Salsa de tomate verde
Nadie hace tomates verdes fritos como Southern Living. La corteza de harina de maíz y harina es lo que diferencia a esta receta de las demás. En cuestión de minutos, sus tomates estarán rebozados, fritos y perfectamente crujientes. No sólo puede disfrutar de ellos como un aperitivo perfecto para el verano, acompañados de una salsa ranchera de hierbas, sino que puede probar a ponerlos en un sándwich con lechuga y bacon para obtener un BLT elevado o esparcirlos entre tomates frescos y mozzarella para que sean crujientes y sabrosos en una ensalada caprese.
¡Increíble! Utilicé panko, leche normal y aceite de cacahuete verde ya que es lo que teníamos a mano. ¡Tan crujiente y brillante! Servido con okra asada y patatas fritas de boniato. Una cena fácil, fresca y de origen local.
Para eliminar el humo al freír berenjenas o tomates, utilice aceite de semilla de uva. Tiene un punto de calentamiento mucho más alto y te aseguro que no tendrás humo. Es transparente y no tiene olor. Es más caro que los aceites de cocina tradicionales, pero me ha convertido en un creyente.
Asegúrese de que sus tomates estén muy firmes, casi duros, todos verdes. Una vez que el verde empiece a aclararse o a cambiar de color, verá que los tomates tienen demasiada humedad para que el tomate verde frito sea perfecto. Además, puede espolvorearlos con sal, dejarlos reposar de 15 a 20 minutos y luego secarlos con un paño para eliminar la humedad.
Tomates fritos
Cara es una fotógrafa de alimentos, bebidas y productos con sede en Londres. Ha realizado fotografías para: Rowse Honey, Octopus Books, Kyle Books, The Spruce Eats, Mamamade, Vegan Food and Living, Spoon Cereals, Walnut Magazine y Soopergood.
Esta fácil receta de tomates verdes fritos hará que te preguntes por qué no has hecho nunca tomates verdes fritos. El crujiente recubrimiento de los tomates verdes inmaduros lleva harina sazonada, suero de leche y huevo rebozados, y una capa de harina de maíz y pan rallado.
La fritura es una forma fantástica de disfrutar de esos tomates verdes de final de temporada, y su sabor ácido va bien con casi cualquier comida. Sirva los tomates verdes fritos como guarnición o como aperitivo con salsas para mojar. La salsa Remoulade, la salsa Southern comeback y el aderezo ranchero son excelentes opciones. O transforme su BLT favorito con tomates verdes fritos: ¡un BLFGT!
Si es temprano en la temporada y no puede esperar a tener tomates verdes, prepárelos con tomates firmes y maduros o tomates verdes reliquia. Los tomates maduros son menos ácidos y picantes, pero siguen siendo deliciosos cuando se rebozan y se fríen.
Tomates verdes fritos en la cafetería Whistle Stop
×Casa ” Aperitivos y tentempiés ” Tomates verdes fritos Saltar a la recetaLos tomates verdes fritos son una tradición veraniega muy arraigada en el sur. Los tomates sin madurar se cubren con un empanado de harina de maíz perfectamente sazonado y se fríen hasta que estén crujientes y dorados. Son como rodajas de oro.
Cuando los puestos de la granja comienzan a abrir y la temporada de jardín está en pleno apogeo, estas bellezas doradas harán su gloriosa aparición en nuestra mesa. Es como el maná del cielo, en mis ojos. Si no eres jardinero, te recomiendo que busques tu mercado local de agricultores y te hagas amigo de los mejores productores de tomates de tu zona. Los tomates verdes suelen aparecer a principios de la temporada, y ellos pueden aconsejarte mejor según la temporada de cultivo de la región en la que resides.
A menudo puede ser la preferencia personal del cocinero. He tenido el placer de probar muchas variaciones a lo largo de los años. Algunos cocineros los rebozan en migas de galleta finamente molidas o en pan rallado seco, y otros en un rebozado similar al que se utiliza para freír pescado. En la elaboración de los clásicos tomates verdes sureños se utiliza tradicionalmente un recubrimiento de harina de maíz. Para mí, la mezcla de harina de trigo y harina de maíz es lo mejor de ambos mundos, ya que proporciona ese exterior crujiente que tanto nos gusta.
Recetas con tomates verdes
¿Quiere tomates verdes fritos en la freidora aún más crujientes? Añade un poco más de spray de cocina a los tomates empanados antes de añadirlos a la freidora de aire Y también rocíalos una vez que les des la vuelta a mitad de la cocción.
Consejo: Asegúrese de utilizar un spray seguro para la freidora, yo prefiero aceite de aguacate o aceite de oliva ligero que pueda rociar. Normalmente, cualquier spray en aerosol (como el PAM) contiene ingredientes fuertes que dañan el revestimiento antiadherente de la cesta de la freidora.
NutriciónCalorías: 531kcal | Carbohidratos: 89g | Proteínas: 13g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 183mg | Sodio: 304mg | Potasio: 252mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 240IU | Calcio: 25mg | Hierro: 2,6mg
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