bien, pero el cilantro y la cebolleta combinarán de maravilla con el mango dulce.
Receta fácil de tartar de salmón
El tartar de salmón es una sencilla preparación de pescado crudo que es una celebración de la frescura. Lo que más me gusta de este plato es la magia que hace el zumo de limón. Además de darle un toque picante, el ácido del zumo de limón afecta a la proteína del pescado, dando una textura cocida a la superficie de la carne y dejando el centro poco hecho y suave. Sírvalo con tostadas de pan crujiente untadas con mantequilla.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.