Receta de tomates rellenos de carne picada
¡Tomates ordinarios transformados en un plato de cena extraordinario! Estos tomates rellenos se rellenan con pan rallado, parmesano y hierbas frescas, luego se cubren con mozzarella y se hornean. ¡Fácil, sabroso y delicioso!
Si te gustan las comidas que combinan el queso con ingredientes frescos, esta receta es para ti. Los tomates maduros y jugosos se hornean con un relleno de migas de pan con parmesano y se sazonan con hierbas italianas. Es la forma creativa perfecta de aprovechar los tomates que te sobren en el huerto.
Se puede utilizar cualquier variedad de tomate redondo para los tomates rellenos. Mi preferencia personal para esta receta fácil es el tomate rojo Beefsteak, que es el que más se ve en el supermercado. Pueden variar en tamaño, pero tienen un gran sabor, ¡especialmente si los recoges frescos de tu propio huerto! Si quieres una versión más pequeña, los tomates Campari tienen un dulzor natural que resalta aún más cuando se hornean.
Esta receta de tomates rellenos fue una de las recetas que hice durante mi proyecto inicial 365 días de repostería. Durante ese año, califiqué todo lo que hice en una escala de 1-4 rodillos. . Según el Sr. 365, estos tomates se merecían un 4 (el mejor), sin lugar a dudas. Todavía le encantan cada vez que aparecen en la mesa.
Receta de tomates rellenos fríos
Con tantos tomates creciendo en mi huerto, esta deliciosa receta de tomates rellenos es una forma de utilizarlos además de echarlos en las ensaladas. Yo utilicé tomates tempranos, pero se pueden utilizar muchas variedades de tomates. Lo mejor sería utilizar un tipo de tomate uniformemente redondo, de tamaño mediano a grande y de paredes firmes. El relleno también se puede cambiar según sus preferencias, ¡así que se pueden hacer muchas variaciones de esta receta!
Mientras tanto, para preparar los tomates, corte una rodaja fina de la parte superior y luego utilice un cuchillo para cortar el interior de los tomates, asegurándose de no cortar en la parte inferior. Utiliza una cuchara para eliminar todas las semillas y la pulpa del interior del tomate.
No deseche la pulpa del tomate. Retire los trozos gruesos y córtelos en trozos más pequeños para hacer una salsa. Deseche el agua y las semillas. Coloque la pulpa de tomate troceada en un colador para eliminar aún más el exceso de agua.
Engrase ligeramente el fondo de una fuente de horno. Rellene cada tomate con el relleno de cerdo hasta arriba y, a continuación, coloque encima la rodaja fina de tomate. Colóquelos en la fuente y cuézalos en el horno durante cuarenta minutos.
Receta italiana de tomates rellenos al horno
En Liguria, el tomate por excelencia son los tomates “cuore di bue”, un tomate que tiene forma de corazón de ternera. Se cultivan en todos los jardines verticales de la Riviera y, de forma intensiva, en la llanura de Albenga.
Los que utilicé para hacer la receta de tomates rellenos que veis aquí no eran “cuore di bue” (que aparecen retratados en las fotos de abajo, para que se sepa y por mi amor a Liguria ) sino tomates redondos en racimo del huerto cercano, maduros, suaves, fragantes y, por tanto, irresistibles. Me perdonarán la licencia culinaria.
Esto tiene una pinta estupenda. Me sorprendió encontrar semillas de Cuore di Bue en Noruega, así que he pedido algunas. Las probaré el año que viene. Y también acabo de empezar tu clase de cocina en Udemy, y me siento muy inspirada para el verano. Sinceramente, por los comentarios, parece que no soy la única que quiere “probar el sabor de Liguria” porque tengo antepasados de la zona. Gracias por este curso tan interesante. Me divertiré mucho con tu blog y el curso este verano en mi cocina. ¡Os deseo lo mejor! Lynne
Tomates rellenos a la antigua
Los tomates Farcies, o tomates rellenos, son una de nuestras recetas favoritas para el tiempo cálido. Tomates asados tiernos de inspiración francesa rellenos de salchicha salada, chalota, ajo y hierbas. Sírvalos con arroz o ensalada. Le encantará porque es refrescante y a la vez reconfortante. Tan bueno que ni los que odian el tomate podrán resistirse.
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